主要区别
其中里面的面饼和鸡柳都是一样的，不一样的是里面放的酱；
墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱（有點酸辣味），是小孩及青年人的最爱；
老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味；
两种因为里面的鸡柳是辣味腌料腌制的，所以都有點辣；
但是老北京里面有葱，略微觉得辣點，而墨西哥偏酸；
墨西哥鸡肉卷在kfc已经下线，2012年11月份以后只有老北京鸡肉卷；
食物营养成分
| 食物名称 | 墨西哥鸡肉卷 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 244 千卡 |
| 蛋白质 | 11.3 g |
| 脂肪 | 11.3 g |
| 胆固醇 | 5 mg |
| 饱和脂肪酸 | 4.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 4.6 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 24.6 g |
| 叶酸 | 69 μg |
| 钠 | 523 mg |
| 镁 | 36 mg |
| 磷 | 71 mg |
| 钾 | 337 mg |
| 钙 | 36 mg |
| 铁 | 2.6 mg |
| 锌 | 2.85 mg |
| 维生素a | 4 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.28 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.37 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 3.32 mg |
| 维生素b6 | 0.16 mg |
| 维生素b12 | 0.87 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 2.7 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 春饼、鸡胸肉、生菜、圣女果、洋葱、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡胸肉切片。 |
| 第2步 | 放入辣椒粉，盐，胡椒粉，腌一个小時腌入味。 |
| 第3步 | 将腌好的鸡肉蘸上蛋液。 |
| 第4步 | 粘上面包糠。 |
| 第5步 | 放入锅中煎至两面金黄。 |
| 第6步 | 将薄饼在盘子上平铺好。 |
| 第7步 | 放一片生菜。 |
| 第8步 | 放入小西红柿和洋葱丝。 |
| 第9步 | 摆入炸好的鸡柳。 |
| 第10步 | 卷成卷即可食用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、面粉、盐、鸡蛋、葱花、烧烤料、芝士、面包屑 |
| 第1步 | 面粉加水加鸡蛋加葱花和盐搅拌均匀，不起面疙瘩静置即可。 |
| 第2步 | 烧烤料买的这种可以腌还可以撒的比较方便，芝士买减脂的，毕竟我不想变胖。 |
| 第3步 | 把鸡胸肉切好用烧烤料腌制半小時，腌的時候烙饼节省時间 |
| 第4步 | 小火刷油，将面糊倒入锅中盖盖烙到起泡翻面烙另一面 |
| 第5步 | 鸡排腌好后蘸面粉，再蘸鸡蛋液，中间夹芝士后再裹一层面包屑 |
| 第6步 | 这样就可以下锅炸了 |
| 第7步 | 一定要小火，不然就胡啦！翻面時注意芝士的地方炸一下固定，出锅時再撒一层烧烤料更好吃！ |
| 第8步 | 因为我是烙饼和炸鸡排同時进行，所以都用小火，不然照顾不过来。 |
| 第9步 | 洗净生菜，饼里卷上鸡排和生菜就做好了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、水、鸡胸肉、料酒、生抽、辣椒油、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、自制面包糠、油、中辣芥末酱、生菜、酸黄瓜 |
| 第1步 | 面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。 |
| 第2步 | 鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条。 |
| 第3步 | 鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉。 |
| 第4步 | 所有的食材混合后腌制15分钟。 |
| 第5步 | 准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。 |
| 第6步 | 准备好玉米淀粉。 |
| 第7步 | 鸡蛋去壳打散备用。 |
| 第8步 | 和面完成后用面包機发酵25分钟。 |
| 第9步 | 腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。 |
| 第10步 | 锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。 |
| 第11步 | 鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟。 |
| 第12步 | 炸好的鸡胸肉捞出沥一下油。 |
| 第13步 | 鸡胸肉沥油后放吸油纸上。 |
| 第14步 | 面团发酵完成。 |
| 第15步 | 面团平均分成6个。 |
| 第16步 | 取一个面团擀薄，大概8寸大小。 |
| 第17步 | 不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼。 |
| 第18步 | 面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。 |
| 第19步 | 生菜洗净后沥干水份。 |
| 第20步 | 取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。 |
| 第21步 | 在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉。 |
| 第22步 | 面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了。 |
| 第23步 | 孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、黄油、温开水、鸡柳、西红柿、球生菜、酸黄瓜、黑胡椒粒、自制千岛酱、洋葱 |
| 第1步 | 首先我们来和面团。将面粉加入软化的黄油和温开水和成面团，再把面团揉光滑，醒30分钟。 |
| 第2步 | 这是炸好的鸡柳。 |
| 第3步 | 球生菜洗净，切成宽丝。 |
| 第4步 | 西红柿洗净，切成西红柿粒。 |
| 第5步 | 洋葱去皮洗净，切成洋葱粒。 |
| 第6步 | 酸黄瓜沥干水分，切成酸黄瓜粒。 |
| 第7步 | 这是我自己做的千岛酱。 |
| 第8步 | 黑胡椒粒用擀面杖压成黑胡椒碎。 |
| 第9步 | 现在面也醒好了，我们来做饼。把醒好的面团做成小剂子，然后擀成薄饼。 |
| 第10步 | 炒锅烧热，放入饼皮，烙熟即可。炒锅中不要放油。 |
| 第11步 | 取一张烙熟的饼，在饼上面放入球生菜丝、洋葱粒、西红柿粒、酸黄瓜粒、鸡柳、千岛酱、黑胡椒粒，圈起就可以吃了。 |
| 第12步 | 咬一口墨西哥鸡肉卷，啊，好像啊。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 春卷皮、生菜、蛋黄沙拉酱、面包糠、辣椒粉、食用油、鸡脯肉、圣女果、番茄沙司、鸡蛋、胡椒粉、食盐 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 圣女果洗净。 |
| 第3步 | 生菜用盐水泡过，沥去水份。 |
| 第4步 | 鸡脯肉平刀法，片成片。 |
| 第5步 | 加入胡椒粉，辣椒粉，少许盐，少许食用油拌匀。 |
| 第6步 | 鸡蛋打散。备好面包糠。 |
| 第7步 | 把腌制过的鸡肉片，粘上蛋液，再粘上面包糠。 |
| 第8步 | 入锅炸至微黄后捞去。 |
| 第9步 | 取春卷皮或面皮。放上生菜，圣女果，鸡肉片，挤上酱料卷。 |
| 第10步 | 很美味的鸡肉卷。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、墨西哥饼、生菜、彩椒、鸡肉腌料、炸鸡粉、番茄沙司 |
| 第1步 | 洗净鸡腿。 |
| 第2步 | 鸡腿去皮去骨。 |
| 第3步 | 切条。 |
| 第4步 | 放入腌料。我用的香辣炸鸡腌料，你可以用盐，糖，料酒，酱油，辣椒粉，淀粉等调配。 |
| 第5步 | 用手反复抓匀，冰箱冷藏半小時以上。 |
| 第6步 | 蘸裹炸鸡粉，同样抖散抓匀。 |
| 第7步 | 抖落多余的炸鸡粉。 |
| 第8步 | 淋适量油。 |
| 第9步 | 放入空气炸锅。 |
| 第10步 | 200度，13-16分钟左右，中途翻拌，根据鸡肉的大小来掌控時间。 |
| 第11步 | 加热墨西哥饼，摆放生菜，炸好的鸡柳，彩椒，挤一點番茄沙司。 |
| 第12步 | 卷成卷后食用。也可切两半哈。 |
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