制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋粉、白糖、鸡蛋、酸奶、葡萄籽油、柠檬、蔓越莓干 |
| 第1步 | 蛋白蛋黄分离 |
| 第2步 | 蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量 |
| 第3步 | 蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖 |
| 第4步 | 搅拌至蛋白细腻時再加入剩余的糖 |
| 第5步 | 继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖時，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头 |
| 第6步 | 提起打蛋器，有直直的小尖時就可以了 |
| 第7步 | 蛋黄和油充分搅拌均匀 |
| 第8步 | 加入酸奶搅拌均匀 |
| 第9步 | 筛入过筛两遍的低筋粉 |
| 第10步 | 翻拌均匀 |
| 第11步 | 取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中 |
| 第12步 | 翻拌均匀 |
| 第13步 | 14蔓越莓蛋糕做法的步骤再倒回剩余的蛋白中 |
| 第14步 | 翻拌均匀 |
| 第15步 | 倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡 |
| 第16步 | 表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎 |
| 第17步 | 烤箱160度预热，烤15--18分钟即可 |
| 第18步 | 烤好的蛋糕扣晾凉 |
| 第19步 | 切块享用吧 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、黄油、全蛋液、蔓越莓干、泡打粉、牛奶、盐 |
| 第1步 | 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 |
| 第2步 | 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 |
| 第3步 | 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。 |
| 第4步 | 在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 |
| 第5步 | 倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。 |
| 第6步 | 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 |
| 第7步 | 用擀面杖把面团擀成1·5CM厚的面片。 |
| 第8步 | 在面片上用直径4·5CM的圆形切模切出圆面片。 |
| 第9步 | 切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。 |
| 第10步 | 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、面粉、牛奶、蔓越莓干 |
| 第1步 | 蛋清蛋黄分离。 |
| 第2步 | 蛋黄中加30克白糖。 |
| 第3步 | 加100克纯牛奶。 |
| 第4步 | 晒入100克低粉。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋清中加入40克白糖。 |
| 第7步 | 用打蛋器打发。 |
| 第8步 | 打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第9步 | 模具中撒上一层蔓越莓，倒入面糊。 |
| 第10步 | 表面撒一层蔓越梅干，烤箱上下火150°烤40分钟。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酸奶、色拉油、白糖、低筋面粉、蔓越莓干 |
| 第1步 | 蛋清蛋黄分离 |
| 第2步 | 蛋黄中放三分之一白糖搅拌均匀 |
| 第3步 | 蛋黄液中倒入酸奶和色拉油搅拌均匀 |
| 第4步 | 蛋黄液中筛入面粉 |
| 第5步 | 搅拌均匀备用 |
| 第6步 | 蛋白打出小泡加入三分之一白糖继续打发 |
| 第7步 | 打发出文理状再倒入三分之一白糖 |
| 第8步 | 打发至提起有小尖尖即可 |
| 第9步 | 之前搅拌好的蛋黄液分两次倒入打发的蛋白中。 |
| 第10步 | 搅拌均匀即可 |
| 第11步 | 调好的蛋液倒入模具中震几下震出气泡，撒蔓越莓干放入烤箱上下管150度烤45分钟。 |
| 第12步 | 香喷喷的蛋糕出炉啦 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、牛奶、绵白糖、黄油、蔓越莓干、泡打粉、杏仁片 |
| 第1步 | 鸡蛋打散 |
| 第2步 | 黄油隔水化开 |
| 第3步 | 黄油加糖，用打蛋器打发 |
| 第4步 | 加入牛奶，搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低粉和泡打粉，加盐，搅拌均匀 |
| 第6步 | 加蔓越莓干，搅拌 |
| 第7步 | 倒入蛋糕杯，150度，烤20分钟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉或普通面粉、水或奶、蔓越莓干或葡萄干 |
| 第1步 | 分离蛋黄蛋白，把蛋白用无油无水干净容器放置一边，容器最好要大一點、深一點，因为蛋白打发后会膨胀。 |
| 第2步 | 蔓越莓干用水或酒浸泡，使口感柔软。 |
| 第3步 | 以下是蛋黄糊切拌环节：把蛋黄、少量油、适量糖、适量水或奶拌匀，筛入低粉，上下翻拌匀（切勿划圈，以免起筋），直到拌成比较稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉） |
| 第4步 | 拌好的蛋黄糊放一边，我们来打蛋白，打蛋器也必须无油无水。 |
| 第5步 | 在蛋白中加入几滴白醋，用低速（1档）从同一方向打至粗泡（鱼眼泡），约30—50秒。 |
| 第6步 | 加入一半的糖和极少的盐继续从相同方向打发，先用1档后可慢慢加速用2档，中间要停機以免烧坏機器，共打约3分钟。 |
| 第7步 | 把剩下的糖全部加入，继续用中档从相同方向打发，直至蛋白倒挂容器不下流（或者是用打蛋头拉起一丝蛋白，蛋白成为头部基本不会弯曲的小尖角即可） |
| 第8步 | 预热电饭煲，即按下煮饭键等它自行跳到保温。 |
| 第9步 | 取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中，上下翻拌均匀（切勿划圈，以免消泡）。 |
| 第10步 | 把蛋黄糊与剩下的蛋白混合，也是上下翻拌均匀，切勿划圈，动作要轻、快速，以免消泡。 |
| 第11步 | 立刻把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，把内胆在桌上轻磕几下以排出大气泡，在蛋糕糊表面轻轻撒下蔓越莓干，按下煮饭键，用微湿的布盖住锅的出气口。 |
| 第12步 | 一两分钟后跳到保温，不管它，等20分钟，再次按煮饭键，又保温20分钟。 |
| 第13步 | 出锅，立刻把蛋糕倒扣晾凉在架子或碟子上即可，必须倒扣一会儿，不然会回缩。 |
| 第14步 | 正面的样子 |
| 第15步 | 底部金黄金黄，真漂亮！ |
| 第16步 | 有光环哦 |
| 第17步 | 细腻的内部组织 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、糖粉、油、蔓越莓 |
| 第1步 | 鸡蛋三个打碗里 |
| 第2步 | 加入糖分，搅拌棒打至粘稠 |
| 第3步 | 拌入低粉，拌匀后放入纸杯，洒上蔓越莓 |
| 第4步 | 烤箱预热 |
| 第5步 | 放入蛋糕，烤十三分钟，烤箱時间按自己家的预订時间。 |
| 第6步 | 可做早餐 |
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