食用须知
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肝、木耳、香葱、料酒、食盐 |
| 第1步 | 猪肝切片，放料酒腌制十分钟。炒锅烧热下油，放入猪肝。 |
| 第2步 | 猪肝翻炒至变色。 |
| 第3步 | 放入焯水煮熟的木耳，适量香葱一起翻炒。 |
| 第4步 | 放入适量食盐。 |
| 第5步 | 翻炒均匀后，焖煮两分钟关火即可。 |
| 第6步 | 木耳炒猪肝。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肝、泡发木耳、葱、蒜末、姜末、鸡粉、盐、生粉、料酒、豆瓣酱、小米辣、胡椒粉 |
| 第1步 | 一准备食材 |
| 第2步 | 猪肝切薄片，加入两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制十分钟 |
| 第3步 | 葱切段，小米辣切圈，姜蒜切末 |
| 第4步 | 起油锅倒入适量底油烧至七成热下猪肝划散炒至变色盛出备用 |
| 第5步 | 下一茶匙豆瓣酱，小米辣，姜末，蒜末炒香 |
| 第6步 | 倒入洗净的木耳煸炒 |
| 第7步 | 加入划好的猪肝翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入三分之一茶匙鸡粉调味 |
| 第9步 | 撒入葱段 |
| 第10步 | 翻炒均匀即可出锅 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 干木耳、猪肝、香葱、香菜、料酒、香醋、生抽、食盐 |
| 第1步 | 猪肝洗净切片。 |
| 第2步 | 香葱香菜切段备用。 |
| 第3步 | 干木耳用水泡发。 |
| 第4步 | 起锅烧水。 |
| 第5步 | 水开放入木耳，煮五分钟，将木耳捞出。由于猪肝炒太长時间会老，所以先将木耳焯烫，最后合炒的時候不必担心不熟。 |
| 第6步 | 炒锅烧热下油，放入香葱香菜段，翻炒出香味。 |
| 第7步 | 放入猪肝，快速翻炒。 |
| 第8步 | 猪肝变色放入木耳同炒。 |
| 第9步 | 放入适量料酒，香醋。 |
| 第10步 | 放食盐。 |
| 第11步 | 放生抽翻炒均匀。 |
| 第12步 | 炒好的猪肝。 |
| 第13步 | 木耳炒猪肝。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肝、木耳、西芹梗、红椒、大蒜、油、盐、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 猪肝切薄片，木耳泡好，红椒大蒜西芹都切好 |
| 第2步 | 猪肝用生抽淀粉拌匀腌制片刻 |
| 第3步 | 热油锅爆香大蒜放猪肝爆炒片刻即出锅备用 |
| 第4步 | 另起锅放西芹红椒炒香放入木耳翻炒至变软后加入适量盐调味 |
| 第5步 | 放爆好的猪肝入锅，倒入适量生抽，快速翻炒片刻，猪肝断生即可 |
| 第6步 | 猪肝最好趁热吃更美味哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肝、泡发黑木耳、洋葱、油、盐、生抽、淀粉、料酒、辣椒、蒜 |
| 第1步 | 把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。 |
| 第2步 | 把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。 |
| 第3步 | 把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。 |
| 第4步 | 加适量淀粉轻轻抓匀上浆。 |
| 第5步 | 兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。 |
| 第6步 | 再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。 |
| 第7步 | 锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。 |
| 第8步 | 热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。 |
| 第9步 | 放入备用的猪肝。 |
| 第10步 | 翻炒炒匀。 |
| 第11步 | 倒入碗汁。 |
| 第12步 | 快速翻勺，炒匀即可关火。 |
| 第13步 | 出锅装盘，即可上桌品味。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肝、木耳、胡萝卜、精盐、料酒、淀粉、白糖、鸡精、醋、酱油、水淀粉 |
| 第1步 | 猪肝洗净切片。 |
| 第2步 | 加精盐、料酒、淀粉腌15分钟去腥。 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净切片。 |
| 第4步 | 木耳用温水泡发。 |
| 第5步 | 将胡萝卜、木耳放沸水中焯至断生，捞起备用。 |
| 第6步 | 热锅凉油，下姜葱蒜末爆香。 |
| 第7步 | 放入猪肝迅速滑炒。 |
| 第8步 | 精盐、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油拌匀成酱汁。 |
| 第9步 | 倒入酱汁和胡萝卜、木耳，大火翻炒。 |
| 第10步 | 炒至食材熟透，用水淀粉勾薄芡即可。 |
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