食用须知
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同時，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及時清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉丝、木耳、葱丝、姜丝、蛋清、玉米淀粉 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 肉丝里放入适量蛋清，玉米淀粉，盐，胡椒粉，料酒，少许食用油拌匀。 |
| 第3步 | 木耳用温水泡发。 |
| 第4步 | 葱，姜，木耳切丝。 |
| 第5步 | 热油放入浆好的肉丝。 |
| 第6步 | 肉丝变色即可捞出备用。 |
| 第7步 | 炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。 |
| 第8步 | 放入肉丝，木耳丝，盐，老抽，少许水。 |
| 第9步 | 炒至木耳成熟，即可关火，放入葱丝，淋几滴香油。 |
| 第10步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 木耳、肉丝、青辣椒、姜、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。 |
| 第2步 | 锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。 |
| 第3步 | 姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。 |
| 第4步 | 倒入切好的木耳翻炒一分钟。 |
| 第5步 | 再倒入青椒丝翻炒一分钟。 |
| 第6步 | 再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 木耳、肉丝、胡萝卜、芹菜、油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油、姜丝、辣椒 |
| 第1步 | 木耳 |
| 第2步 | 配料 |
| 第3步 | 把木耳切成丝 |
| 第4步 | 把腌制好的肉丝过油锅 |
| 第5步 | 把配料倒入油锅中煸香 |
| 第6步 | 然后加入木耳翻炒，加盐、料酒 |
| 第7步 | 最后把肉丝加入翻炒加味精、鸡粉、香油即可 |
| 第8步 | 做好的成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 木耳、瘦肉、蒜末、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 瘦肉切丝放入淀粉生抽拌均。 |
| 第2步 | 木耳提前半小時泡发清洗备用。 |
| 第3步 | 锅中热油煸炒肉丝辣椒蒜末。 |
| 第4步 | 倒入木耳翻炒。 |
| 第5步 | 加入少许生抽盐。 |
| 第6步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
| 第7步 | 装盘。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 干木耳、瘦肉、菜椒、料酒、花椒油、五香粉、盐、生粉、蛋白、豆瓣酱 |
| 第1步 | 将木耳洗净用开水浸泡至散开。给个小妙招（所有干的木耳或是香菇之类的洗净装入能进微波炉的乐扣乐胶盒子里用适量的冷水刚好淹过扣好盖子放进微波炉里转3~5分钟就OK了。） |
| 第2步 | 将沥干水分的木耳或切或用洗干净的手撕成小片装入盘里备用。红菜椒洗净切块备用，因为我洗了菜手是湿的，所以就没拍照。 |
| 第3步 | 将肉洗净稍沥干水，切成细丝，用腌肉食材将肉丝腌好备用。 |
| 第4步 | 坐锅热油将蒜先放锅内爆香后捞出，倒入肉丝和菜椒翻炒8成熟。 |
| 第5步 | 倒入木耳接着翻炒。。唉呀呀。。LG真是啥都不会，说让我炒他来拍照。。。结果拍得真是。。。。 |
| 第6步 | 炒好没等我拍照，LG就端上餐桌咯。家里没有葱花或是蒜苗，不然加一點更香的。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉丝、胡萝卜、青椒、木耳、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、水、干淀粉 |
| 第1步 | 准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。 |
| 第2步 | 先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。 |
| 第3步 | 然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。 |
| 第4步 | 再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一點盐。 |
| 第5步 | 盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。 |
| 第6步 | 烹饪時间为1分多钟，時间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 木耳、猪肉、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 干木耳冲洗一下添加适量清水浸泡半小時至木耳泡发饱满。 |
| 第2步 | 锅中烧开水放入木耳煮至断生后立即放入冷水中过凉。 |
| 第3步 | 处理好的木耳洗净沥干水份备用。 |
| 第4步 | 新鲜的猪肉切成大小均匀的丝状。 |
| 第5步 | 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。 |
| 第6步 | 放入猪肉丝大火快速翻炒至变色断生。 |
| 第7步 | 放入调味料一品鲜酱油提鲜炒匀入味。 |
| 第8步 | 放入木耳大火快速翻炒均匀。 |
| 第9步 | 放入盐和味精改成小火快炒。 |
| 第10步 | 炒至猪肉木耳完全入味即可出锅享用。 |
| 第11步 | 木耳炒肉装入盘中就大功告成了。 |
| 第12步 | 搭配小餐包和炸牛肉一起吃好吃极了。 |
| 第13步 | 木耳混搭鲜猪肉入口香浓脆爽真是唇齿留香回味无穷。 |
| 第14步 | 木耳营养丰富经常食用对身体有益。 |
| 第15步 | 好吃又营养丰盛的早餐会给家人带来一天的愉悦心情。 |
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