营养价值
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白豆干、干红辣椒、八角、调味料等 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 将豆干洗净放入锅里，加适量清水，大火烧开。 |
| 第3步 | 放入辣椒、八角、盐、白砂糖、酱油煮10分钟。 |
| 第4步 | 转小火焖煮至汤汁浓稠。 |
| 第5步 | 淋入蜂蜜和香油搅拌均匀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 老豆腐、蜂蜜、红烧酱油、蚝油 |
| 第1步 | 备一块老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，质地紧密，组织扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最适合用来吸收汤汁的鲜味，也有助于稳定形态，不容易碎） |
| 第2步 | 老豆腐切成小方块备用 |
| 第3步 | 锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用 |
| 第4步 | 倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色 |
| 第5步 | 加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮 |
| 第6步 | 煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁 |
| 第7步 | 收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，最后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以了 |
| 第8步 | 出锅撒點熟白芝麻點缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择 |
| 第9步 | 蜜汁豆干就做好了，当零食当主菜都不错 |
| 第10步 | 香又有嚼头，可以下饭也可以当零食吃，吃一口就根本停不下来，关键是做起来特别简单 |
| 第11步 | 打开电视，一边追剧一边享受美味小食吧，酱香浓郁，入口柔韧有嚼劲 |
| 第12步 | 冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完 |
| 第13步 | 炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 白豆腐干、糖、老抽、蚝油、熟芝麻、盐 |
| 第1步 | 买这种无味的白豆腐干。 |
| 第2步 | 一块切8个小方块。 |
| 第3步 | 锅烧热下适量油，入豆干煎或煸炒至表面金黄。 |
| 第4步 | 一面金黄翻面再让另一面金黄。 |
| 第5步 | 锅中留少许底油，下入1大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄。 |
| 第6步 | 然后下入豆腐干炒匀上色。 |
| 第7步 | 锅中加入漫过豆腐干2/3的水，接着加入老抽、盐和蚝油，大火烧开后小火炖煮。 |
| 第8步 | 让豆腐干入味。当汤汁变少時不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火。 |
| 第9步 | 拌匀，撒上熟芝麻即可。 |
| 第10步 | 恩恩恩，味道浓郁，甜甜咸咸好滋味~~~喜欢吃有嚼劲一點的将豆干平摊在盘中自然风干一夜。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆干、熟芝麻、生抽、糖 |
| 第1步 | 豆干洗净，每个切成四个小正方形 |
| 第2步 | 锅中放少量油，烧热后转锅，让锅内各处都沾上油，放入豆干煎 |
| 第3步 | 底部微微皱起，加小半碗水 |
| 第4步 | 在放入生抽和糖，焖至汤汁收尽关火 |
| 第5步 | 盛出撒上熟芝麻 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 白豆干、干辣椒、八角、调味料等 |
| 第1步 | 准备白豆干。 |
| 第2步 | 将豆干切成对三角。 |
| 第3步 | 入加了盐的沸水中焯一下捞出。 |
| 第4步 | 捞出后放凉水中再洗一下。 |
| 第5步 | 将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。 |
| 第6步 | 水煮沸后，加入四个干红椒。 |
| 第7步 | 适量盐。 |
| 第8步 | 适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。 |
| 第9步 | 加入糖，约5克。 |
| 第10步 | 加入高汤精一起煮。 |
| 第11步 | 大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。 |
| 第12步 | 至到汤汁收至略剩，豆干入味。 |
| 第13步 | 关火，加芝麻油拌匀。 |
| 第14步 | 放至温热，淋上适量蜂蜜即可。 |
| 第15步 | 装盘食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白豆腐干、蚝油、糖、盐、老抽、熟芝麻 |
| 第1步 | 买这种无味的白豆腐干。 |
| 第2步 | 一块切8个小方块。 |
| 第3步 | 锅烧热下适量油，入豆干煎或煸炒至表面金黄。 |
| 第4步 | 锅中留少许底油，下入1大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄。 |
| 第5步 | 然后下入豆腐干炒匀上色。 |
| 第6步 | 锅中加入豆腐干2/3的水，接着加入老抽、盐和蚝油，大火烧开后小火炖煮。 |
| 第7步 | 让豆腐干入味。当汤汁变少時不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火。 |
| 第8步 | 拌匀，撒上熟芝麻即可。 |
| 第9步 | 味道浓郁，甜甜咸咸好滋味~~~ |
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