原料
药用玫瑰花粉10克﹑面粉 100克﹑酵母粉适量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 中筋面粉、南瓜、酵母 |
| 第1步 | 由于比较懒，南瓜蒸熟后再去皮更容易些，蒸熟的南瓜压成泥，凉至室温加入酵母粉拌匀静置五分钟左右。 |
| 第2步 | 南瓜泥里加入面粉，揉成团，别太软了，发酵至两倍大。 |
| 第3步 | 发酵好的面团，取出排气，再次揉到表面光滑。 |
| 第4步 | 把面团擀薄，然后用圆形工具，我用的是盖子，刻出小圆圈，也可以把面团揉成小球，擀圆。 |
| 第5步 | 取五张小圆片，如图叠起来，再揉一个小条做花芯。然后从右到左卷起来。 |
| 第6步 | 卷好的面团，从中间切开。 |
| 第7步 | 切好后，整理一下花瓣。 |
| 第8步 | 整形好后，静置二十分钟，冷水上锅，水开后继续蒸十五分钟就可以了。 |
| 第9步 | 关火后，闷五分钟再开锅。美美的玫瑰花馒头就来了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、温水、酵母粉、白砂糖、泡打粉、玉米油、红色素 |
| 第1步 | 准备100克温水，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置两分钟。 |
| 第2步 | 称出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在台面上，中间开窝，加入酵母水，糖，玉米油，无铝泡打粉。 |
| 第3步 | 揉成均匀的面团，然后用牙签沾适量的红色素抹在面团上，揉开，红色素我没有直接加在温水里，主要是因为进口的色素上色非常好，一點點色素就能把面团染红，加入水中容易控制不住用量，这样就把握不好成品的颜色，我想要粉红色的玫瑰花，一點一點加入色素，到自己喜欢的程度就可以了。 |
| 第4步 | 加入色素以后折叠面团，用擀面杖反复擀压，折叠，把颜色均匀晕染开，最后带有轻微的颜色不均不要紧，这样做出来的玫瑰花颜色才自然，太均匀了反而没特色。 |
| 第5步 | 最后用手揉揉面团，把面团揉到十分光滑细腻，用刀切开面团，截面也光滑不见气孔，这样的状态用来做馒头才会蓬松可口，把揉好的面团搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子。 |
| 第6步 | 用手指把小剂子揉成圆形，用掌心压扁，如果面团稍微有些粘手可以撒少许干面粉。 |
| 第7步 | 取五六个小剂子，分别把他们擀成圆形片状，厚度大约比饺子皮略厚一點點，然后如图所示叠在一起，中间用筷子压一道痕，圆形的边缘就是玫瑰花的花瓣，面皮发酵之后还会变厚，所以要想玫瑰花真实，就不要把面皮擀得太厚，我用了五张皮，如果喜欢玫瑰花花瓣多一些，可以叠七八张皮。 |
| 第8步 | 按从上到下的方向，将面皮贴合地卷起来，卷的時候不要心急，慢慢来，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出来的玫瑰花容易散开。 |
| 第9步 | 顺着折痕的位置将面团切断，这样就是两朵玫瑰花的雏形，十分简单。 |
| 第10步 | 把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可。 |
| 第11步 | 醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸，水开后蒸八分钟就可以了，只要面团揉到位，随時打开锅盖馒头都不会瘪掉，加几朵薄荷叶子装饰，看起来就更像了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、糖、色素 |
| 第1步 | 将酵母，糖用温水融开，倒入面粉，将面粉揉成光滑面团 |
| 第2步 | 发酵到变成两倍大 |
| 第3步 | 用模具在擀好的面皮上挖出等大的圆形面皮。 |
| 第4步 | 将面皮依次叠好，并用筷子在中间压一道。（这张图的面皮，是我后来把模具挖的又擀了几下，所以不太整齐） |
| 第5步 | 从最后放上去的面皮开始，往最先放的面皮方向，将面皮卷起来。 |
| 第6步 | 将卷好的面卷从中间切开。之后整形成花的样子。 |
| 第7步 | 整形好的花，在蒸锅上再醒20分钟。之后，冷水上锅开始蒸，大火烧水。等锅开始上汽，再蒸15分钟左右即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、紫萝卜、酵母 |
| 第1步 | 紫萝卜切成块。 |
| 第2步 | 加入适量水榨成汁，然后过滤后取汁。 |
| 第3步 | 其中100克面粉用温水汁和面，里边加入两克酵母。 |
| 第4步 | 剩下的100克面粉，用紫萝卜汁和面，里面加两克酵母，两种面团都盖上保鲜膜，醒发30分钟。 |
| 第5步 | 把白色和粉色面团都拿出来，每种面团都平均分成15份，然后团圆备用。 |
| 第6步 | 把每一个面团都改成中间厚边缘薄的圆形。 |
| 第7步 | 然后像图片上这样两种面团叠在一起。 |
| 第8步 | 拿一根竹签在面团中间压下去。 |
| 第9步 | 然后把面团从左往右卷起来，在面团中间切开。 |
| 第10步 | 在面团底部收口压紧，整理一下花朵。 |
| 第11步 | 放入蒸锅中醒发至15倍大。 |
| 第12步 | 蒸锅开火上汽后蒸12分钟，关火后再焖两分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯粉、南瓜泥、酵母、水 |
| 第1步 | 南瓜提前蒸熟取110克，紫薯粉25克，如果没有可以用紫薯蒸熟取紫薯泥，酵母面粉备好 |
| 第2步 | 110克南瓜泥加入150克面粉，加入干酵母，这个酵母不用水来冲泡了，因为南瓜泥里水分大，直接添加进去就可以，根据南瓜泥的湿度自己把握，有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少，那面粉的量就少加點 |
| 第3步 | 和成南瓜面团 |
| 第4步 | 25克紫薯粉和150克面粉混合，然后用酵母水和成面团 |
| 第5步 | 和好的紫薯面团进行醒发 |
| 第6步 | 大概1个小時左右面团就发好了，用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了 |
| 第7步 | 看一下内部组织，蜂窝状，发酵到位 |
| 第8步 | 把面团取出，揉一下 |
| 第9步 | 然后切成小剂子，和包饺子的剂子一般大 |
| 第10步 | 用擀面杖擀成饺子皮状 |
| 第11步 | 五到六个饺子皮依次叠在一起，如图 |
| 第12步 | 然后从上边开始往下卷 |
| 第13步 | 一直卷到头 |
| 第14步 | 用刀在中间切开 |
| 第15步 | 漂亮的玫瑰花馒头就做好了 |
| 第16步 | 接下来做一个带花蕊的，用紫薯面团搓成一个长条，放到头起，步骤和上边一样，然后卷起来，中间切开 |
| 第17步 | 所有的玫瑰花馒头都做好了，稍微醒几分钟再上锅蒸 |
| 第18步 | 锅里放水，水开之后放入放入馒头，蒸15分钟关火，焖2分钟开锅拿出 |
| 第19步 | 漂亮的玫瑰花馒头就好了 |
| 第20步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、纯牛奶 |
| 第1步 | 酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟，面粉过筛，过筛后的面粉加入酵母水 |
| 第2步 | 倒入一袋纯牛奶 |
| 第3步 | 再打入一个鸡蛋 |
| 第4步 | 搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵 |
| 第5步 | 取部分发酵好的面团揉成长条 |
| 第6步 | 切成均匀的面剂 |
| 第7步 | 把面剂擀成圆面片 |
| 第8步 | 取6个依次叠压摆放沿边卷起 |
| 第9步 | 用筷子在卷好的面卷中间使劲按压，然后沿印切开 |
| 第10步 | 将做好的花瓣馒头生坯放一边饧10分钟 |
| 第11步 | 冷水上屉蒸25分钟 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、泡打粉、水、白糖、紫薯 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟搅碎，放入白糖，酵母泡打粉和出面团，醒发15分钟，另外准备一點干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，分成均匀的小剂子 |
| 第2步 | 玫瑰花由6片组成，一片片排列起来，中间用筷子压一下 |
| 第3步 | 朝一个方向卷起 |
| 第4步 | 用刀从中间切开，成两朵玫瑰花 |
| 第5步 | 切出花叶 |
| 第6步 | 花叶沾水粘在玫瑰花上，放入蒸笼，放置醒发5分钟，水开蒸20分钟，熄火后放置5分钟开盖 |
| 第7步 | 出锅 |
| 第8步 | 用竹签串起来 |
| 第9步 | 成品图 |
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