| 做法【一】 | |
| 材料 | 大芒果、淡奶油、糖粉、低粉、炼乳、蛋挞皮、牛奶、鸡蛋黄 |
| 第1步 | 成品，其实是14个的份量。 |
| 第2步 | 提前准备好所需要的食材。 |
| 第3步 | 将牛奶，淡奶油，糖，炼乳倒入碗中，隔水加热，用筷子搅拌均匀。 |
| 第4步 | 取蛋黄备用。 |
| 第5步 | 将蛋黄和面粉倒入碗中，隔水加热，用筷子搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将蛋挞液过滤到碗中。 |
| 第7步 | 将芒果去皮取芒果肉依次，倒入蛋挞皮中，每一个蛋挞皮倒入八分满即可。 |
| 第8步 | 依次倒好。 |
| 第9步 | 入烤箱180度，烘烤20分钟。 |
| 第10步 | 两个人的份量，早餐必备。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、低筋面粉、芒果肉、蛋黄、牛奶、糖、奶油 |
| 第1步 | 准备两个蛋黄 |
| 第2步 | 蛋黄里加入牛奶和细砂糖搅均 |
| 第3步 | 加入低粉搅均匀 |
| 第4步 | 加入淡奶油搅均 |
| 第5步 | 挞水过滤 |
| 第6步 | 芒果肉切丁加入蛋挞皮内 |
| 第7步 | 把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满即可 |
| 第8步 | 烤箱预热180度中层烤25分钟 |
| 第9步 | 美味出炉 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、淡奶油、牛奶、蛋黄、低粉、炼乳 |
| 第1步 | 把所有的原料兑一起，搅拌匀 |
| 第2步 | 把蛋挞皮摆好在烤盘上 |
| 第3步 | 将搅拌匀的原料倒入蛋挞皮里 |
| 第4步 | 烤箱180°25分钟。考到20分钟時加芒果 |
| 第5步 | 25分钟。出炉。冷藏后更美味 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、淡奶油、牛奶、糖粉、蛋黄、低筋面粉、炼乳 |
| 第1步 | 准备原材料 |
| 第2步 | 蛋挞皮稍微化冻整形 |
| 第3步 | 淡奶油和牛奶混合倒入容器内 |
| 第4步 | 加入炼乳 |
| 第5步 | 加入蛋黄 |
| 第6步 | 放入糖粉和低筋面粉 |
| 第7步 | 搅拌均匀 |
| 第8步 | 过筛 |
| 第9步 | 挞水就做好啦 |
| 第10步 | 蛋挞皮放入烤盘 |
| 第11步 | 挞水倒入挞皮内8分满 |
| 第12步 | 芒果去皮取净肉切小块 |
| 第13步 | 将芒果肉放入挞皮内 |
| 第14步 | 烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、高筋粉、盐、水、黄油、片状黄油、淡奶油、牛奶、糖、炼乳、蛋黄、芒果丁、玉米淀粉 |
| 第1步 | 先做蛋挞皮：将主料中的面粉和黄油一起放入盆里，黄油冷冻的直接用，不用解冻 |
| 第2步 | 反复用手揉搓成小颗粒状，类似玉米糁的样子 |
| 第3步 | 加入水和盐和成面团，面团上面用刀划一个十字口，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小時，让面团充分松弛 |
| 第4步 | 松弛好的面团稍微擀开，我把它擀成圆形了，其实擀成带四个角的最方便，片状黄油提前软化到和面团一样的软硬程度，这样比较好操作。 |
| 第5步 | 包严实 |
| 第6步 | 先用擀面杖压一遍，不要直接擀哦，先压再擀会比较均匀 |
| 第7步 | 然后左右对折，保鲜膜包裹继续冷藏半小時左右 |
| 第8步 | 拿出来再次擀开对折，继续冷藏松弛半小時左右。这个动作总共是做3次。 |
| 第9步 | 最后再次擀开，擀成厚度约3毫米的大片，表面撒一點點高筋粉 |
| 第10步 | 从一边卷起来，然后切成小段 |
| 第11步 | 取一个小面团，放入蛋挞模具中，然后用拇指从中间往边上推，注意边要适当厚一點，这样做成的成品效果好，层次明显 |
| 第12步 | 我都是一次做的比较多，用不完的就直接移到锡纸蛋挞模中，叠加起来冰箱冷冻，用的時候拿出来就可以直接用啦 |
| 第13步 | 接下来做挞水。牛奶加淀粉和糖充分搅拌均匀 |
| 第14步 | 然后小火煮开后离火 |
| 第15步 | 蛋黄打散慢慢倒入牛奶液中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄结块 |
| 第16步 | 充分搅拌均匀的蛋奶液 |
| 第17步 | 加入炼乳充分搅拌均匀 |
| 第18步 | 加入淡奶油充分搅拌均匀 |
| 第19步 | 把蛋挞水过筛，以使得成品更细腻 |
| 第20步 | 芒果切丁 |
| 第21步 | 先把芒果丁放入蛋挞皮里 |
| 第22步 | 过筛后的挞水倒入。 |
| 第23步 | 烤箱200度预热5分钟 |
| 第24步 | 入烤箱烤15分钟 |
| 第25步 | 烤的時候挞水冒的很高的，都可以看到咕嘟嘟的翻滚呢 |
| 第26步 | 烤好的蛋挞出炉，刚刚拿出来的時候，蛋挞水还是鼓鼓的 |
| 第27步 | 晾凉后就会塌下去不少哩。个人感觉趁热吃是最好吃的啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 淡奶油、白砂糖、炼乳、蛋挞皮、鸡蛋、特仑苏牛奶、吉利丁粉 |
| 第1步 | 主材料全家福 |
| 第2步 | 芒果切丁备用 |
| 第3步 | 将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖一同倒入玻璃容器（我选玻璃容器想着摆出照片好看）隔水加热，使白糖完全溶解，拿出凉至常温 |
| 第4步 | 在等待乳液降温的時候，把芒果块放入蛋挞皮中 |
| 第5步 | 将鸡蛋打散，要打得很散噢 |
| 第6步 | 将蛋液缓缓倒入常温的乳液中，搅拌均匀 |
| 第7步 | 加一小勺吉利丁粉，搅匀 |
| 第8步 | 用细筛筛两遍 |
| 第9步 | 筛完后的乳液静置几分钟 |
| 第10步 | 用勺子将液体盛入已经摆好芒果的蛋挞皮中，八九分满就好，因为在烘烤的時候液体会膨胀，盛的太满会溢出 |
| 第11步 | 烤箱温度200℃時间22分钟 |
| 第12步 | 完成 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、纯牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖、低筋面粉、速冻蛋挞皮 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 备好所需原材料。 |
| 第3步 | 蛋挞皮提前拿出解冻。 |
| 第4步 | 取出芒果肉放在里面。 |
| 第5步 | 牛奶淡奶油鸡蛋白砂糖一起放入一个碗里，用的是烘焙用的细砂糖，如果是粗砂糖就要先和牛奶加热化开，才加入淡奶油和鸡蛋。 |
| 第6步 | 搅拌均匀加入5克低筋面粉再次搅拌均匀无颗粒。 |
| 第7步 | 在过滤两遍。 |
| 第8步 | 倒入蛋挞皮八分满。 |
| 第9步 | 全部倒好。 |
| 第10步 | 入提前预热的好的烤箱上下火180°烤箱中层半小時即可。 |
| 第11步 | 一般蛋挞皮表皮面微微焦黄效果最好。 |
| 第12步 | 来吧，可以吃了哦。 |
| 做法七详细步骤 » | |
芒果蛋挞
以淡奶油、蛋黄、奶、砂糖为主料制作的菜品菜品概述
制作時将淡奶油、牛奶、糖与炼乳加热混合，加入蛋黄与低筋面粉调制挞水，过滤后注入挞皮，通常采用200-220℃高温烘烤15-25分钟，成品挞皮酥脆、内馅柔滑。芒果果香与蛋奶风味结合形成独特口感，现成挞皮简化了操作难度，适配烘焙新手及家庭场景。
芒果蛋挞是以淡奶油、蛋黄、牛奶、白砂糖为主料的甜點，辅料包含低筋面粉、炼乳及现成挞皮，属于家庭烘焙类菜品。其基底采用预制的挞皮，内填新鲜芒果果肉与蛋奶挞水，制作時长约30分钟。
做菜菜网为大家免费整理收集21种芒果蛋挞的制作方法。
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