| 做法【一】 |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、白糖、蔓越莓 |
| 第1步 | 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。 |
| 第2步 | 蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 |
| 第3步 | 加入玉米油搅拌至完全融合。 |
| 第4步 | 加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入过筛后的低粉。 |
| 第6步 | 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用 |
| 第7步 | 分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。 |
| 第8步 | 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡） |
| 第9步 | 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。 |
| 第10步 | 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 |
| 第11步 | 加入蔓越莓拌匀。 |
| 第12步 | 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。 |
| 第13步 | 放入预热的烤箱里，上下火175°，15分钟。趁热撕去蛋糕上的油纸。 |
| 第14步 | 稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。 |
| 第15步 | 放入冰箱冷藏半个小時定型后，即可切开。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、玉米油、低粉、细砂糖、蔓越莓 |
| 第1步 | 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。 |
| 第2步 | 筛入低粉。 |
| 第3步 | 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 |
| 第4步 | 加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） |
| 第5步 | 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 |
| 第6步 | 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的時候会裂。 |
| 第7步 | 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。 |
| 第8步 | 用蛋抽或刮刀快速拌匀。 |
| 第9步 | 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。 |
| 第10步 | 加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小點） |
| 第11步 | 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平） |
| 第12步 | 烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（時间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） |
| 第13步 | 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 |
| 第14步 | 用油纸卷起两头拧紧定型。 |
| 第15步 | 总是切的不平整。 |
| 第16步 | 酸酸甜甜的好吃。 |
| 第17步 | 来一块尝尝！ |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、糖、白醋、盐、玉米淀粉、蔓越莓干、沙拉酱 |
| 第1步 | 蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。 |
| 第2步 | 蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。 |
| 第3步 | 蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。 |
| 第4步 | 加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。 |
| 第5步 | 取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。 |
| 第6步 | 蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。 |
| 第7步 | 之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。 |
| 第8步 | 取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、低粉、色拉油、泡打粉、糖 |
| 第1步 | 奶60克加糖10克倒入大碗中，用刮刀搅拌至糖溶化。 |
| 第2步 | 加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。 |
| 第3步 | 低粉60克过筛和泡打粉0·5克过筛，加入奶中。 |
| 第4步 | 用刮刀直着方向拌匀。 |
| 第5步 | 拌到这个程度就可以了 |
| 第6步 | 蛋清蛋黄分离。 |
| 第7步 | 面粉糊中加蛋黄3个，直向打拌均匀。 |
| 第8步 | 面粉糊一定要直向拌，不要画圈，画圈会使面粉起劲儿。 |
| 第9步 | 蛋清3个，倒入无油无水的盆里。 |
| 第10步 | 蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。 |
| 第11步 | 接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。 |
| 第12步 | 继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。 |
| 第13步 | 打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。 |
| 第14步 | 提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。 |
| 第15步 | 取三分之一蛋清加入面粉糊中，竖着直向拌均匀。 |
| 第16步 | 把蛋清分三次加入蛋黄液，每次都直着方向拌匀。 |
| 第17步 | 拌到这个程度就可以了。 |
| 第18步 | 在25升烤箱的烤盘上铺上油纸，撒上蔓越莓。 |
| 第19步 | 在面粉糊里也放入少量的蔓越莓，拌匀。 |
| 第20步 | 把拌好的面粉糊倒入刚才铺好油纸和蔓越莓的烤盘上。 |
| 第21步 | 入烤箱中层165度，烘焙20分钟左右。 |
| 第22步 | 烘焙结束，取出，撕下油纸，放烤网上稍微晾一下。 |
| 第23步 | 看看翻面蔓越莓的效果吧。 |
| 第24步 | 再取一张新油纸，把蔓越莓面朝下，在另一面刷沙拉酱。 |
| 第25步 | 再撒些肉松，我撒的原味和辣味两种。 |
| 第26步 | 卷起来，两头扭几下，完全封上，入冰箱冷藏10分钟后食用。 |
| 第27步 | 用锯齿刀，切开，可以食用了。 |
| 第28步 | 来一份美味的蔓越莓蛋糕卷吧。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 鸡蛋、白砂糖、白醋、低筋粉、蔓越莓干 |
| 第1步 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖 |
| 第2步 | 用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入50克色拉油并搅拌均匀 |
| 第4步 | 筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒 |
| 第5步 | 搅拌均匀后的样子 |
| 第6步 | 蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋 |
| 第7步 | 用电动打蛋器将蛋清打发至9分发 |
| 第8步 | 取少许的蛋清放入蛋黄中 |
| 第9步 | 翻拌均匀 |
| 第10步 | 再倒回到蛋清中 |
| 第11步 | 上下翻拌均匀 |
| 第12步 | 烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干 |
| 第13步 | 将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干 |
| 第14步 | 放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可 |
| 第15步 | 烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好） |
| 第16步 | 撕去油纸 |
| 第17步 | 翻面后抹上果酱 |
| 第18步 | 卷起来后静止10分钟 |
| 第19步 | 定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意） |
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| 做法【六】 |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、水、细砂糖、大鸡蛋、蔓越莓干、柠檬汁 |
| 第1步 | 准确称量食材。 |
| 第2步 | 分离蛋白蛋黄。往蛋白中加入1克柠檬汁，分3次加入45克细砂糖，打发。 |
| 第3步 | 提起打蛋头，拉出大湾沟即可。 |
| 第4步 | 做蛋糕卷，蛋白不要打得太硬，否则容易开裂。 |
| 第5步 | 将蛋黄，水，玉米油，20克细砂糖放入同一深盆中，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 然后筛入低筋粉，低速不规则搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。 |
| 第8步 | 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。 |
| 第9步 | 28厘米*28厘米的方形烤盘，放上硅胶垫或油纸，刷上一层玉米油。 |
| 第10步 | 倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。 |
| 第11步 | 放入预热好的东菱烤立方烤箱最底层的烤架上，180度上下火18分钟左右。 |
| 第12步 | 出炉后放置1分钟稍微冷却然后倒扣到新的吸油纸上，掀开底部的硅胶垫。用刀在蛋糕体上间隔2厘米，浅浅划上一刀，然后紧紧卷起，定型30分钟。 |
| 第13步 | 切块即可享用。 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 蛋黄、全蛋、糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋白、鲜奶油、草莓、蔓越莓干 |
| 第1步 | 把蔓越莓干切碎一點。 |
| 第2步 | 把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。） |
| 第3步 | 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 |
| 第4步 | 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。 |
| 第5步 | 筛入面粉拌至无颗粒。 |
| 第6步 | 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。 |
| 第7步 | 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 |
| 第8步 | 倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。 |
| 第9步 | 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有點烤糊了。没办法，就把它卷里面了。 |
| 第10步 | 烤蛋糕的時候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。 |
| 第11步 | 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。 |
| 第12步 | 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。 |
| 第13步 | 蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。 |
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