厨房小常识
1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。
2、芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
3、蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些水比沾油更容易操作。
4、用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的時候要使其充分溶解。
5、可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、生粉、色拉油、细砂糖、芒果、椰蓉 |
| 第1步 | 准备所需材料 |
| 第2步 | 取一个芒果起肉加清水打成果汁（芒果加清水200克），另一个切成小丁。 |
| 第3步 | 糯米粉加入生粉拌匀。 |
| 第4步 | 加入细砂糖拌匀。 |
| 第5步 | 倒入色拉油。 |
| 第6步 | 然后慢慢加入打好的芒果汁，边加边搅拌。 |
| 第7步 | 搅拌至无颗粒，然后放锅上大火蒸15分钟，中途搅拌一下，让它更均匀的受热。 |
| 第8步 | 将蒸好的糯米糊取出放凉。 |
| 第9步 | 手上粘纯净水，取一小块糯米团压扁，再把芒果放中间包成糯米团。 |
| 第10步 | 放在椰蓉里翻滚，让糯米团粘满椰蓉。 |
| 第11步 | 成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 芒果、糯米粉、芒果汁、椰丝、糖 |
| 第1步 | 芒果用十字法切块。 |
| 第2步 | 切好后的样子。 |
| 第3步 | 准备250g糯米粉，一罐芒果汁。 |
| 第4步 | 取一个碗，倒入芒果汁，加10勺糖。 |
| 第5步 | 一點點加入糯米粉，否则糯米粉会一块块结块的。 |
| 第6步 | 倒一點搅拌，再倒一點再搅拌，不停的搅拌。 |
| 第7步 | 拌好后的样子，没有粒状的面粉。 |
| 第8步 | 放入微波炉叮4分钟，要加盖子，否则会叮干。 |
| 第9步 | 叮好后的样子。 |
| 第10步 | 准备盘子，导入椰丝。 |
| 第11步 | 带上一次性手套，并在手套上涂一层黄油，以免粘手，取一块叮好的芒果冻（自己发明的名字：））。 |
| 第12步 | 在芒果冻上放上第一步切好的芒果粒。 |
| 第13步 | 把它搓成圆形。 |
| 第14步 | 在椰丝盘子中滚下，沾上椰丝。 |
| 第15步 | ok，完成啦，大功告成！：）。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米粉、澄粉、糖、食用油、芒果、糯米熟粉、水 |
| 第1步 | 两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到 |
| 第2步 | 两样面和糖加水活成面糊 |
| 第3步 | 再放油调匀 |
| 第4步 | 上锅蒸10分钟左右 |
| 第5步 | 生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟 |
| 第6步 | 蒸好后的样子 |
| 第7步 | 面团稍搅打 |
| 第8步 | 微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿 |
| 第9步 | 揉过的面团更细腻 |
| 第10步 | 分成若干小团 |
| 第11步 | 芒果切成小块 |
| 第12步 | 取一块小面团压扁 |
| 第13步 | 放上芒果 |
| 第14步 | 包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold |
| 第15步 | 揉圆 |
| 第16步 | 在熟糯米粉里滚一下就OK啦 |
| 第17步 | 最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个 |
| 第18步 | 放进纸托里更漂亮吧 |
| 第19步 | 芒果切成方型块，成品的横断面才好看 |
| 第20步 | 不然就是这个样子滴 |
| 第21步 | 这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手 |
| 第22步 | 早上做的，除了牛奶，另配了沙拉 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米粉、炼乳、冰激凌、牛奶、芒果、椰蓉、植物油、砂糖 |
| 第1步 | 将芒果去皮切碎备用。 |
| 第2步 | 将芒果去皮。 |
| 第3步 | 将芒果切碎备用。 |
| 第4步 | 将A中的材料放入容器里搅拌。 |
| 第5步 | 将4的容器放到烧开的蒸锅里蒸18分钟。 |
| 第6步 | ········ |
| 第7步 | 取出后平均分成12分。 |
| 第8步 | 然后包上1的芒果。 |
| 第9步 | 然后放到椰蓉里滚均匀，即可装盘。糯米的很沾手，可以用手沾上橄榄油。 |
| 第10步 | 然后表面用芒果和薄荷装點即可。 |
| 第11步 | ····· |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米粉、芒果、奶粉、玉米淀粉、牛奶、糖粉、色拉油、椰蓉 |
| 第1步 | 准备所需原料。 |
| 第2步 | 芒果去皮切小块（有挖球器挖出果肉最好）。 |
| 第3步 | 将糯米粉、奶粉、淀粉糖倒入碗中，加油，牛奶。 |
| 第4步 | 搅拌至无颗粒状的糊。 |
| 第5步 | 膜上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟左右，蒸熟。 |
| 第6步 | 蒸熟后拿出蒸锅放凉。 |
| 第7步 | 戴上一次性手套取一份面团压扁四周捏薄。 |
| 第8步 | 放入芒果收口搓圆。 |
| 第9步 | 放入装有椰蓉的碗中，晃动碗让糯米磁均匀沾上椰蓉。 |
| 第10步 | 做好的糯米糍放冰箱冷藏一会口感更佳。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芒果、糯米粉、酸奶、红豆沙、食用油 |
| 第1步 | 芒果去皮切成小块放入搅拌杯 |
| 第2步 | 到入酸奶或者牛奶 |
| 第3步 | 搅拌成泥状 |
| 第4步 | 碗中到入2勺食用油、 |
| 第5步 | 到入芒果泥 |
| 第6步 | 到入糯米粉、大概与芒果泥比例1:1搅拌均匀、无干粉颗粒 |
| 第7步 | 冷水上锅蒸20分钟、中途搅拌一下、防中心不熟、蒸熟后放至微热、（不烫手为宜) |
| 第8步 | 手粘點食用油、揪一团、放入豆沙馅儿、像包汤圆一样包起来、 |
| 第9步 | 放入椰蓉里滚一滚 |
| 第10步 | 装盘、 |
| 第11步 | 美味开始享用吧！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 糯米粉、玉米淀粉、椰奶、牛奶、芒果、糖、黄油、椰蓉 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将黄油在微波炉中加热至融化，连同椰奶、牛奶、糖、放入大碗里，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 放入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。 |
| 第4步 | 将混合物倒入瓷碗，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。 |
| 第5步 | 蒸熟的面糊稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。 |
| 第6步 | 芒果肉切成小丁。 |
| 第7步 | 将冷却的糯米面团称30克左右一份，手上戴上一次性手套，将面团压扁。 |
| 第8步 | 面团中央放芒果丁，包起来。 |
| 第9步 | 包好后，用手掌轻轻揉一下，揉圆。 |
| 第10步 | 放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉。 |
| 第11步 | 芒果糯米糍就做好了，放入冰箱冷藏保存，最好一天内食用完毕。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
