做法【一】 | |
材料 | 鸡中翅、香菜叶、调味料等 |
第1步 | 把鸡翅洗净,放入盆子里,倒入酱油,把所有配料都放进去,腌制一个小時 |
第2步 | 把鸡翅洗净,放入盆子里,倒入酱油,加少许水,然后把所有配料都放进去,腌制一个小時左右 |
第3步 | 把鸡翅夹出来,不粘锅倒入油,把鸡翅平放到锅里,不停的翻面,直到双面都变金黄色 |
第4步 | 把腌制鸡翅剩下的汁倒入锅了,盖上盖,闷10分钟,装盘即可 |
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做法【二】 | |
材料 | 鸡翅、干辣椒、花椒、生姜、酱油、蚝油、十三香、孜然粉、料酒 |
第1步 | 将鸡翅洗净,干椒切宽丝,生姜切片。 |
第2步 | 锅内放油。 |
第3步 | 先下花椒,再放入姜片,干辣椒迅速翻炒。 |
第4步 | 放入鸡翅,加入料酒、蚝油及酱油,翻炒后,注入高汤或者清水,以淹没鸡翅为准。 |
第5步 | 盖上锅盖用小火炆煮。这時,你可以打开一首自己喜欢的歌曲,细细聆听,也可以为做其他菜做准备。但注意的是,听完一首歌,你一定要去给鸡翅翻个面,再盖上锅盖,继续炆煮。 |
第6步 | 当你听到锅内有“吱吱”的声音的時候,要立即打开锅盖,因为这時汤汁已收拢,这時再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动,使之均匀沾于鸡翅之上,便可关火,一道简单的美食,立時完成。 |
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做法【三】 | |
材料 | 鸡翅、葱、料酒、番茄沙司、蒜末、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、姜 |
第1步 | 把鸡翅放葱姜料酒焯水 |
第2步 | 平底锅煎至两面金黄 |
第3步 | 放其他调料炒一下 |
第4步 | 加水炖开后改小火焖 |
第5步 | 炖至水干收汁。 |
第6步 | 摆盘。 |
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做法【四】 | |
材料 | 鸡中翅、洋葱、菜籽油、奥尔良腌鸡粉、盐、烧烤粉、五香粉、孜然粉、鸡精、色拉油 |
第1步 | 超市买了鸡翅,这种鸡翅一般是冰冻过的,所以我们需要用清水把它清泡十分钟。 |
第2步 | 给他洗干净,挨个在正反面划上刀花 |
第3步 | 加入洋葱,少许的盐,奥尔良腌鸡粉。因为这个腌鸡粉里面也有一定的盐味,所以盐要放得少。 |
第4步 | 最后我们放色拉油,抓均匀,腌制两小時。 |
第5步 | 锅里放比平時多一點的油。油温六成热時下入鸡翅,这時候我们用大火把他炸定型。 |
第6步 | 一面定型,再翻另一面。 |
第7步 | 开小火,慢慢煎至两面金黄,捞出备用。 |
第8步 | 锅底留油,放入烧烤粉。五香粉以及孜然粉。鸡精把它炒香。 |
第9步 | 然后放放入鸡翅,翻炒均匀。关火,让鸡翅在里面。浸泡一会儿。 |
第10步 | 装盘,放入白芝麻。非常的香酥可口,有一股淡淡的烧烤味。 |
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秘制鸡翅
以鸡翅中为主料的菜品




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