原料构成
核心原料荞麦馍馍具有膳食纤维含量高的特性，普通馒头亦可作为替代品。蛋白质来源以鸡蛋（每个汉堡使用1-2个）和火腿（片状10-15克）为主，2025年数据显示添加鸡腿肉的版本占比达27%。蔬菜类食材中：
生菜使用率100%（圆生菜占比62%）
番茄与黄瓜作为可选配材，切片厚度控制在2-3毫米
创新特色
通过中式主食替代西式面包胚实现本土化改良，截至2024年相关菜谱在美食平台更新率达每月4.2个新版本。典型创新包含：
杂粮馒头基底（占馒头使用量的39%）
牛肉饼与芝士片组合（2024年菜谱占比15%）
蛋液添加提升煎制后酥脆度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 馒头、瘦肉、鸡蛋、番茄、生菜叶、牛奶、番茄酱、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 馒头，瘦肉，鸡蛋，番茄，生菜，牛奶。 |
| 第2步 | 将瘦肉剁成肉泥，加盐，生粉腌制拌匀。鸡蛋打成蛋液，倒入牛奶混合。馒头切成两半。 |
| 第3步 | 用不粘锅煎肉饼至两面金黄。 |
| 第4步 | 煎鸡蛋至两面金黄。 |
| 第5步 | 馒头放入牛奶蛋液中浸泡一下。 |
| 第6步 | 将馒头煎至两面金黄。 |
| 第7步 | 将鸡蛋，肉饼，生菜，番茄片分别夹在煎好的馒头片中，每层抹上千岛沙拉酱。 |
| 第8步 | 最后在馒头汉堡上抹點番茄酱即可。 |
| 第9步 | 中式汉堡丝毫不逊色于西式汉堡。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 剩馒头、鸡蛋、火腿、生菜、老干妈、盐 |
| 第1步 | 热过多次的剩馒头。 |
| 第2步 | 馒头切成两片粘慢鸡蛋糊，炸成金黄色。 |
| 第3步 | 再煎一个荷包蛋，放少许盐，煎至成金黄色。 |
| 第4步 | 火腿切成片，放到锅里煎，呵呵，可是我把炸馒头片剩的鸡蛋顺便也到进去了。 |
| 第5步 | 圆生菜准备2片。 |
| 第6步 | 开始夹，我是这样放的，馒头底片上放了一层生菜，再放一层煎鸡蛋，然后涂了一层老干妈，再放火腿鸡蛋，再放一层生菜，最后扣盖，呵呵。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 馒头、火腿、生菜、西红柿、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好馒头一个，生菜洗干净。 |
| 第2步 | 馒头对半切开，中间用瓶盖弄出一个洞。 |
| 第3步 | 锅内放油，煎火腿。 |
| 第4步 | 煎好的火腿取出，放入馒头煎。 |
| 第5步 | 将鸡蛋的蛋黄和蛋液分别放入两个洞里。 |
| 第6步 | 慢火煎至一面金黄后翻过来继续煎。 |
| 第7步 | 煎好的馒头取出上面铺上生菜叶。 |
| 第8步 | 再放上煎好的火腿挤上沙拉酱。 |
| 第9步 | 然后再放上一层生菜叶西红柿片，挤上沙拉酱。 |
| 第10步 | 最后把另外一片馒头放在上面，馒头汉堡收工。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 馒头、鸡胸肉、生菜、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸肉解冻，洗净 |
| 第2步 | 剁碎，放入盐，酱油，蒜泥，胡椒粉，拌匀 |
| 第3步 | 装入拉链袋，拍成圆饼，放入冷冻库【我是前一晚做的，冻了一个晚上】 |
| 第4步 | 馒头切成3片，黄瓜切片 |
| 第5步 | 锅里放一點油，放入鸡排 |
| 第6步 | 把馒头也放旁边，加热一下，鸡肉两面煎熟 |
| 第7步 | 馒头放在下面，铺上生菜，黄瓜，番茄酱，在放上鸡排 |
| 第8步 | 在放一片馒头，在铺上生菜，黄瓜，番茄酱，鸡排，最后在放上馒头片 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 馒头、番茄酱、生菜、火腿、鹌鹑蛋、调味料等 |
| 第1步 | 尽量选大馒头，横切两刀成三片。 |
| 第2步 | 用勺背，在第一片馒头上刷酱。酱料凭喜好了。我一个是番茄酱一个是辣酱。在此过程中我还思考了下为啥大咖们都刷酱。大概一是增加口味，二是固定食物～铺上生菜——生菜面积大，放下层会好看些。火腿蘸點酱固定在生菜上。 |
| 第3步 | 盖上一片馒头，并在馒头上刷满酱。放上黄瓜、番茄等蔬菜。蔬果有水份的可以很好固定，就不需要额外蘸酱啦！刚好有鹌鹑蛋，煎了一个，没有就算啦～或者把鸡蛋切小块。 |
| 第4步 | 煎鸡蛋上蘸酱，固定好第三片馒头，大功告成！ |
| 第5步 | 用保鲜袋包好，带走即可。简直是早上赶上班、午夜赶火车的必带单品！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、生菜、西红柿、沙拉酱、花生酱、盐、胡椒粉、油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 西红柿切片，小馒头从中间抛开。 |
| 第3步 | 煎锅放少许油煎鸡蛋，撒少许盐和胡椒粉提味。 |
| 第4步 | 馒头片煎热，稍微金黄更好吃。 |
| 第5步 | 煎好的馒头片抹上花生酱、沙拉酱。 |
| 第6步 | 然后把煎鸡蛋、生菜、西红柿片都夹好，汉堡就做成了，也可以抹上番茄酱，火腿、香肠都是可以夹的。 |
| 第7步 | 开吃了，简单有营养。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大馒头、鸡蛋、双汇火腿、油、盐 |
| 第1步 | 三个大馒头 |
| 第2步 | 把馒头从中间切开（觉得厚的话，可以再切薄一點） |
| 第3步 | 把三个鸡蛋打散，放一點盐 |
| 第4步 | 把馒头沾满蛋液，放到平底锅里煎 |
| 第5步 | 煎至两面金黄即可 |
| 第6步 | 这样馒头就煎好了 |
| 第7步 | 把火腿肠切薄片（留下一两片待用），放在平底锅上煎至微焦，盛出 |
| 第8步 | 把煎馒头剩下的鸡蛋液加一个鸡蛋，放一點盐，再把之前留下的火腿肠切丁，放进去搅拌均匀 |
| 第9步 | 放在平底锅里面煎 |
| 第10步 | 煎成蛋饼，分成和馒头片大小差不多的比例 |
| 第11步 | 再按自己想吃的方法，摆好（我是一层火腿，一层鸡蛋，再一层火腿，一层鸡蛋） |
| 第12步 | 这样就好啦＾０＾~ |
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