制作方法
做法【一】 | |
材料 | 猪肉、蜂蜜、芝麻、调味料等 |
第1步 | 猪肉剁碎 |
第2步 | 加入糖和盐搅拌上劲 |
第3步 | 加入老抽、生抽、蚝油顺一个方向继续搅拌 |
第4步 | 将拌好的肉腌制入味 |
第5步 | 锡纸刷上油 |
第6步 | 将适量肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜擀成薄片 |
第7步 | 放入烤盘,刷上蜂蜜,撒芝麻,180度烤15分钟 |
第8步 | 将肉皮翻面,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟。 |
第9步 | 晾凉后用剪刀剪成小片 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 猪瘦肉、蜂蜜、白熟芝麻、调味料等 |
第1步 | 猪瘦肉切成小块。 |
第2步 | 剁成肉馅。也可以直接买搅好的肉馅。回来自己在剁几下,让肉馅更碎更粘。 |
第3步 | 把除蜂蜜和芝麻以外的所有调料统统放进去。 |
第4步 | 搅拌均匀,且肉馅上劲。 |
第5步 | 准备一张比自家烤盘稍大一點的锡纸。锡纸表面刷上薄薄的一层油。 |
第6步 | 取一份肉馅放在上面,再盖上一层保鲜膜。 |
第7步 | 用擀面杖,将肉馅擀成厚度约为0·3厘米的片。 |
第8步 | 撕掉保鲜膜,将擀好的肉馅放进烤盘中。 |
第9步 | 烤箱预热。180度。烤5分钟。5分钟之后取出,翻面,继续烘烤5分钟。 |
第10步 | 这時候准备蜂蜜水,蜂蜜和水按1:1的比例混合均匀即可。 |
第11步 | 5分钟之后再次取出,翻面,表面刷上一层蜂蜜水,撒上芝麻。入烤箱烘烤10分钟。 |
第12步 | 10分钟之后取出,翻面,同样刷上一层蜂蜜水,撒上芝麻,入烤箱最后烘烤10分钟即可。 |
第13步 | 烤好的肉脯,取出晾凉。切宽条,就可以食用了。 |
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做法【三】 | |
材料 | 猪后腿、红糖、蜂蜜、咸盐、鸡精、料酒、白芝麻、鱼露、香油、蚝油、黑胡椒、黄油 |
第1步 | 准备材料,耗油,猪后腿肉。鱼露,蜂蜜 |
第2步 | 猪后腿肉剁碎,越碎越好。 |
第3步 | 加入红糖4勺,蜂蜜三勺,耗油,鱼露,咸盐,鸡精,香油,黑胡椒,料酒 |
第4步 | 用手拍打,和均匀。 |
第5步 | 包上保鲜膜,放入冰箱。腌制一夜。 |
第6步 | 第二天放置外面。除凉气。20分钟。 |
第7步 | 锡箔纸上面抹上黄油撒上一些白芝麻 |
第8步 | 把肉末放上面,铺上保鲜膜。用擀面杖擀,赶成0·02厘米的薄片。 |
第9步 | 撒上白芝麻。入烤箱。中层。170度,5分钟。 |
第10步 | 取出,反过来。撒上白芝麻。继续拷,15分钟,两面焦红即可。 |
第11步 | 拷好切片即可。成品图。 |
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做法【四】 | |
材料 | 里脊肉、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、芝麻、蜂蜜 |
第1步 | 里脊肉去掉筋膜,切块。 |
第2步 | 料理機里放入除芝麻和蜂蜜以外的所有原料,打成肉泥。 |
第3步 | 打好的肉泥。 |
第4步 | 锡纸刷油,放上肉泥,上面铺一张保鲜膜。先用手把肉泥大致按平,再用擀面杖轻轻擀开。刷少许蜂蜜水,撒芝麻。 |
第5步 | 烤箱预热180度,中层上下火,启动热风循环烤20分钟。 |
第6步 | 翻面,刷蜂蜜水,撒芝麻,再烤10分钟。 |
第7步 | 烤好的肉脯。 |
第8步 | 放到烤网上晾凉。 |
第9步 | 裁去边角,用剪刀剪成小块。 |
第10步 | 尝一块! |
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做法【五】 | |
材料 | 猪后腿肉、生抽、料酒、蚝油、糖、盐、红曲粉、胡椒粉、玉米淀粉、蜂蜜、熟白芝麻 |
第1步 | 将新鲜猪后腿瘦肉或里脊肉用搅拌機搅打至细腻。 |
第2步 | 除蜂蜜、芝麻外,将所有辅料放入肉末里,用筷子顺一方向不停地用力搅拌至肉馅上劲,腌制半小時。 |
第3步 | 案板上铺一张油纸,取一团肉馅放在油纸上,盖上一层保鲜袋(将保鲜袋撕开变单层,比保鲜膜更易操作,保鲜膜易缩成一团),用擀面杖轻轻将肉馅擀薄、擀平、擀紧、擀实,否则成品易开裂。 |
第4步 | 撕掉盖在表面的保鲜袋。 |
第5步 | 将铺有肉馅的油纸放进烤盘里,在表面均匀地抹一层蜂蜜,撒一层芝麻。 |
第6步 | 放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤10分钟。 |
第7步 | 取出,将肉脯翻面,放在一张新油纸上,放入烤盘,表面抹一层蜂蜜,撒些芝麻。 |
第8步 | 放入烤箱,中层,上下火,150度烤10分钟(具体所需時间、温度,根据自家烤箱确定)。依次完成所有肉脯。 |
第9步 | 将烤好的肉脯修剪整齐,切(剪)成大小相等的小块即可。 |
第10步 | 凉后密封保存,随吃随取。 |
第11步 | 色泽红润,口感丰富。 |
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做法【六】 | |
材料 | 猪瘦肉、生抽、白糖、鸡蛋、黑胡椒、白酒、蜂蜜水 |
第1步 | 选择猪的精瘦肉250g,洗净切成小块,然后剁成肉糜。做这个我不赞成用绞肉機绞,因为吃起来会没有韧劲,不细腻。 |
第2步 | 将适量的生抽、白糖(选用细砂糖)、鸡蛋、黑胡椒粉、白酒等加入肉糜中,搅拌均匀,腌制一会,如肉糜入味。 |
第3步 | 将烤盘上铺上一层油纸,刷上油,避免肉粘在上面。 |
第4步 | 然后将肉糜倒在烤盘上,用擀面杖擀均匀,擀成薄片。 |
第5步 | 入烤箱,上下火180度20分钟,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。 |
第6步 | 取出来切成大小一样的小块即可。 |
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做法【七】 | |
材料 | 里脊肉、盐、糖、黑胡椒粉 |
第1步 | 里脊肉剁成肉泥 |
第2步 | 加盐,糖,黑胡椒粉,生抽,搅拌均匀 |
第3步 | 把肉团不断的朝碗里摔打,使之上劲 |
第4步 | 把肉团放在油纸上,盖一层保鲜膜,用擀面杖擀平 |
第5步 | 蜂蜜和水1:1勾兑,刷在肉片上 |
第6步 | 烤箱160度,烤10分钟后取出翻面,揭下油纸,隔一段時间刷一次蜂蜜水 |
第7步 | 切片 |
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