菜品特色
菜系：家常菜
功效：气血双补食谱，滋阴食谱，健脾开胃食谱，营养健全食谱。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。
工艺：炒
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 平菇、肉、青椒、小米椒、蒜、葱、酱油、盐 |
| 第1步 | 准备好食材，平菇撕条洗净备用，青椒切丝备用 |
| 第2步 | 小米椒、蒜、葱切好备用 |
| 第3步 | 肉切片备用 |
| 第4步 | 锅内放少许油先放入肥肉炒至出油，然后放入瘦肉和辣椒炒出香味倒入适量酱油翻炒片刻加入备好的平菇翻炒至断生即可 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 平菇、瘦肉、生抽、白糖、蚝油、盐、食用油 |
| 第1步 | 瘦肉切片或切丝，放生抽拌匀后再加一勺食用油拌匀放十分钟。 |
| 第2步 | 平菇撕小朵洗净。 |
| 第3步 | 锅中放油，放入瘦肉炒变色。 |
| 第4步 | 肉炒变色后放入洗净的平菇。 |
| 第5步 | 平菇炒的時候自身会出些水，大火。 |
| 第6步 | 水份快干時放入葱碎，少许蚝油，少许白糖提鲜。 |
| 第7步 | 大火收汁，装盘。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蘑菇、青椒、五花肉、蒜、葱丝、姜片、盐、料酒 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 锅中入油 |
| 第3步 | 油温6成热放入蒜，炒出蒜香 |
| 第4步 | 放入肉，肉炒卷 |
| 第5步 | 放入蘑菇 |
| 第6步 | 加入料酒 |
| 第7步 | 加入盐加點水 |
| 第8步 | 放入姜葱、放入青椒 |
| 第9步 | 焖一会让蘑菇变得更入味 |
| 第10步 | 出锅 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蘑菇、猪肉、青辣椒、大蒜头、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 切好。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下入肉片快速翻炒变色。 |
| 第5步 | 下入辣椒和大蒜头翻炒断生。 |
| 第6步 | 下入蘑菇翻炒断生。 |
| 第7步 | 加盐、鸡精、蚝油调味，稍煮一会，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蘑菇、五花肉、葱、姜、蒜、干红椒、调味料等 |
| 第1步 | 蘑菇热水焯好装盘备用，五花肉切条 |
| 第2步 | 炒锅加入油烧制7分热加五花肉煸炒。。。加入葱姜，干红椒，炒出香味加入耗油 |
| 第3步 | 加入蘑菇 |
| 第4步 | 加入蒜末出锅，装盘！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蘑菇、猪肉、芹菜、葱、姜、酱油、料酒、油、盐 |
| 第1步 | 肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。 |
| 第2步 | 蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。 |
| 第3步 | 蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。 |
| 第4步 | 锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。 |
| 第5步 | 肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。 |
| 第6步 | 沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉、蘑菇、西红柿、蒜薹、葱、姜片、花椒水、盐、蚝油、酱油、花生油 |
| 第1步 | 把所有食材洗净切好备用。 |
| 第2步 | 花椒水。 |
| 第3步 | 锅内放入花生油，放入肉片·葱姜，小火慢慢炒出香味。 |
| 第4步 | 肉片炒熟。 |
| 第5步 | 放入耗油·酱油·花椒水，煸炒入味。 |
| 第6步 | 放入蘑菇，翻炒放盐入味，少加點水焖3分钟。 |
| 第7步 | 放入西红柿·蒜薹。 |
| 第8步 | 放盐翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加盐以后焖3分钟出锅。 |
| 第10步 | 装盘。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
