营养价值
芒果
芒果果实营养价值极高，维生素a含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素c的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。牛奶
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、蛋白、芒果、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 材料：牛奶一盒；鸡蛋一个；芒果一个 |
| 第2步 | 鸡蛋分离出蛋白，加糖打散 |
| 第3步 | 牛奶小火加热，不用煮开，倒入瓶中 |
| 第4步 | 不久就会结出奶皮，用筷子戳破，倒出牛奶（瓶中只留一點牛奶），加入蛋白，搅拌均匀 |
| 第5步 | 把牛奶再次倒入瓶中，大火蒸10分钟，继续焖3分钟 |
| 第6步 | 芒果切开，划十字花刀，取出果肉 |
| 第7步 | 芒果用搅拌機打碎 |
| 第8步 | 把打碎的芒果加在双皮奶上即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、芒果、鸡蛋、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 蛋清蛋黄分离。 |
| 第2步 | 牛奶、白砂糖、蛋清加入同一个容器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 过一遍筛网。 |
| 第4步 | 盖保鲜膜，牙签扎孔。 |
| 第5步 | 冷水上锅蒸十五分钟，关火后再焖五分钟，加上芒果。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芒果肉、纯牛奶、鸡蛋清、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好上面的材料 |
| 第2步 | 将纯牛奶倒入不粘锅里加热一下，不要烧开哦，烧开了不容易结奶皮了～ |
| 第3步 | 将鸡蛋磕入碗里只取蛋清就好了，加入一勺半的白糖，这个视你口味爱好增减哈 |
| 第4步 | 将热好的奶倒入杯子里，待它凉一会儿，看到表面有一层奶皮就好了，用筷子轻轻的往下蘸一下～ |
| 第5步 | 沿着杯壁慢慢的倒入到不粘锅中，注意不要把奶皮倒出来了，倒完了让它贴在杯底就好了，然后将蛋清液也倒入锅中，搅匀～ |
| 第6步 | 将奶液过滤一下倒入一个无油无水的碗里～ |
| 第7步 | 然后沿杯壁缓缓的倒回到杯中，静置一下奶皮自会浮上来的，盖上保鲜膜，放入锅中蒸10分钟，不要心急哦，让它再焖个2-3分钟回一下 |
| 第8步 | 取出来后静置一会儿，等凉一點凝固性更好，再往上面加些芒果粒，当然你还可以选择别的水果或者巧克力哦，都很不错的 |
| 第9步 | 加片叶子點缀一下 |
| 第10步 | 是不是心情也美美的吖 |
| 第11步 | 现在这大夏天的冷藏一下更好吃哦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋清、芒果、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半 |
| 第2步 | 首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开） |
| 第3步 | 把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用 |
| 第4步 | 鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀 |
| 第5步 | 牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子 |
| 第6步 | 把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中 |
| 第7步 | 蛋清倒入牛奶中 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 用筛网过滤牛奶，筛去泡泡 |
| 第10步 | 把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来 |
| 第11步 | 包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用 |
| 第12步 | 完成 |
| 第13步 | 可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 双皮奶粉、芒果、白砂糖、白开水、乳粉 |
| 第1步 | 首先我们必须要准备双皮奶的粉,这个時候呢我们还把奶粉一起放在这个粉当中,然后把它们混合好 |
| 第2步 | 混合的饭,我们全部给他倒进一个开水锅当中,然后这个時候呢我们打开小伙然后进行煮 |
| 第3步 | 这个奶浆呢,然后呢我们就把它倒在一些小的玩当中,这个時候呢就等他自己凝固凝固好了之后呢我们就可以把它倒出来 |
| 第4步 | 我们把凝固好了的双皮奶给他倒进这个冷水里面,然后呢我们就待会再使用 |
| 第5步 | 这个時候呢我们就要准备我们所需要的芒果 |
| 第6步 | 芒果切成小丁,然后把它放在双皮奶的上面然后就可以了,最好是找一个漂亮的碗,然后再来放双皮奶然后最后在上面撒上一些芒果丁 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 全脂牛奶、淡奶油、炼乳、蛋清、细砂糖、芒果 |
| 第1步 | 首先准备材料。 |
| 第2步 | 将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。 |
| 第3步 | 一直煮到微微冒泡即可关火。 |
| 第4步 | 将煮好的奶倒入准备好的4个锡纸小碗里。热奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。 |
| 第5步 | 结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅（用筷子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里。（倒的時候，不要把奶全都倒完，留一點點在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。） |
| 第6步 | 蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 然后把和蛋清混合后的奶液过筛。把过筛后的奶液慢慢倒回锡纸小碗里。 |
| 第8步 | 分别封上锡纸，并且往烤盘里注入沸水，液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。 |
| 第9步 | 放入150度上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。 |
| 第10步 | 出炉后，掀开锡纸，让双皮奶自然冷却，表面形成第二层奶皮。 |
| 第11步 | 品尝前，随自己的喜好放入水果，我放的是芒果粒。冷藏后再食用，风味不一样。夏天我喜欢吃冷藏过的双皮奶，冬天就吃温热的！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
食用指南
芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留時间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
