制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 梅菜干、前上肉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 梅菜整棵用冷水泡两小時，然后咸味去的差不多的時候，用水洗干净。 |
| 第2步 | 把肉去皮切成肉片，或者直接剁成肉末，梅菜也是切成细细的。 |
| 第3步 | 切好的肉片用切碎機搅拌成肉末。 |
| 第4步 | 梅菜也用切碎機搅拌加工一下。 |
| 第5步 | 把切好的肉末和梅菜末用盘子盛起来，鸡蛋敲进去，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 搅拌好后倒进蒸盘，隔热水蒸20分钟。 |
| 第7步 | 蒸好后，会发现蒸出来很多菜汁，如果不想倒掉，可以拿个筷子在蒸好的肉饼上插一些小孔，这样就能吸收回去了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 梅菜、前腿肉、花生油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 前腿肉绞成肉馅，加入盐，鸡精，花生油拌匀。 |
| 第2步 | 梅菜洗净浸泡两个小時左右，泡好后试一下咸度为好。 |
| 第3步 | 泡好后的梅菜切末，试过咸度，泡了三个小時，刚刚好，不用再加盐。 |
| 第4步 | 切好的梅菜和肉沫加入花生油。 |
| 第5步 | 加入少许水，用手搅拌一下。 |
| 第6步 | 取盘将拌好的梅菜平铺在盘子。 |
| 第7步 | 电高压锅加水上蒸架，盖上高压盖将梅菜蒸40分钟。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 第9步 | 成品，里面满满的汤汁。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 梅菜、肥瘦猪肉、干葱头、生粉、香油、白糖、鸡粉、鱼露 |
| 第1步 | 梅菜提前用大盆盛起浸泡、（咸的浸泡時间相对要长些）连续清洗几遍换水。 |
| 第2步 | 用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。 |
| 第3步 | 切大粒。 |
| 第4步 | 再剁碎（剁碎的程度自己掌握） |
| 第5步 | 猪肉洗净去皮剁碎，葱头去皮剁碎。 |
| 第6步 | 剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀。 |
| 第7步 | 用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透) |
| 第8步 | 锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸20-30分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 梅菜、五花肉末、蚝油、糖、香油、蒜蓉、胡椒粉、生粉 |
| 第1步 | 干梅菜要提前泡去盐份。 |
| 第2步 | 梅菜泡好挤去水份剁碎，剁點蒜蓉备用。 |
| 第3步 | 取一碗，把五花肉末放到碗中。 |
| 第4步 | 再放入梅菜和蒜蓉，调少许蚝油，糖，香油，胡椒粉，生粉，加少许水搅拌均匀，搅拌時要同一个方向。 |
| 第5步 | 搅拌成这样就可以。 |
| 第6步 | 把搅拌好的梅菜肉饼装到一碟子里稍微压平就可以。 |
| 第7步 | 蒸锅水开放下去蒸10分钟即可。 |
| 第8步 | 香喷喷的梅菜肉饼蒸好了。 |
| 第9步 | 成品。美味下饭菜。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、梅菜干、姜末、蒜末、葱末、调味料等 |
| 第1步 | 先把梅菜干放清水里浸泡1个小時。 |
| 第2步 | 五花肉切成片，放入绞肉機。 |
| 第3步 | 将五花肉打成肉末。 |
| 第4步 | 放入姜葱蒜末、盐、酱油，蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精拌匀。 |
| 第5步 | 拌匀的肉末摊入碗中。 |
| 第6步 | 梅菜干也泡发好了。 |
| 第7步 | 梅菜切碎后放入碗中，加适量的油和盐搅拌均匀。 |
| 第8步 | 将梅菜盖在肉饼表面。 |
| 第9步 | 入锅中大火蒸25分钟。 |
| 第10步 | 時间到，梅菜香气十足。 |
| 第11步 | 从锅内取出，用盘子扣住梅菜碗。 |
| 第12步 | 倒翻过来。 |
| 第13步 | 梅菜的香味已渗透到肉饼里，非常香哦！ |
| 第14步 | 成品。非常下饭。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 梅菜、瘦肉、花生油、番薯粉 |
| 第1步 | 梅菜切好泡冷水一个小時。 |
| 第2步 | 梅菜翻炒。 |
| 第3步 | 放入番薯粉和盐，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 等水开后，放入肉饼蒸20分钟。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 前腿肉、梅菜干、鸡蛋清、花生油、盐、鸡粉、生抽、生粉 |
| 第1步 | 梅菜干用清水冲洗干净，然后在水里泡浸半小時，不然太咸了 |
| 第2步 | 前腿肉洗净后切小块，加入一鸡粉、生粉、蚝油，适量生抽一起剁成肉酱 |
| 第3步 | 取一个干净大碗，将剁好的肉酱放入锅内 |
| 第4步 | 梅菜干揉干后剁碎，同样放入锅内。同時加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油 |
| 第5步 | 用筷子沿同一方向用力绞拌均匀 |
| 第6步 | 再取一干净盘子，将锅内的食材倒入盘子中并铺平 |
| 第7步 | 将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟 |
| 第8步 | 蒸熟后用水果刀将肉饼切成八份，撒上葱花 |
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