| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、蔓越莓干 |
| 第1步 | 首先准备好主要食材，鸡蛋是60克左右一个的。 |
| 第2步 | 将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。 |
| 第3步 | 用蛋抽画z字搅拌均匀，成为光滑细腻的面糊。 |
| 第4步 | 蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好時将蒸锅加足够清水，大火烧开 |
| 第5步 | 将蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均匀。 |
| 第6步 | 把拌好的面糊从高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟 |
| 第7步 | 关火后过5分钟取出模具，倒扣晾凉。 |
| 第8步 | 柔软细致，好吃不上火 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、玉米油、白糖、蔓越莓干 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 全蛋打入盆中，分次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失。 |
| 第3步 | 倒入玉米油，低速打10秒。 |
| 第4步 | 筛入混合好的低粉。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟。 |
| 第7步 | 蒸好后焖5分钟再揭锅盖。 |
| 第8步 | 松软香甜的蒸蛋糕！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、酸奶、配方奶、柠檬、蔓越莓干 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 面粉过筛 |
| 第3步 | 加入适量的配方奶 |
| 第4步 | 再加入酸奶 |
| 第5步 | 打一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 第6步 | 滴几滴柠檬汁 |
| 第7步 | 搅拌成易滑落的糊状，放入一部分蔓越莓干 |
| 第8步 | 茶杯内面涂抹一层油，倒入面糊，中火蒸二十分钟，闷五分钟。 |
| 第9步 | 倒入盘中，淋上酸奶，撒上剩下的蔓越莓干就完成啦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、蔓越莓 |
| 第1步 | 牛奶中加入玉米油 |
| 第2步 | 用手动打蛋器搅拌至乳化 |
| 第3步 | 加入过筛的低筋面粉 |
| 第4步 | 画一字搅拌至无干粉状态 |
| 第5步 | 加入蛋黄 |
| 第6步 | 继续画一字搅拌均匀 |
| 第7步 | 蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角 |
| 第8步 | 取三分之一蛋白到蛋黄糊中 |
| 第9步 | 将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中 |
| 第10步 | 继续翻拌均匀 |
| 第11步 | 蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉 |
| 第12步 | 倒入面糊中翻拌几下 |
| 第13步 | 倒入模具中，震几下 |
| 第14步 | 盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。 |
| 第15步 | 出炉倒扣放凉脱模 |
| 第16步 | 开吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、玉米油、蔓越莓 |
| 第1步 | 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入10克白糖。 |
| 第2步 | 加20克玉米油和40克牛奶。 |
| 第3步 | 晒入低粉搅拌没有颗粒的糊。 |
| 第4步 | 蛋清中加30克白糖。 |
| 第5步 | 加几滴白醋。 |
| 第6步 | 用打蛋器打发。 |
| 第7步 | 蛋黄糊和打发的放在一起翻拌均匀。 |
| 第8步 | 倒入6寸模具中。 |
| 第9步 | 撒蔓越莓干。 |
| 第10步 | 盖保鲜膜上锅蒸四十分钟。 |
| 第11步 | 蒸熟的蛋糕。 |
| 第12步 | 脱模。 |
| 第13步 | 切块完成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、淀粉、牛奶、油、白糖、柠檬汁、盐、蔓越莓、低粉 |
| 第1步 | 蛋黄、蛋白分离 |
| 第2步 | 蛋黄加入油、盐、牛奶打匀后筛入面粉 |
| 第3步 | 搅拌均匀 |
| 第4步 | 蛋白加入柠檬汁分次加入白糖打至硬性发泡 |
| 第5步 | 取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋白中翻拌均匀 |
| 第6步 | 蔓越莓浸泡后用纸吸干水分后放入适量低粉拌匀 |
| 第7步 | 八寸模具中垫入油纸放入适量蔓越莓 |
| 第8步 | 倒入一半面糊后放入适量蔓越莓干 |
| 第9步 | 倒入剩下的面糊后撒上蔓越莓干 |
| 第10步 | 盖上保鲜膜或盖放入烤盘 |
| 第11步 | 放入预热好的蒸烤箱中蒸50分钟左右后焖5分钟后取出 |
| 第12步 | 出炉倒扣 |
| 第13步 | 成品 |
| 第14步 | 成品。 |
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蔓越莓蒸蛋糕
以鸡蛋、糖粉为主料的食品
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