制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 净重猕猴桃、黄柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 柠檬切开，挤汁备用。 |
| 第3步 | 第一天：猕猴桃切去两头。 |
| 第4步 | 猕猴桃去皮。 |
| 第5步 | 称净重1000克。 |
| 第6步 | 将中间的白色果心切掉。 |
| 第7步 | 果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。 |
| 第8步 | 倒入柠檬汁。 |
| 第9步 | 冷藏腌渍10-12个小時。 |
| 第10步 | 第二天：腌渍好的猕猴桃汤汁。 |
| 第11步 | 将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。 |
| 第12步 | 不時的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。 |
| 第13步 | 倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。 |
| 第14步 | 当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终點温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猕猴桃、白糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 猕猴桃去皮。 |
| 第2步 | 去除里面的白芯。 |
| 第3步 | 白芯煮不烂，所以建议去除，嫌麻烦，也可不去除。 |
| 第4步 | 可以用搅拌機搅拌一下。如果想吃能到果肉的话，像我这样，切成小块儿。 |
| 第5步 | 上煮锅，将白糖放入，腌制一会儿，直到有水溢出。开中火，搅拌至颜色变褐。 |
| 第6步 | 转小火，再熬20分钟，放入柠檬汁（保鲜作用） |
| 第7步 | 放入已经消毒的玻璃罐里，蘸面包，或者放入酸奶里都非常好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猕猴桃、糖、调味料等 |
| 第1步 | 猕猴桃切小丁，去白心 |
| 第2步 | 全部倒入锅中不停搅拌 |
| 第3步 | 熬至糖全部融化，不停搅拌 |
| 第4步 | 熬煮到粘稠就可以倒出了 |
| 第5步 | 趁热倒入瓶子中盖紧，自然冷却，可常温保存，开盖后冷藏 |
| 第6步 | 酸酸甜甜开胃又好吃 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猕猴桃、白糖、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 猕猴桃洗净去皮，把果肉切成小丁，用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小時以上，让其中的果胶析出； |
| 第2步 | 然后移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂； |
| 第3步 | 用勺子压烂（或晾凉用料理機打成泥更细腻）之后继续小火加热，并且不停搅拌； |
| 第4步 | 搅拌至八九成粘稠的時候挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，增加清香度； |
| 第5步 | 待水分蒸发非常粘稠即可。 |
| 第6步 | 趁热装入无水无油的玻璃罐子中。 |
| 第7步 | 之后密封，晾凉至常温移冰箱冷藏。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猕猴桃、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备猕猴桃 |
| 第2步 | 去皮 |
| 第3步 | 切片 |
| 第4步 | 把猕猴桃果肉放锅中 |
| 第5步 | 调入白糖腌制约2小時左右 |
| 第6步 | 腌制会让猕猴桃析出果胶 |
| 第7步 | 开小火 |
| 第8步 | 把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。 |
| 第9步 | 待水分蒸发，熬成果酱状即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猕猴桃、冰糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g； |
| 第2步 | 猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮； |
| 第3步 | 猕猴桃对切将中心白色的果心切除； |
| 第4步 | 果肉对切后再切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、柠檬汁，冷藏腌渍10~12小時以上； |
| 第5步 | 取出后倒入铜锅，并将锅放置火炉上以大火煮开，再以小火持续烹煮； |
| 第6步 | 捞去表面的浮物与气泡，煮時要不断搅拌，以免粘住锅底。 |
| 第7步 | 当果酱已有粘稠度，持续蒸煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终點温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火； |
| 第8步 | 趁热将果酱装进果酱瓶内（果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟，捞出沥干备用），盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏； |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猕猴桃、冰糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g； |
| 第2步 | 猕猴桃洗净； |
| 第3步 | 猕猴桃削去外皮； |
| 第4步 | 猕猴桃对切将中心白色的果心切除； |
| 第5步 | 果肉对切后再切丁，放入盆中； |
| 第6步 | 加入冰糖、柠檬汁，冷藏腌渍12小時以上； |
| 第7步 | 取出后倒入铜锅，并将锅放置火炉上以大火煮开； |
| 第8步 | 再以小火持续烹煮； |
| 第9步 | 捞去表面的浮物与气泡，煮時要不断搅拌，以免粘住锅底；当果酱已有粘稠度，持续蒸煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终點温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火； |
| 第10步 | 趁热将果酱装进果酱瓶内（果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟，捞出沥干备用），盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏； |
| 第11步 | 果酱成品，即可食用。 |
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