虾的营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾炒、烧、炖皆可，温酒送服，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长時间保持精力集中。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 虾剪去钳，须，挑去肠泥，加料酒，盐，少量白酒，胡椒粉腌制，配料切好备用 |
| 第3步 | 油热后放除葱叶外的所有配料爆香 |
| 第4步 | 倒入虾煸炒 |
| 第5步 | 炒至变色，可加少量清水焖一会儿 |
| 第6步 | 熟透后撒上葱叶出锅 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜虾、姜、葱、蒜、蒜苗、葱苗、干椒、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 活虾 |
| 第2步 | 用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用 |
| 第3步 | 蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。 |
| 第4步 | 先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可 |
| 第5步 | 做好豆瓣酱，用小碗装好备用 |
| 第6步 | 锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。 |
| 第7步 | 把处理好的虾用中火炸 |
| 第8步 | 虾炸至金黄時捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！ |
| 第9步 | 虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。 |
| 第10步 | 冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香 |
| 第11步 | 煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香 |
| 第12步 | 姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味 |
| 第13步 | 然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加點即可！ |
| 第14步 | 出锅后装盘，加點香菜點缀一下即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大虾、葱、姜、麻椒、辣椒、香叶、调味料等 |
| 第1步 | 大虾洗净控水备用，因为麻辣是重口味的所以也可以不用费事去挑虾线了。 |
| 第2步 | 葱，姜都切成片备用。麻椒，辣椒是必不可少的，香叶若没有可不用的。 |
| 第3步 | 凉锅，凉油放入辣椒，麻椒小火慢慢爆出麻辣的香味。 |
| 第4步 | 油热的時候再加入葱，姜改大火爆香。 |
| 第5步 | 爆出香味后放入大虾翻炒几下。 |
| 第6步 | 出锅摆盘啦！！麻辣鲜香的大虾就做好啦！！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 活虾、花椒、红尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 炒锅中放入适量的食用油和花椒炸出香味，放入红尖椒段翻炒一下。（辣椒不能炸的時间太长，否则辣椒就炸糊了） |
| 第2步 | 马上放入处理好的虾。 |
| 第3步 | 炒至虾变色后放入盐，翻炒。 |
| 第4步 | 收汁后，放入葱段翻炒几下立即出锅。（葱段炒制的時间不宜过长） |
| 第5步 | 红红的朝天椒，自己种的哦~ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、红薯、虾、盐、豆瓣酱、辣酱 |
| 第1步 | 准备好红薯土豆洋葱(放不放都可以) |
| 第2步 | 把大虾洗干净过油，炒到变颜色 |
| 第3步 | 把土豆红薯切成条，放在油锅里炒一下，炒到差不多熟了，把虾放入锅里 |
| 第4步 | 最后放入洋葱，加盐豆瓣酱辣酱就可以出锅啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾、小米椒、花椒、料酒、郫县豆瓣、生抽、盐、糖、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 虾洗净去虾线备郫县豆瓣小米椒花椒葱姜蒜粒 |
| 第2步 | 坐锅入油烧至5成热虾入锅中小火煎制 |
| 第3步 | 翻另一面煎制 |
| 第4步 | 将虾煎至刚熟倒入盘中 |
| 第5步 | 原锅入油虾小米椒花椒郫县豆瓣葱姜蒜煸香 |
| 第6步 | 放入煎好的虾 |
| 第7步 | 烹料酒倒入生抽 |
| 第8步 | 放盐糖及少量的水小火炒两分钟 |
| 第9步 | 出锅装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冰鲜虾、干辣椒、花椒、葱末、姜末、蒜末、黄酒、酱油、十三香炖肉料、盐、香辣酱、郫县豆瓣酱、小米椒、螺丝椒、糖 |
| 第1步 | 备食材：虾去虾线、去须。 |
| 第2步 | 葱、姜、蒜洗净切末。 |
| 第3步 | 坐锅入油，烧热，放干辣椒和花椒煸香制辣椒成棕红色。 |
| 第4步 | 放虾炒匀，倒黄酒、酱油。 |
| 第5步 | 放葱、姜、蒜末、香辣酱、郫县豆瓣酱和十三香。 |
| 第6步 | 翻炒均匀放盐、糖。 |
| 第7步 | 加少量的水小火烧十分钟。 |
| 第8步 | 烧至虾入味成熟即可。 |
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