| 做法【一】 |
| 材料 | 高筋面粉、蔓越莓果干、黄油、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、全蛋液 |
| 第1步 | 所有材料【除了黄油】放进面包機里，记住的是要先放液体，盐和酵母要放对角哦开启和面功能。 |
| 第2步 | 一个程序结束后加入黄油，在重新开启新的揉面程序。 |
| 第3步 | 差不多二十分钟的時候加入切碎的蔓越莓干，因为是面包機和面，所以要慢慢的加入，如果是手动的话蔓越莓果干放在上面就可以了。 |
| 第4步 | 時间到就可以啦。 |
| 第5步 | 面团拿出来整理成光滑的面团放在一个大一點的容器，容器底部涂少许橄榄油，我用手指涂抹的，不能多，这样是为了防止粘。 |
| 第6步 | 开启烤箱发酵模式，一定要有这个功能才行哦，温度控制在35度左右不能自己调温控的哦要记住的是发酵的時候旁边一定要放一碗开水，不然太干面团就硬了。 |
| 第7步 | 发酵至两倍大就可以啦，手指沾少许高筋粉搓一个洞不回缩就OK啦。 |
| 第8步 | 面团拿拿出来揉匀排气，分割成均匀的三份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。 |
| 第9步 | 先拿一个出来，拍扁，用擀面杖擀成椭圆形。 |
| 第10步 | 两边向中间折叠。 |
| 第11步 | 擀开成长条，如果有折痕的那边卷起的時候朝里就可以了。 |
| 第12步 | 将长条卷起成圆柱形，收口处面皮要薄一些。 |
| 第13步 | 收口冲下，依次弄好放在吐司模具里。 |
| 第14步 | 上面一样，放进烤箱二次发酵，别忘记放热水哈。 |
| 第15步 | 发至九分满時拿出来，烤箱提前预热。 |
| 第16步 | 发好的吐司上涂鸡蛋液，涂均匀。 |
| 第17步 | 预热好之后放进烤箱，没有多会儿就上色的差不多了，盖上两层锡纸，以防颜色太深了，难看死了180度烤四十来分钟，每个烤箱温度不一样，自己要注意观察。 |
| 第18步 | 这是烤好之后马上拿出来的颜色，漂亮吧。 |
| 第19步 | 趁热脱模，很容易就脱模了，旁边有點黑是涂鸡蛋液的時候流了一點下去你们要注意哦。 |
| 第20步 | 切片最好用专门的刀切得比较好切成均匀的片就可以啦。 |
| 第21步 | 加了蔓越莓，酸甜开胃，这次是给朋友做的相信她一定吃的开心，嘻嘻。 |
| 第22步 | 好好吃饭，好好睡觉，好好挣钱，好好花钱。不为不值得的人生气，不为不值得的事失眠。既然活着就好好活着，每分钟都为自己活着。努力做个开心的人吧，开心到别人看到你也会变得开心。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 面包粉、酵母、糖、奶粉、鸡蛋、油、牛奶、酒浸蔓越莓干 |
| 第1步 | 湿性原料。 |
| 第2步 | 干性原料。 |
| 第3步 | 酒浸蔓越莓干。 |
| 第4步 | 除蔓越莓干外所有原料機器揉出膜，低速揉入酒浸蔓越莓干。 |
| 第5步 | 温暖湿润处进行基础发酵。 |
| 第6步 | 排气分割成7份，滚圆松弛15分钟。 |
| 第7步 | 三个一组，牛舌法卷擀入大吐司模，另一个放入小吐司模。 |
| 第8步 | 温暖湿润处进行二次发酵。 |
| 第9步 | 烤箱90度预热烤50分钟。 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 面包粉、牛奶、糖、盐、酵母、黄油、鸡蛋、蔓越莓干 |
| 第1步 | 把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。 |
| 第2步 | 加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。 |
| 第3步 | 放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。 |
| 第4步 | 把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。 |
| 第5步 | 醒发好后，把一面团擀开。 |
| 第6步 | 翻面后加入蔓越莓 |
| 第7步 | 然后把面团叠成三折。 |
| 第8步 | 再次把面团擀开。 |
| 第9步 | 从上往下卷起。 |
| 第10步 | 放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。 |
| 第11步 | 手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成， |
| 第12步 | 放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，時间30分钟左右。 |
| 第13步 | 吐司的组织很细腻，非常地松软。 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | T65小麦粉、奶粉、紫薯粉、白糖、精盐、黄油、蔓越莓干、酵母粉、净水、20度净水、鸡蛋、橄榄油 |
| 第1步 | 称取小麦粉、紫薯粉、奶粉、白糖、精盐混合拌匀。 |
| 第2步 | 秤量好20g黄油，用微波炉加热软化：600w、25秒。 |
| 第3步 | 称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。 |
| 第4步 | 向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。 |
| 第5步 | 接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，再加入软化黄油，揉成基本成型的面团。 |
| 第6步 | 在面团内加入秤好的蔓越莓干，揉成光滑的面团。 |
| 第7步 | 将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行发酵：1小時。 |
| 第8步 | 第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。 |
| 第9步 | 用刷子将橄榄油均匀地抹在吐司盒壁内，再将面团放入吐司模具内，静置15分钟。 |
| 第10步 | 静置结束后，刷上事先打好的蛋液，盖上吐司盒盖，进行第二次发酵：1小時30分钟。 |
| 第11步 | 第二次发酵结束后，打开吐司盒盖，在面团表面刷上事先打好的蛋液。 |
| 第12步 | 烤箱提前预热：170度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；1连吐司盒一起放入（不盖盒盖），开始烘烤：170度、上下火、30分钟。 |
| 第13步 | 面包出炉后，脱模，取出冷却。 |
| 第14步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 高粉、蛋、牛奶、干酵母、水、黄油、蔓越莓 |
| 第1步 | 用后油法将面团搅拌至完全阶段。 |
| 第2步 | 放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵。 |
| 第3步 | 发酵至2-2·5倍大。 |
| 第4步 | 取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。 |
| 第5步 | 取一个松驰好的面团擀成椭圆形。 |
| 第6步 | 再将左右折起，成为一个细长的面饼。 |
| 第7步 | 再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起。 |
| 第8步 | 卷至底部将封口捏紧。 |
| 第9步 | 把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧。 |
| 第10步 | 全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。 |
| 第11步 | 发酵到吐司盒8分满的時候将下层装水的烤盘取出。 |
| 第12步 | 放入预热好200度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。 |
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| 做法【六】 |
| 材料 | 金龙鱼青稞苦荞小麦粉、牛奶、蛋液、橄榄油、白糖、酵母、盐、蔓越莓干 |
| 第1步 | 准备食材，今天的吐司营养价值更高，选用青稞苦荞小麦粉做主料，青稞荞麦面粉含有多种纤维素和碳水化合物，平時人们食用它以后能健脾益气，也能开胃宽肠，修复受损的胃肠粘膜，还能促进肠胃蠕动，提高人体消化功能，对春季调理肠胃非常有好处，平時多吃點粗粮既能减脂还能养胃，一举两得。 |
| 第2步 | 将牛奶、橄榄油、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入青稞苦荞小麦粉，加入酵母，启动2个和面程序，然后启动发酵程序，发酵好的面团取出，反复揉匀，排出气体。 |
| 第3步 | 将面团均匀的分成4个面剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。蔓越莓干提前洗净，用厨房纸吸干水分。取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，卷起来，横过来再擀一次，再次卷起来。 |
| 第4步 | 然后按平擀成长条，撒上蔓越莓干，再从一头卷起来。 |
| 第5步 | 同样的方法卷好另外3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵時间40分钟即可。 |
| 第6步 | 二次发酵完成后取出烤盘，打开吐司盒盖，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的吐司表面刷层蛋液，再撒點黑芝麻。 |
| 第7步 | 再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤30分钟左右（温度与時间因烤箱和食材不同而有差别，请根据自己的烤箱设定） |
| 第8步 | 出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性，非常好吃，满屋子香气。放3天也不硬，一样的好吃。 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 高粉、清水、全蛋液、奶粉、无盐黄油、蔓越莓干、盐、细砂糖、即发干酵母 |
| 第1步 | 所有原料除黄油外，按先液体后粉类的顺序，放入面包桶。 |
| 第2步 | 启动一个和面程序，20分钟后加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序。 |
| 第3步 | 加入蔓越莓继续揉约5分钟，让面团完全的包裹住蔓越莓干，然后盖上保鲜膜进行发酵。 |
| 第4步 | 发酵到原来的2到2·5倍大小即可。 |
| 第5步 | 发酵好的面团取出排气。 |
| 第6步 | 分成四等分，盖上保鲜膜静置15到20分钟。 |
| 第7步 | 取一份面团，擀成牛舌状。 |
| 第8步 | 分别从上下折叠。 |
| 第9步 | 一次做好四个面团，再次盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 第10步 | 按之前的顺序，取一份面团，擀成长条状。 |
| 第11步 | 从上至下卷起，收口朝下。一次擀卷完四分面团 |
| 第12步 | 放入面包桶。 |
| 第13步 | 盖上保鲜膜发酵至2到2·5倍大小，表面刷上一层全蛋液，开启烘烤程序。我选择了上色“深”，设定時间为45分。 |
| 第14步 | 烤好的面包即可倒出，放在烤网上晾至手心温度，用保鲜袋装起来。图为放到第二天的状态。 |
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