制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸭子、魔芋、莴苣、泡生姜、泡海椒、泡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 将鸭子洗净筛掉水份静置着去准备其它食材 |
| 第2步 | 把魔芋切成条状放在水里煮3—4分钟然后捞起来 |
| 第3步 | 这是准备好的酸萝卜用来提味 |
| 第4步 | 在加一些泡红海椒和几根泡生姜，多少你可以根据自己喜欢的味道程度大小来决定 |
| 第5步 | 还可以加一些调色的青菜譬如莴苣、大葱等 |
| 第6步 | 将油加热至7·8成熟 |
| 第7步 | 这是郫县豆瓣可以在热油后放入一两勺很香的 |
| 第8步 | 接着把那些调料小菜倒入锅里翻炒 |
| 第9步 | 然后放入已经准备好的鸭子进行翻炒 |
| 第10步 | 最后加入刚好没过鸭肉的水盖上锅盖每隔一段時间就要再炒一下 |
| 第11步 | 最后魔芋烧鸭子放一些盐就大功告成了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸭肉、魔芋、四季豆、香菇、调味料等 |
| 第1步 | 魔芋切成条过水煮开后捞出。 |
| 第2步 | 鸭肉洗净后，放入锅中，加入料酒和姜片煮开去腥。 |
| 第3步 | 四季豆去掉筋，折成段备用。 |
| 第4步 | 油热以后，放入姜片，蒜片和鸭肉干煸后加入豆瓣酱炒香。 |
| 第5步 | 加入各种蔬菜翻炒均匀，放入清水淹没食材，烧30分钟。 |
| 第6步 | 起锅前放入生抽和盐调味即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸭子、魔芋、青椒、豆瓣酱、调味料等 |
| 第1步 | 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口； |
| 第2步 | 将魔芋上端从中间的口穿过去； |
| 第3步 | 魔芋就形成了自然的花结； |
| 第4步 | 将处理好的魔芋焯水； |
| 第5步 | 准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料； |
| 第6步 | 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒； |
| 第7步 | 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒； |
| 第8步 | 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒； |
| 第9步 | 将鸭肉中大部分油分煸炒出来； |
| 第10步 | 再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水； |
| 第11步 | 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟； |
| 第12步 | 下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟； |
| 第13步 | 在加入适量的盐和胡椒； |
| 第14步 | 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可； |
| 第15步 | 装盘上桌啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 魔芋、鸭腿、老姜、大蒜、小尖椒、麻椒、干辣椒、八角、香叶、调味料等 |
| 第1步 | 主料：鸭腿和魔芋，当然也可以用整鸭或半边鸭 |
| 第2步 | 老姜大蒜切片，小尖椒切颗粒待用 |
| 第3步 | 把火打开，倒入适量的油 |
| 第4步 | 7成热之后，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香叶，爆香 |
| 第5步 | 调料充分爆香之后，倒入鸭块 |
| 第6步 | 翻炒2分钟，倒入郫县豆瓣两大勺。 |
| 第7步 | 继续翻炒，直到鸭肉变色 |
| 第8步 | 加入适量的生抽 |
| 第9步 | 再加入适量的老抽 |
| 第10步 | 再加入适量的水和料酒，水不用太多，因为后续高压锅烧，水不会消耗太多 |
| 第11步 | 将炒锅里的东西拌匀，倒入高压锅 |
| 第12步 | 高压锅继续烧20分钟左右 |
| 第13步 | 打开高压锅盖，放入之前切好的小尖椒颗粒。 |
| 第14步 | 拌匀之后起锅，美味的魔芋烧鸭子就出锅了！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸭子、魔芋、烧鸡调料、泡椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。 |
| 第2步 | 把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。 |
| 第3步 | 锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟時下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行） |
| 第4步 | 中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省時间），待汤汁收的一半的時候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸭、蒜、八角、香叶、桂皮、自制豆瓣酱、干辣椒、姜、啤酒 |
| 第1步 | 鸭半只，切块飞水。 |
| 第2步 | 准备材料：蒜，八角，香叶，桂皮，自制豆瓣酱，干辣椒，姜，啤酒一瓶。 |
| 第3步 | 锅内倒少许油，烧红后倒入飞水后的鸭块，稍微煎一下再盛承出备用。油留在锅内。 |
| 第4步 | 倒入开始准备好的香料，稍微翻炒一下，直至闻出香味。 |
| 第5步 | 倒入鸭块，放盐，一起翻炒。 |
| 第6步 | 倒入啤酒一瓶，小火熬煮。 |
| 第7步 | 放入魔芋块，把香料选出后，大火收汁，放少许酱油调色，放入青椒条。 |
| 第8步 | 装盘开吃。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸭肉、泡椒、酱油、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、酸菜 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 锅中倒油炒鸭肉加料酒 |
| 第3步 | 加酸菜泡椒炒香 |
| 第4步 | 加豆瓣酱炒 |
| 第5步 | 酱油上色 |
| 第6步 | 炒香后加2碗水烧大概20分钟 |
| 第7步 | 加入魔芋烧 |
| 第8步 | 入味即可加鸡精出锅。 |
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