小贴士
1、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小時，冷藏不够，成品不易凝固。
2、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短時间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了。
3、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小時以上。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜奶、抹茶粉、糖、鲜奶油 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 先把鲜奶油和砂糖加入一个大碗。 |
| 第3步 | 将鲜奶油和砂糖打发。备用。 |
| 第4步 | 把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀。 |
| 第5步 | 将（4）加入打发的鲜奶油里。 |
| 第6步 | 再用刮刀轻轻搅拌均匀。 |
| 第7步 | 倒入容器里,放入冰箱上格,冷藏1小時。 |
| 第8步 | 取出搅拌2分钟,放入冰箱冷藏5个小時或至硬化即可食用。 |
| 第9步 | 成品图@@抹茶冰淇淋。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 纯牛奶、糖、蛋黄、抹茶粉 |
| 第1步 | 准备纯牛奶与白糖 |
| 第2步 | 把蛋黄加白糖一起搅拌，然后文火边加热边搅拌，成淡黄色即可； |
| 第3步 | 用少量纯牛奶将抹荼粉搅拌均匀至完全融化成液体； |
| 第4步 | 将以上食材全部倒入冰淇淋機内，开户电源两小時后就可以吃到美味可口的抹荼冰淇淋啦 |
| 第5步 | 成品做好啦 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 甜牛奶、淡奶油、抹茶粉 |
| 第1步 | 准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉，还有冰镇后的350ml的甜牛奶 |
| 第2步 | 将甜牛奶倒入玻璃容器中 |
| 第3步 | 淡奶油也倒入，让之与纯牛奶混合一体 |
| 第4步 | 加入适量的抹茶粉 |
| 第5步 | 把所有的冰淇淋的原料搅拌均直至抹茶粉全化开 |
| 第6步 | 将冰淇淋内桶在冷冻室取出放入冰淇淋機的外壳 |
| 第7步 | 将冰淇淋混合物倒入冰淇淋機内桶 |
| 第8步 | 盖上外桶盖子后插电迅速启动冰淇淋機30-40分钟过后，冰淇淋制作完成。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜奶油、纯牛奶、糖、抹茶粉、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 将白糖加入鲜奶油中 |
| 第3步 | 将白糖奶油打发 |
| 第4步 | 将抹茶粉倒入纯牛奶中搅拌均匀 |
| 第5步 | 将拌好的牛奶抹茶液倒入打发的鲜奶油中 |
| 第6步 | 用刮刀翻拌均匀 |
| 第7步 | 将拌好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷冻 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 抹茶、叶酸菊粉、蛋黄、淡奶油、砂糖、牛奶 |
| 第1步 | 准备所需的原材料。 |
| 第2步 | 将牛奶加热到快要沸腾即可。 |
| 第3步 | 将蛋黄和砂糖（B）放入大容器内。 |
| 第4步 | 打发至接近白色状态即可。 |
| 第5步 | 将加热后的牛奶分3次倒入到打发好的蛋霜内搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将混合溶液倒回奶锅内小火加热，直至浓稠状。（加热的好处可以让砂糖融化；杀菌；去除蛋黄中腥味。） |
| 第7步 | 将砂糖A倒入容器内。 |
| 第8步 | 将抹茶粉倒入容器内。（抹茶说几句：抹茶的好坏关系着整体的色泽和口感，所以建议大家不要购买太便宜的那种。老话没错一分价钱一分货，毕竟是自己吃。） |
| 第9步 | 再加入叶酸菊粉。（叶酸菊粉对冰淇淋的稳定性和口感有非常大的帮助，做出来的冰淇淋不仅没有冰碴而且还特别香醇浓郁口感超过哈根达斯。据我所知欧洲很多高端品牌的甜品和烘焙品中都会用到，高端品牌更看重健康方面，因为叶酸菊粉还有非常好的通便排毒功效和稳定血糖的作用。） |
| 第10步 | 将混合粉末搅拌均匀 |
| 第11步 | 将少量的浓稠溶液（6）倒入混合粉末中搅拌均匀使之成为酱状。然后将抹茶酱倒回溶液中搅拌均匀。 |
| 第12步 | 然后隔冷水降温，接着放入冰箱中冷藏半小時后取出。 |
| 第13步 | 然后将淡奶油加入到冷藏好的溶液中。 |
| 第14步 | 搅拌均匀后倒入冷冻盒内，入冰箱冷冻。 |
| 第15步 | 每隔2小時拿出来搅拌一次。共搅拌3次。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 细砂糖、蛋黄、抹茶粉、牛奶、奶粉、淡奶油、调味料等 |
| 第1步 | 容器中放入蛋黄和细砂糖，用手动搅拌器混合搅拌至颜色呈淡黄色。 |
| 第2步 | 加入抹茶粉，用手动搅拌器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 锅中放入牛奶和奶粉搅拌均匀，用中火加热至60-70度，锅边微微泛起泡沫時离火。 |
| 第4步 | 将煮好的热牛奶液一點點地倒入抹茶蛋黄糊中，需不停地搅拌。（如果一次倒入的过多，会造成鸡蛋黄结块） |
| 第5步 | 用筛网过滤一下。 |
| 第6步 | 将过滤好的抹茶蛋液用中火熬至液体浓稠，需不停地轻轻搅拌，大约加热到80度关火。 |
| 第7步 | 马上将煮锅泡在凉水中冷却，不然锅底的余热会让抹茶蛋黄糊结块。 |
| 第8步 | 当抹茶蛋黄糊完全冷却后放入凉的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。 |
| 第9步 | 需提前15-24小時将冰淇淋機内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。 |
| 第10步 | 需提前3-5小時将冰淇淋機外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。 |
| 第11步 | 将冷冻好的冰淇淋機内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。 |
| 第12步 | 把冷却后的抹茶蛋黄糊倒入冰淇淋機进料口。 |
| 第13步 | 旋转搅拌。 |
| 第14步 | 旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状，取出冰淇淋機内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛奶、糖、鲜奶油、蛋黄、抹茶粉 |
| 第1步 | 1、蛋黄搅散，加入白糖和牛奶，小火加热，不断搅拌，直到蛋黄开始凝固，感觉液体变厚立即熄火，隔冰水降温。 |
| 第2步 | 2、抹茶粉加热水冲开，降温后加入到蛋黄液里。 |
| 第3步 | 3、打发淡奶油，打至6分发，和蛋黄液搅拌之后，倒进碗放入冰箱冷冻室，每隔半小時拿出来搅拌一下，大约2-3个小時即可。 |
| 第4步 | 4、最后在冰淇淋球上挤上點巧克力酱，或撒上點果仁，更美观更好吃哦。 |
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