原料配方
主料通常采用低筋面粉（100-300克）或中筋面粉（300克）构建蛋糕主体结构，搭配黄油（40-125克）提供油脂香气
蔓越莓干使用量在30-100克区间，部分配方建议提前用白朗姆酒浸泡提升风味
液体原料包含牛奶（70-185ml）与鸡蛋（1-3个）形成乳化体系
膨松剂以泡打粉（2-10克）为主，确保玛芬蓬松度
口感特点
成品呈现外皮微脆、内部湿润的质地，得益于黄油与牛奶的乳化作用
蔓越莓的酸甜风味有效中和糖分甜腻感，高温烘烤使果干释放天然果香
传统法制作的玛芬冷却后口感仍保持松软，与快速面包类产品形成差异
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、泡打粉、牛奶、蔓越莓干 |
| 第1步 | 称出所需材料。 |
| 第2步 | 鸡蛋、白糖、色拉油倒入容器中，搅拌融合。 |
| 第3步 | 加入牛奶，搅拌融合。 |
| 第4步 | 筛入低粉和泡打粉，切拌均匀。 |
| 第5步 | 加入蔓越莓干，切拌均匀。 |
| 第6步 | 搅拌好的面糊。 |
| 第7步 | 倒入模具中。 |
| 第8步 | 烤箱175度预热，放入中层烤18分钟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、牛奶、蔓越莓 |
| 第1步 | 准备好原材料 |
| 第2步 | 黄油里加入白砂糖，待软化 |
| 第3步 | 用打蛋器打至疏松 |
| 第4步 | 分次加入蛋液，继续用打蛋器搅打均匀 |
| 第5步 | 加入牛奶和低筋面粉，混合均匀 |
| 第6步 | 加入适量蔓越莓 |
| 第7步 | 装入马芬纸杯里，7分满 |
| 第8步 | 表面再放几粒蔓越莓，放入烤箱，上下火，180度，中层，烤25分钟左右 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、牛奶、绵白糖、全蛋液、蔓越莓、调味料等 |
| 第1步 | 材料集合 |
| 第2步 | 低粉过筛 |
| 第3步 | 加入黄油 |
| 第4步 | 用手揉搓至融合 |
| 第5步 | 加入蔓越莓和糖，蔓越莓剩一點留用 |
| 第6步 | 牛奶和鸡蛋打匀 |
| 第7步 | 到进黄油面粉里搅拌 |
| 第8步 | 倒入模具 |
| 第9步 | 烤箱预热180度中层25分钟 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、玉米面粉、糖、盐、泡打粉、蔓越莓、鸡蛋、油、牛奶 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 所有液体材料混合。 |
| 第3步 | 所有干粉混合。 |
| 第4步 | 湿的倒入干的。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 倒入模子中。 |
| 第7步 | 入烤箱200度烤15-20分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、玉米油、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、细砂糖、泡打粉 |
| 第1步 | 鸡蛋加白糖打散。 |
| 第2步 | 分次加入玉米油打匀。 |
| 第3步 | 分次加入牛奶打匀。 |
| 第4步 | 加入过筛的低粉拌匀。 |
| 第5步 | 加蔓越莓干拌匀。 |
| 第6步 | 倒入纸杯中，烤箱预热180度，烤20分钟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、绵白糖、全蛋液、牛奶、低粉、泡打粉、蔓越莓 |
| 第1步 | 黄油软化加入糖打至颜色发白 |
| 第2步 | 分次加入蛋液搅拌均匀 |
| 第3步 | 筛入一半的低粉和泡打粉拌匀 |
| 第4步 | 在倒入一半的牛奶翻拌均匀 |
| 第5步 | 重复上面两个步骤，再加入蔓越莓干混合均匀将面糊倒入模具中8分满，表面再撒些蔓越莓干 |
| 第6步 | 放入预热180度的烤箱，中层上下火25分钟 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蔓越莓、低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、泡打粉 |
| 第1步 | 准备好原材料 |
| 第2步 | 低筋面粉、泡打粉过筛备用。蔓越莓入少量水中浸泡变软沥干备用 |
| 第3步 | 黄油室温软化（现在天气变冷了，这个软化的过程大概需要一个小時。我昨天刚开始做的時候只放了半小時，打的時候不太行，然后再放了差不多半小時再打才好一些），加入细砂糖、盐拌匀，用电动打蛋器搅打 |
| 第4步 | 搅打至松发变白 |
| 第5步 | 分二三次加入鸡蛋液，搅打均匀 |
| 第6步 | 分次加入牛奶，搅打均匀 |
| 第7步 | 加入过筛的低筋粉泡打粉和盐，拌匀（拌匀即可，不用过多拌，否则会变硬） |
| 第8步 | 加入蔓越莓拌匀 |
| 第9步 | 盛入纸模中（分均匀即可，不用刻意抹平） |
| 第10步 | 烤箱预热170度，大约烤25分钟（三张图片可以看出在烤的过程中，蛋糕的变化哈） |
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