| 做法【一】 |
| 材料 | 中筋粉a、糖粉a、黄油a、水a、低筋粉B、抹茶粉B、黄油B、豆馅儿 |
| 第1步 | 油皮材料 |
| 第2步 | 先把糖粉加面粉搅匀，再加入黄油。用手搓成沙子一样 |
| 第3步 | 再加入水，稍许多揉一会，至光滑的面团，用保鲜膜裹着，静置20分钟 |
| 第4步 | 油酥。抹茶粉和面粉搅匀，加入黄油。一样搓的方法 |
| 第5步 | 油酥。借助刮板，用手掌的下方，去推面，再用刮板整理，再推，大概10分钟吧。用手团成面团就可以了。油酥也是静置20分钟 |
| 第6步 | 静之后。等分为八份 |
| 第7步 | 油皮包住油酥 |
| 第8步 | 用虎口，一點點，向上包，请自觉不要在意这只肥爪 |
| 第9步 | 收口，一定要捏紧。 |
| 第10步 | 擀皮的時候，用保鲜膜，盖上。防止面发干 |
| 第11步 | 擀成椭圆形 |
| 第12步 | 从上往下卷起来，静置20分钟，静置后重复一遍，在静置20分钟 |
| 第13步 | 然后一分为二，用手掌按扁，用擀面杖擀圆，把底下的那面朝上，放馅儿 |
| 第14步 | 我习惯这个动作。把皮像窝窝头一样，弄出的洞，这样比较方便 |
| 第15步 | 放入馅儿 |
| 第16步 | 还是用虎口，另一只手，要慢慢的转，虎口向上推。一定要慢，这样才会圆，不会发散 |
| 第17步 | 烤箱180摄氏度，25分钟放凉开吃 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 中筋面粉、水、豆沙、猪油、抹茶粉、白砂糖 |
| 第1步 | 首先做水油面团，把水、40g猪油和150g中粉混合， |
| 第2步 | 揉至表面光滑，用保鲜膜盖起，静置20Min, |
| 第3步 | 制作油酥面团，抹茶粉、100g中粉和60g猪油混合，一开始会感觉比较干，但多揉一会就好了， |
| 第4步 | 做成油酥面团， |
| 第5步 | 把一旁静置的面团稍微擀开，包上抹茶油酥面团，封口， |
| 第6步 | 擀开，用三折三的方法折叠面团，重复一次，中间静置10min，总共叠两次，次数不要太多，不然颜色分层就不明显了，（如果不会的参照之前的千层酥皮的制作方法） |
| 第7步 | 用做蛋挞皮的方法卷起来，从侧面能明显看到分层， |
| 第8步 | 平放，擀开， |
| 第9步 | 中间放上豆沙馅，旋转着收口，这样做出来的皮能基本一样厚，烤出来也会比较好吃， |
| 第10步 | 包起收口，收口朝下，放入预热180℃的烤箱25min左右，即可， |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 中筋面粉（水油皮）、低筋面粉（油酥皮）、红豆沙（馅）、猪油（水油皮）、白糖（水油皮）、水（水油皮）、猪油（油酥皮）、抹茶粉（油酥皮） |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将油酥的材料61克低筋面粉放入盆中，加32克猪油、3克抹茶粉活成油酥醒至20分钟。分割成均等的剂子。 |
| 第3步 | 将水油皮的材料中筋面粉75克、糖9克、猪油28克放入盆中，分次加入30克水，活成面团醒至20分钟。分割成均等的剂子。 |
| 第4步 | 将醒至好的面团取出，将水油皮剂子压平，中间放油酥剂子包起来。 |
| 第5步 | 包好之后接口朝上放置。 |
| 第6步 | 用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。 |
| 第7步 | 将其如图样的卷起来。 |
| 第8步 | 依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。 |
| 第9步 | 将醒好的面团卷如图放置按扁。 |
| 第10步 | 用擀面杖擀成长条型面片。 |
| 第11步 | 将其再次卷起来。 |
| 第12步 | 收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。 |
| 第13步 | 将红豆沙馅分割成均等的小剂子。 |
| 第14步 | 将醒好的面团卷从中间切开。 |
| 第15步 | 切口朝下。 |
| 第16步 | 用擀面杖擀成圆形。 |
| 第17步 | 放上豆沙馅。 |
| 第18步 | 从下往上推使其包住馅料。收口捏紧收口朝下放置稍微整理形状。 |
| 第19步 | 依次包好全部抹茶酥，放入烤盘。 |
| 第20步 | 烤箱预热，中层，180℃，25分钟。 |
| 第21步 | 烤好后的抹茶酥。 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 油皮团：普通面粉、猪油、细砂糖、水、油酥团：低粉、抹茶粉、猪油 |
| 第1步 | 准备材料2、红豆沙分成20等分3、油皮和酥皮分别揉成团。静置30分钟4、将油皮和酥皮团分别分成10等分。5、取一块油皮擀平，包入一份酥皮6、收紧，封口朝上，盖上保鲜膜，静置15分钟。7、擀平，从上往下卷起。8、盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 第2步 | 8、擀平9、再一次从上往下卷起10、盖上保鲜膜，静置15分钟11、从中间切开（用快刀切好看，我用的是橡皮刮刀，结果切口出现齿轮状，呜呜）12、切口朝上擀平，裹入一份红豆沙，收口朝下，摆在烤盘，静置20分钟。180度中层20-25分钟。 |
| 第3步 | 开始凹造型。 |
| 第4步 | 希望能在这里认识更多的朋友，学习更过的美食秘籍，做出更多的美食。感谢观看~~ |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 中筋粉、黄油、糖粉、水、低粉、抹茶粉、红豆沙 |
| 第1步 | 中筋粉、低粉 |
| 第2步 | 抹茶粉 |
| 第3步 | 黄油 |
| 第4步 | 糖粉 |
| 第5步 | 红豆沙 |
| 第6步 | 水油皮：中筋粉150克，黄油45克，糖粉20克，水60克。和成面团。油酥：低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克。和成面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。 |
| 第7步 | 松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克；油酥每份约21克。 |
| 第8步 | 将红豆沙搓成圆球状，最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。 |
| 第9步 | 取一份水油皮擀成圆形，包入油酥，收口捏紧，朝下，按扁。 |
| 第10步 | 轻轻擀开成长椭圆形，卷起， |
| 第11步 | 盖保鲜膜松弛15分钟。（天气热，我放冰箱里松弛了） |
| 第12步 | 15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。 |
| 第13步 | 取出面卷儿，第三次擀开，卷起。 |
| 第14步 | 将小卷儿用刀切成相等两段儿。 |
| 第15步 | 竖起来，切面朝下，按扁 |
| 第16步 | 擀成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙球。(保持切面始终朝下) |
| 第17步 | 收口，捏紧， |
| 第18步 | 收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。 |
| 第19步 | 烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。（烘烤温度和時间，根据自家烤箱脾气调节） |
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| 做法【六】 |
| 材料 | 低筋面粉、猪油、清水、糖粉、低筋面粉、猪油、抹茶粉 |
| 第1步 | 油皮材料 |
| 第2步 | 将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油 |
| 第3步 | 用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟 |
| 第4步 | 油酥材料 |
| 第5步 | 低筋面粉与抹茶粉混合均匀，加入猪油 |
| 第6步 | 用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态時，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用 |
| 第7步 | 将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团 |
| 第8步 | 取一份油皮，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间 |
| 第9步 | 收拢面皮，包住油酥，收口朝下 |
| 第10步 | 将面团擀成牛舌状 |
| 第11步 | 从上向下卷起 |
| 第12步 | 将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟 |
| 第13步 | 然后将面卷直放，再次擀长成牛舌状 |
| 第14步 | 再次卷起 |
| 第15步 | 卷好后收口朝上，再次松驰20分钟 |
| 第16步 | 取一个面团，从中间对切开 |
| 第17步 | 切面朝上立放 |
| 第18步 | 用手按扁，成圆形面皮，·挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形，将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中 |
| 第19步 | 收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯 |
| 第20步 | 将所有生坯做完，烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟 |
| 第21步 | 成品 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 普通面粉、低筋面粉、细砂糖、猪油、水、豆沙馅 |
| 第1步 | 先制作水油皮与酥皮：将普通面粉150g，细砂糖35g，猪油40g，水60g制成水油皮团，然后将低筋面粉100g，猪油50g，抹茶粉3g制成酥皮 |
| 第2步 | 将水油皮压扁之后将油酥包起来 |
| 第3步 | 包发的面团收口往下，再次压扁 |
| 第4步 | 隐约能看到里面的抹茶，不要太用力，千万小心露馅，此进进行第一次翻叠 |
| 第5步 | 被称为叠被子，与你每天叠被子一样方式。 |
| 第6步 | 再重复压平成长方形再叠一次 |
| 第7步 | 叠好之后静放松20分钟 |
| 第8步 | 再次擀成正方形 |
| 第9步 | 往里开始卷 |
| 第10步 | 分成14份，建议购一块象我这样案板，上面有尺寸方便大家擀大小 |
| 第11步 | 切面按下去放入豆沙馅 |
| 第12步 | 这時侯你便发现，抹茶色与面粉色层次感相当不错，感觉对了。 |
| 第13步 | 进入烤箱上下火180度，需要30分钟 |
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