原料配方
核心原料配比为黄油75-150克、低筋面粉115-230克、蔓越莓干35-70克，搭配糖粉50-80克及鸡蛋液15克作为基础配方。部分进阶配方会增加奶粉或香草精提升风味层次。蔓越莓干需切碎至3-5毫米颗粒，确保分布均匀的同時避免影响切片完整性。
口感特色
成品呈现出均匀的金黄色泽，质地酥松易碎，断面可见红色蔓越莓颗粒分布。入口時黄油的浓郁奶香与蔓越莓的果酸形成鲜明对比，糖粉用量通常控制在面粉重量的30%-40%以平衡酸甜度。部分配方通过添加淡奶油或调整蛋液比例，可获得更绵密或松脆的不同口感层次。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、全蛋液、蔓越莓干 |
| 第1步 | 黄油室温软化 |
| 第2步 | 加入糖粉用电动打蛋器手动搅动混合，再用低速打至顺滑稍膨胀 |
| 第3步 | 加入全蛋液打至顺滑 |
| 第4步 | 加入过筛的低粉 |
| 第5步 | 加入已切碎的蔓越莓干搅拌成面团 |
| 第6步 | 将面团放在保鲜膜上，上面再铺一个保鲜袋，擀至0·3CM薄 |
| 第7步 | 烤盘铺油纸，将面团印出一个个造型放在烤盘上 |
| 第8步 | 烤箱热预，150度烤13分钟 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄油、低粉、蛋白液、玉米淀粉、细砂糖、蔓越莓干 |
| 第1步 | 黄油加砂糖打发微微发白。 |
| 第2步 | 加入蛋白液搅拌到完全乳化。 |
| 第3步 | 加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。 |
| 第4步 | 加入泡软的蔓越莓干拌匀。 |
| 第5步 | 塑性后冷冻30分钟定型。 |
| 第6步 | 切成0·5㎝的片状，烤箱上火160度，烤15分钟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋、蔓越莓干 |
| 第1步 | 首先准备好工具和材料黄油250g糖粉150g低筋面粉350g鸡蛋一个蔓越莓干125g。 |
| 第2步 | 将黄油放在室温融化至用手能戳破一个洞就行然后把糖粉倒进去拌匀。 |
| 第3步 | 拌匀后。 |
| 第4步 | 然后倒入一半的鸡蛋液。 |
| 第5步 | 用电动打蛋器打匀！搅拌匀后就可以不到打发过度。 |
| 第6步 | 然后再把另外一半鸡蛋液倒进去也是用打蛋器打匀。 |
| 第7步 | 低筋面粉过筛倒进去。 |
| 第8步 | 切好的蔓越莓干倒进去。 |
| 第9步 | 然后搅拌手戴一个手套就可以。 |
| 第10步 | 然后揉成面团我是嫌揉两个太累了就多揉几个。 |
| 第11步 | 然后那蔓越莓模具里面放入吸油纸。 |
| 第12步 | 把面团放进去塑形然后放入冰箱里冷藏2个小時以上。 |
| 第13步 | 冷藏过后切片烤箱先预热然后上下管170度烤15分钟观察饼干上色。 |
| 第14步 | 第一锅我喜欢吃火大的我就烤了20分钟。 |
| 第15步 | 第二锅15分钟。 |
| 第16步 | 喜欢火大的就多烤一会。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 无盐黄油、糖粉、低粉、盐、蛋液、蔓越莓干 |
| 第1步 | 黄油隔水融化三分之一（冬天融化的会迅速凝固）加糖粉打发 |
| 第2步 | 分次加蛋液，每次打发完全再加第二次 |
| 第3步 | 加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入过筛的低粉拌匀 |
| 第5步 | 装入保鲜袋捏成想要的形状 |
| 第6步 | 冰箱冷冻半个小時，切片·180度中上层10分钟左右 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、细砂糖、全蛋液、低筋面粉、蔓越莓干 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 蔓越莓切小粒备用 |
| 第3步 | 软化的黄油打至顺滑 |
| 第4步 | 倒入糖粉打至完全融合 |
| 第5步 | 加入细砂糖打至蓬松变白 |
| 第6步 | 分次加入全蛋液，每加一次都需打于融合后再加下一次 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉拌匀 |
| 第8步 | 倒入蔓越莓粒 |
| 第9步 | 拌匀后装入裱花袋 |
| 第10步 | 手持裱花袋均匀挤入金色不粘烤盘中 |
| 第11步 | 送至预热好的烤箱中下层：上火180度、下火160度，烤至15分钟左右 |
| 第12步 | 移至烤箱中层：继续烤5分钟左右 |
| 第13步 | 待表面金黄后取出待凉 |
| 第14步 | 稍后密封保存，尽快吃完 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓干、调味料等 |
| 第1步 | 软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀 |
| 第2步 | 加入蛋液，搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入蔓越莓干，搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入面粉 |
| 第5步 | 做成长方条，可以利用保鲜膜等盒子里定型，放进冰箱冷藏1个小時左右 |
| 第6步 | 以0·7cm左右厚度切块，放进预热到165度的烤箱中层烤20分钟左右即完成 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、全蛋液、细砂糖、蔓越莓干、黄油 |
| 第1步 | 做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干 |
| 第2步 | 将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑 |
| 第4步 | 倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀 |
| 第5步 | 低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀 |
| 第6步 | 把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小時 |
| 第7步 | 烤箱预热165°，此時取出面团均匀切成0·5cm薄片 |
| 第8步 | 烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟 |
| 第9步 | 至表面金黄取出，晾凉开吃！ |
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