食用须知
鳕鱼的营养价值：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的dha、dpa外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鳕鱼、祁县豆瓣酱、干辣椒、料酒、白胡椒、盐、糖、炸粉 |
| 第1步 | 鳕鱼清理干净，去掉鱼鳍，用料酒，盐，白胡椒腌制10分钟后，裹上干炸粉。 |
| 第2步 | 锅内放油，我放的少，属于半炸半煎。 |
| 第3步 | 定型后装盘。 |
| 第4步 | 葱姜蒜 |
| 第5步 | 豆瓣酱，干辣椒。锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一點糖，炒香，放入鳕鱼。放入开水，轻轻翻动几下。水开后小火炖10分钟。 |
| 第6步 | 关装盘，不用放盐了，豆瓣酱本身含盐。 |
| 第7步 | 香香的。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鳕鱼、鱼饼、盐、老抽、蒜、干辣椒、鸡精、葱、姜 |
| 第1步 | 切段-洗净 |
| 第2步 | 倒入料酒-盐腌制 |
| 第3步 | 裹上面粉-炸至金黄色 |
| 第4步 | 炸好 |
| 第5步 | 葱姜蒜-干辣椒入锅 |
| 第6步 | 鱼倒入锅里翻炒 |
| 第7步 | 倒入老抽 |
| 第8步 | 倒入开水-mo过鱼1/2即可 |
| 第9步 | 倒入鸡精 |
| 第10步 | 倒入盐 |
| 第11步 | 炖五分钟汤收干即可出锅【鳕鱼熟的很快，之前还煎过】 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鳕鱼、料酒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、盐、蚝油、单晶冰糖、酱油、麻椒、姜、蒜 |
| 第1步 | 鳕鱼洗净切块。少许盐。2匙料酒。腌15分钟去腥。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切段。适量干红辣椒。 |
| 第3步 | 炒锅烧热。倒入油八分热的時候放入葱姜蒜和辣椒。炒香。 |
| 第4步 | 倒入鳕鱼。加盐。酱油。蚝油。冰糖。麻椒。郫县豆瓣。加水没过鱼即可。 |
| 第5步 | 开锅之后收汁。装盘即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 雪鱼、淀粉、八角、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 鳕鱼切好备用 |
| 第2步 | 容器内放入姜丝，胡椒，料酒腌制十五分钟后 |
| 第3步 | 将入味鳕鱼裹匀淀粉 |
| 第4步 | 鳕鱼油炸稍变色捞出，二次炸制金黄酥脆，捞出备用 |
| 第5步 | 麻椒，桂皮，香叶，八角炒香后放入蒜姜葱片，过滤出没杂质的油备用 |
| 第6步 | 料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱，少许火锅底料，蒜姜末，麻椒水，烧开 |
| 第7步 | 最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁，大功告成 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鳕鱼、料酒、郫县豆瓣酱、盐、水、干辣椒、麻椒、姜、蒜、葱 |
| 第1步 | 鳕鱼洗净切段，沥水 |
| 第2步 | 料酒一點點，盐适量，腌10分钟 |
| 第3步 | 葱姜蒜大料干辣椒，麻椒，备好 |
| 第4步 | 锅中放油，放入葱姜蒜大料，干辣椒，麻椒，炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鳕鱼，放一碗水，中火炖熟，大火收汁 |
| 第5步 | 妈妈家光线太暗了，好几步都没照。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鳕鱼、平菇、番茄、葱、姜、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 先把两条鳕鱼解冻 |
| 第2步 | 解冻后洗净，把内脏都处理干净剁块备用 |
| 第3步 | 葱切段、姜切丝、番茄切块 |
| 第4步 | 平菇洗净掰块（我这是家里剩的，以前我亲妈都是放的土豆片，各位愿意放啥都行，不放也可以） |
| 第5步 | 起油锅，把所以配料放入锅里炒出香味 |
| 第6步 | 香味出来后放鳕鱼块翻炒片刻下料酒 |
| 第7步 | 整袋麻辣鱼调料下锅 |
| 第8步 | 加适量热水盖盖中火炖20分钟 |
| 第9步 | 下入平菇煮5分钟 |
| 第10步 | 根据个人口味加盐，我是啥都没放了，鱼调料什么味都够 |
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