营养价值
1．将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。
2．再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。
3．加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。
4．发酵—排气—松弛—整形—醒发－挤上毛毛虫馅料—烘烤。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 新良面包粉、低粉、清水、高筋粉、黄油、全蛋液、鲜奶、细糖、奶粉、色拉油、酵母粉、盐、全鸡液 |
| 第1步 | 将面包体所有的材料除黄油外全部混合。 |
| 第2步 | 面包機揉至抗展阶段 |
| 第3步 | 加入黄油揉至可以拉起较厚的簿膜，表面盖保鲜膜。 |
| 第4步 | 发酵至两倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。 |
| 第5步 | 将发酵好的面团称出总重量，将面团略压扁，切面刀均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。 |
| 第6步 | 用擀面杖将面团擀成长方形。 |
| 第7步 | 将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起時容易粘合。 |
| 第8步 | 将面团由上而下卷起 |
| 第9步 | 捏紧，并用双手将面团搓成长条形。 |
| 第10步 | 面团二次发酵期间制作表面装饰面糊，将清水，软化黄油放入盆内小火煮至沸腾。 |
| 第11步 | 熄火加入高筋面粉 |
| 第12步 | 迅速用筷子搅拌均匀。 |
| 第13步 | 将面团放至体温后，分次加入鸡蛋液，分次加入，每加入一次搅拌均匀 |
| 第14步 | 反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。 |
| 第15步 | 将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤入发酵好并刷了蛋液的面包体上。 |
| 第16步 | 烤箱预热160度，中上层烤25分钟。 |
| 第17步 | 烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉。 |
| 第18步 | 成品图 |
| 第19步 | 附上今天的早餐 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、蛋液、酵母、葵花籽油、盐、奶粉、糖、豆沙 |
| 第1步 | 面包機桶底部先加入液体材料（牛奶和鸡蛋最好选用冰的，这样更容易出膜） |
| 第2步 | 再放入高粉，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触 |
| 第3步 | 启动和面程序，時间设定30分钟，程序结束后，就可以看到粗膜了。（面包機搅拌期间不要盖盖） |
| 第4步 | 再启动发酵程序（我的面包機的发酵程序是1小時30分钟，前20分钟是和面，后1小時10分钟是发酵），20分钟后就可以出现手套膜（面包機加盖） |
| 第5步 | 发酵至两倍大 |
| 第6步 | 取出排气 |
| 第7步 | 分成8份揉圆 |
| 第8步 | 取一个面团擀薄，用刮板在面片的一端切成一些等宽的长条（底部尽量薄一些） |
| 第9步 | 在另一端放上豆沙馅 |
| 第10步 | 从豆沙的一端自上而下卷起来 |
| 第11步 | 慢慢的卷完收口 |
| 第12步 | 摆入烤盘，二次发酵至1·5倍大 |
| 第13步 | 表面刷上蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛，烤箱180度预热 |
| 第14步 | 入烤箱，中层，15-20分钟即可。取出冷却，密封保存。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母、黄油、红豆沙、白芝麻、黑米 |
| 第1步 | 把除黄油外的所有主料放入面包機中按发面团程序搅20分钟。 |
| 第2步 | 加入黄油再按发面团程序搅拌20分钟，至稍具透明薄膜状的面团。 |
| 第3步 | 搅好的面团室温下发酵至2-2·5倍大后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
| 第4步 | 取一个面团擀成椭圆形后翻面，在上半部抹上红豆沙。 |
| 第5步 | 在下半部切成等宽条状。 |
| 第6步 | 从上至下卷起来。 |
| 第7步 | 做成毛毛虫形状，收口边压底。 |
| 第8步 | 排在烤盘里。 |
| 第9步 | 在烤箱里放一碗热水，把烤盘放进去，进行二次发酵。 |
| 第10步 | 发酵好的面包刷一层蛋液，撒上白芝麻，用黑米做眼睛。 |
| 第11步 | 烤箱170度，20分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、酵母、糖、盐、全蛋液、清水、色拉油 |
| 第1步 | 把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整 |
| 第2步 | 揉好的面团放在温暖处发酵2倍大 |
| 第3步 | 拿出案板排气 |
| 第4步 | 分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第5步 | 擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅 |
| 第6步 | 底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口 |
| 第7步 | 全部整形好后 |
| 第8步 | 室温进行2次发酵（我用了30分钟） |
| 第9步 | 发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻 |
| 第10步 | 放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考） |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、食盐、酵母、蛋液、白糖、牛奶、高筋面粉、黄油、蛋液、清水、色拉油、高筋面粉 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 将主料除黄油以外的食材放入面包桶，启动自定义和面 |
| 第3步 | 结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面 |
| 第4步 | 结束后面团已可出大而透明的簿膜了 |
| 第5步 | 搓圆后拔去电源，加盖湿布室发酵至2·5倍大 |
| 第6步 | 取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟 |
| 第7步 | 取一面团擀成牛舌形 |
| 第8步 | 将擀好的面皮提起两边向中心对折 |
| 第9步 | 双手再内折后捏紧收口 |
| 第10步 | 依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用室温发酵 |
| 第11步 | 趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油，清水，软化黄油放小锅中用小火煮至沸腾 |
| 第12步 | 关火迅速加入高筋面粉，并不停用打蛋器搅拌均匀 |
| 第13步 | 凉至不烫手時，分次加入打散的全蛋液 |
| 第14步 | 每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋 |
| 第15步 | 当面团发酵至2倍大時取出 |
| 第16步 | 表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖 |
| 第17步 | 送入预热好的烤箱中层：上下火180度 |
| 第18步 | 烤15~20分钟左右 |
| 第19步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、蜂蜜、牛奶、糖、酵母、鸡蛋 |
| 第1步 | 把材料准备好 |
| 第2步 | 按照一般面包的制作方法，除黄油以外的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放进大碟子里进行发酵；发酵到2--2·5倍大 |
| 第3步 | 把发酵好的面团取出并排出空气，分割成8份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟 |
| 第4步 | 取出一份松驰好的面团，进行整形，用擀面杖把面团擀成长方形 |
| 第5步 | 在擀好的面饼上轻轻分割出1/3，并将剩余的2/3分割成五等份 |
| 第6步 | 用小刀把1/3以下的五等份割开 |
| 第7步 | 在1/3的面饼上铺上椰蓉 |
| 第8步 | 由上至下卷起 |
| 第9步 | 卷好，并收口向下，摆进烤盘里 |
| 第10步 | 在烤箱中放进一盘热水，然后再把整形后的面饼放进烤箱进行最后一次的发酵，约40分钟，40分后，取出发酵好的面团，涂上全蛋液 |
| 第11步 | 撒上芝麻粒；再加两颗黑芝麻当毛毛虫的眼睛，好可爱，画龙點睛原来就是这意思，呵呵 |
| 第12步 | 放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟 |
| 第13步 | 取出，来张美照 |
| 第14步 | 看，多馋猫，比我们家的那些小猪们都馋，偷菜吃都吃弯了腰 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、绵白糖、盐、奶粉、牛奶、酵母、黄油、色拉油、清水、全蛋液、低筋面粉、淡奶油 |
| 第1步 | 高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10个，牛奶125克放入面包機内进行揉面 |
| 第2步 | 揉面20分钟后加入软化黄油20克，揉至扩张阶段 |
| 第3步 | 收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵時间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用機器发酵 |
| 第4步 | 发酵至2-2·5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了 |
| 第5步 | ·取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟 |
| 第6步 | 面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形 |
| 第7步 | 翻面后整形成椭圆形，收口处一定要捏紧，不捏紧会收口处会爆开 |
| 第8步 | 依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至差不多2倍大，发酵的時间可以做泡芙面糊了 |
| 第9步 | 将色拉油20g，黄油20g，清水35g都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸 |
| 第10步 | 再将低筋面粉20克加入，迅速搅匀关火，离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手時分次加入蛋液30克搅打均匀 |
| 第11步 | 将打好的面糊装入裱花袋中备用 |
| 第12步 | 发酵至两倍大的面包 |
| 第13步 | ·刷上蛋液，将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好，放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，看到表面金黄即可 |
| 第14步 | 100克淡奶油加入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋 |
| 第15步 | 出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入淡奶油即可， |
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