制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、细砂糖、盐、酒渍蔓越莓 |
| 第1步 | 黄油隔水融化成液态 |
| 第2步 | 加入细砂糖 |
| 第3步 | 加盐 |
| 第4步 | 搅拌均匀 |
| 第5步 | 熟蛋黄过筛加入黄油中 |
| 第6步 | 拌匀 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物 |
| 第8步 | 揉匀 |
| 第9步 | 酒渍蔓越莓捏干后切碎 |
| 第10步 | 加入面团中 |
| 第11步 | 揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小時 |
| 第12步 | 将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘 |
| 第13步 | 用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开 |
| 第14步 | 送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟 |
| 第15步 | 出炉晾凉后密封保存 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟鸡蛋黄、蔓越莓干、糖粉、盐 |
| 第1步 | 把需要的食材过称备齐。 |
| 第2步 | 蔓越莓干用刀切碎。 |
| 第3步 | 把已煮熟的鸡蛋剥开，取蛋黄部分。 |
| 第4步 | 把鸡蛋黄放入面粉筛，用勺压成粉状。 |
| 第5步 | 待蛋黄过筛完，继续筛入低筋面粉和玉米淀粉。 |
| 第6步 | 用手抓捏使各粉类混合均匀。 |
| 第7步 | 黄油软化后，用电动打蛋器低速打散，加入盐继续搅打几秒。 |
| 第8步 | 然后加入糖粉，先用电动打蛋器低速打至混合。 |
| 第9步 | 当糖粉和黄油混合均匀后，转中高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白。 |
| 第10步 | 将之前混合好的粉类加入打发的黄油内。 |
| 第11步 | 加入切好的蔓越莓干。 |
| 第12步 | 用刮刀翻拌均匀至成团，也可以直接用手抓捏成团。 |
| 第13步 | 给完成的饼干面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏一小時。 |
| 第14步 | 冷藏后取出饼干面团，分成20等份，用双手搓成圆球状，一一摆入烤盘内。 |
| 第15步 | 用大拇指在每个面团中间按扁，至边缘裂开。 |
| 第16步 | 入预热好的烤箱中，上下火170度16分钟。 |
| 第17步 | 太酥松了，酥的掉渣了。 |
| 第18步 | 我这量不算多，喜欢吃的朋友可以翻倍做。 |
| 第19步 | 做多的可以放在罐子或盒子中密封保存。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋黄、低粉、玉米淀粉、盐、糖、黄油 |
| 第1步 | 准备好各种食材，称量好，备用；蔓越莓切成小丁； |
| 第2步 | 黄油软化，加入糖分，打发至发白，筛入两个蛋黄，用筷子搅拌均匀； |
| 第3步 | 再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌，加入蔓越莓小丁，先用筷子搅拌； |
| 第4步 | 再揉成一个面团，放入冰箱冷藏30分钟； |
| 第5步 | 准备好烤盘，冷藏的面团取出来，挖小块，揉成一个小球，用大拇指按压成形； |
| 第6步 | 放入烤箱中，上下火，170度，15-20分钟，见玛格丽特边缘微微的焦黄，就可以出炉啦； |
| 第7步 | 成品，待凉，好吃又美味，酥、脆，入口即化！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 淀粉、低筋面粉、黄油、熟蛋黄、糖粉、蔓越莓干、盐、调味料等 |
| 第1步 | 煮一个鸡蛋备用 |
| 第2步 | 材料准备完毕 |
| 第3步 | 用勺子把除了鸡蛋黄以外的材料混合 |
| 第4步 | 把蛋黄在筛子上挤压，变成细细的蛋黄蓉 |
| 第5步 | 所有材料都集合了后就要用手啦，把他们揉成挤子，放在冰箱里冷藏1个小時 |
| 第6步 | 每个10克，做成自己喜欢的形状，但是这款果子传统的样子就是揉成球球再用拇指按压一下 |
| 第7步 | 175度，上下火20分享，晾凉就享用吧 |
| 第8步 | 午后，一口温热的红茶，一口果子，入口即化的口感，唇齿轻嚼，已然化开，却被蔓越莓的酸甜锁住，飘逸，真实的烂漫就在唇齿之间…再来一口红茶，犒赏下自己 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 无盐黄油、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、熟鸡蛋黄、蔓越莓干、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所需的材料；黄油室温融化； |
| 第2步 | 鸡蛋煮熟取蛋黄；要比平時多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦，我是直接放嘴里吃了~ |
| 第3步 | 先把低粉和玉米淀粉过筛备用；蔓越莓切碎； |
| 第4步 | 黄油室温融化后，分3次加入糖粉电动打蛋器搅打； |
| 第5步 | 打至颜色变浅、稍微蓬发； |
| 第6步 | 把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛； |
| 第7步 | 过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下，然后将黄油和蛋黄搅拌均匀； |
| 第8步 | 加入已经过筛的低粉和淀粉，切拌均匀； |
| 第9步 | 加入蔓越莓拌均匀； |
| 第10步 | 拌好后捏成一团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小時；--揉成的面团应该是偏干的，不过分湿润，也不会因为干燥而散开； |
| 第11步 | 面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟； |
| 第12步 | 预热烤箱：选择“饼干”功能，170度10分钟； |
| 第13步 | 取约10克的小面团，搓成小球放在烤盘上；我用的是不粘烤盘，一般的烤盘最好垫一张烘焙纸吧~ |
| 第14步 | 用拇指在小球中间垂直按下，周围就会自然裂开，饼干的造型就可以了； |
| 第15步 | 将烤盘送进烤箱中层，170度烤15分钟就可以了。 |
| 第16步 | 颜色微微变金黄，不要烤过火了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米淀粉、熟蛋黄、蔓越莓干、黄油、糖粉 |
| 第1步 | 蔓越莓干切碎备用。 |
| 第2步 | 熟蛋黄过筛备用。 |
| 第3步 | 黄油切小块室温软化后加入糖粉。 |
| 第4步 | 用刮刀拌匀。 |
| 第5步 | 再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。 |
| 第6步 | 加入熟蛋黄，用打蛋器手动拌匀。 |
| 第7步 | 筛入低粉和玉米淀粉。 |
| 第8步 | 用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
| 第9步 | 加入蔓越莓。 |
| 第10步 | 用刮刀翻拌均匀。 |
| 第11步 | 将拌好的面团分成每个8克重的小剂子，搓圆放入不粘烤盘中，中间适当的留一些空隙。 |
| 第12步 | 用大拇指将面团按扁。 |
| 第13步 | 送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。 |
| 第14步 | 出炉后晾凉即可食用。 |
| 第15步 | 入口即化，酸酸甜甜的，一口一个根本就停不下来。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、玉米淀粉、黄油、熟鸡蛋黄、蔓越莓 |
| 第1步 | 准备好所需材料 |
| 第2步 | 将黄油用打蛋器打散，打到蓬松即可。再放入糖和盐，继续打匀 |
| 第3步 | 熟蛋黄碾碎用面粉筛筛入黄油中 |
| 第4步 | 继续筛入面粉和淀粉拌匀。 |
| 第5步 | 蔓越莓用刀切碎，加入面粉搓一下，撒入盆里。 |
| 第6步 | 用手摁成圆面团 |
| 第7步 | 放入保鲜膜内，条件允许可以放冰箱冷藏一个小時左右 |
| 第8步 | 揪下小块面，搓圆，放烤盘用大拇指摁扁即可。两岁的女儿在我的指导下做的有模有样的 |
| 第9步 | 上下活180度烘烤15分钟左右。OK啦！打包好明天老公捎给那帮馋嘴猫同事们了 |
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