| 做法【一】 | |
| 材料 | 芒果、牛奶、吉利丁粉 |
| 第1步 | 食材：芒果1个、牛奶250lm、吉利丁粉10克。 |
| 第2步 | 芒果去皮去核，取果肉。 |
| 第3步 | 用料理機打成果泥。 |
| 第4步 | 吉利丁粉加入40lm清水小火熬至完全融化。 |
| 第5步 | 芒果泥倒入一半的吉利丁液，搅拌均匀放置冰箱冷冻20分钟。 |
| 第6步 | 冷冻后取出。 |
| 第7步 | 牛奶倒入碗中，倒入剩余的吉利丁液搅拌均匀。 |
| 第8步 | 然后再倒入冻好芒果泥布丁碗中，继续冷冻20分钟，取出放置几分钟即可食用。 |
| 第9步 | 完美。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 芒果、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 芒果靠着核切成三部份，也就是把两边的果肉切下，切果肉時尽量把中间核的位置切成最少粘果肉 |
| 第2步 | 把果肉切十字刀花 |
| 第3步 | 切花后翻开 |
| 第4步 | 沿着皮把果肉切下 |
| 第5步 | 切下的果肉 |
| 第6步 | 果核的位置带肉太少，可以直接食用，不做取肉操作 |
| 第7步 | 3/4的果肉放入搅拌杯 |
| 第8步 | 放入牛奶和白糖 |
| 第9步 | 搅成芒果奶昔 |
| 第10步 | 芒果汁小火加热搅拌，不糊底 |
| 第11步 | 煮开后放入软化的吉利丁片，离火搅拌 |
| 第12步 | 把煮好的芒果汁过滤入容器中 |
| 第13步 | 余下的果肉放入布丁中 |
| 第14步 | 摊凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏2小時 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芒果、牛奶、白凉粉 |
| 第1步 | 芒果切块装盘。 |
| 第2步 | 牛奶煮熟加入20g白凉粉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 倒入模具，搅匀一下。 |
| 第4步 | 盖上保鲜膜，冰箱凉20分钟。 |
| 第5步 | 出锅喽，并不是特别凉，但是已经成型了，温温的适合孩子。 |
| 第6步 | 倒扣装盘，有點散，但不影响口感。 |
| 第7步 | 来一口。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芒果肉、牛奶、吉利丁片、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 先取5克的吉利丁片，泡在干净的冰水中5-10分钟，让其吸足水分，一定要用冰水 |
| 第2步 | 芒果肉切小块，和100克牛奶倒入料理杯中 |
| 第3步 | 启动料理機电源，搅拌十来秒，成浓稠的芒果汁 |
| 第4步 | 隔热水加热芒果汁，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌其融化 |
| 第5步 | 将杯子倾斜摆放，将芒果汁倒入杯中（我做了两人分量），放入冰箱冷藏至凝固 |
| 第6步 | 250克牛奶加入糖，隔热水搅拌至糖融化 |
| 第7步 | 加入提前用冰水浸泡过的6克吉利丁片（要挤掉水分才放入），搅拌融化 |
| 第8步 | 将牛奶液倒入已经凝固的芒果液中，放冰箱冷藏凝固即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 台芒、纯牛奶、吉利丁片、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 芒果切丁备用。顺着芒果核的平行线切，然后切十字花用勺子刮下来，很方便哦。 |
| 第2步 | 芒果切完之后放入容器里备用。 |
| 第3步 | 2片吉利丁片放入碗中，加入冷水泡软。 |
| 第4步 | 准备小奶锅或煮锅，把250ml牛奶倒入锅中，根据自己喜好加入白糖、泡好的吉利丁片。开小火化开即可。 |
| 第5步 | 融化好混合的纯牛奶倒入容器中放凉。 |
| 第6步 | 把放凉的牛奶混合液体倒入盛放芒果的容器中，并搅拌均匀。然后放入冰箱中冷藏2小時（不是冷冻哦）。 |
| 第7步 | 2小時后从冰箱取出，切块脱模就可以吃了。 |
| 第8步 | 切成自己想要的形状。装盘就可以开吃啦。 |
| 第9步 | 成为品图 |
| 第10步 | 成品图 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 普通鸡蛋、牛奶、白糖、小芒果、调味料等 |
| 第1步 | 用保鲜膜封好 |
| 第2步 | 上锅蒸8分钟左右 |
| 第3步 | 取出，去掉保鲜膜 |
| 第4步 | 凝固好的话，蒸碗倾斜不会滑动，放个小瓷勺不塌 |
| 第5步 | 放凉后，就是最后的點缀了：芒果切小丁 |
| 第6步 | 直接锦上添花 |
| 第7步 | 先后做了两次，第一次的牛奶放得少些，约150ml，即前面的这个步骤；第二次的牛奶正好放了一袋227ml，蒸完更水嫩些，如本图 |
| 第8步 | 牛奶放的少的话，布丁颜色更黄些，这是两次的对比图 |
| 第9步 | 如果想更凉爽些，那就密封放冰箱，一个小時后再吃 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛奶、芒果、吉利丁粉、白砂糖 |
| 第1步 | 准备好需要的食材。 |
| 第2步 | 芒果切丁，倒入容器里。 |
| 第3步 | 把牛奶、倒入锅中，加入白砂糖，喜欢甜一點可以加多點糖，搅拌均匀，再倒入吉利丁粉，记住要慢慢倒，不然会成块，开小火慢慢煮不然会糊，再搅拌均匀。 |
| 第4步 | 把加热的牛奶一起倒入容器里，用保鲜膜封好，放入冷藏几个小時即可。 |
| 第5步 | 好吃芒果牛奶布丁做好了。 |
| 做法七详细步骤 » | |
芒果牛奶布丁
甜品点心菜品概述
芒果牛奶布丁是以芒果、鲜奶为主要原料制作的冷冻甜品，属于冷冻點心类食品。其通过添加鱼胶粉、吉利丁片或白凉粉等凝固剂与牛奶混合后冷藏成型，成品口感滑嫩、入口即化，常搭配芒果颗粒或炼乳食用，甜度可通过调整糖分比例控制。
制作工艺历经改良，传统做法以鱼胶粉为凝固剂，需将鱼胶液与加热的牛奶混合物融合后冷藏；现代家庭制作多采用吉利丁片替代鱼胶粉，强调融化温度控制以避免凝固性失效。部分配方通过分层制作（如芒果层与牛奶层分次定型）或添加淡奶油、芝士片提升风味。此外，白凉粉作为琼脂替代品被引入，形成更便捷的标准化制作方案。冷藏定型時间通常为2-4小時，糖分与凝固剂用量直接影响布丁硬度，低糖配方可适配健康饮食需求。
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