食品简介
清乾隆著名美食家袁枚历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
特點：色泽金黄，颗粒饱满，经多种工艺加精良的天然配料精制而成，所生产的产品既保持着产品的独到的口味，又不失产品天然的营养成分，滋味纯正，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，口感独特，食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品，麻辣花生从而成为家喻户晓的风味名吃之一。
麻辣花生经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
新吃法
麻辣花生香鸡翅的做法
原料：
鸡翅中500克、麻辣花生110克、红辣椒、花椒、葱姜蒜。
做法：
1、鸡翅中洗净，一分为二剁成小块；
2、水中添加料酒，把鸡翅煮开，撇去浮沫，1分钟后捞出控干；
3、把鸡翅用盐、料酒、生抽腌制20分钟；
4、起油锅，油热后，下入鸡翅中火炸至表皮微黄，捞出控油；
5、另起油锅，爆香红椒、花椒、葱姜蒜，投入炸好的鸡翅和袋装麻辣花生，大火兜匀即可。
温馨提示：
1、麻辣花生本身辣度可以，不嗜辣的可以不再放辣椒，鸡翅炸好后直接和麻辣花生兜匀即可；
2、麻辣花生本身是咸的，注意腌制鸡翅時盐的适量添加；
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生米、干红辣椒丝、花椒、五香粉、盐、糖 |
| 第1步 | 花椒和干辣椒各一汤匙，五香粉、盐少许放入锅内加适量的水煮开。（花椒和辣椒的量可根据个人喜好添减） |
| 第2步 | 下入花生米煮1分钟后关火放至晾凉，这样可以增加花生的麻辣感。 |
| 第3步 | 剥去花生表皮。（为了更好地入味，我都分成两瓣了） |
| 第4步 | 把辣椒和花椒也捞出来控干水份。 |
| 第5步 | 把花生和辣椒分别装入保鲜袋中放入冰箱冷冻至少一夜。放冰箱冷冻花生，是为了炸時更酥脆。 |
| 第6步 | 锅放火上，添入适量油，三成油温時下入花生米。 |
| 第7步 | 炸成淡黄色捞出沥净油。 |
| 第8步 | 锅内留少许底油，不要太热，倒入花椒，辣椒慢慢炒香。 |
| 第9步 | 倒入炸好的花生米翻炒均匀。 |
| 第10步 | 出锅前加入盐和糖即可。 |
| 第11步 | 做好的麻辣花生放入保鲜盒中放至一两天后风味更佳。 |
| 第12步 | 尝上一颗，三分麻辣，十分香脆，让你欲罢不能哦。 |
| 第13步 | 成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 白皮花生、干红辣椒、花椒粒、水、油、花椒粉、辣椒粉、精盐 |
| 第1步 | 花生用温水浸泡一个小時，泡大 |
| 第2步 | 调料图和辣椒丝 |
| 第3步 | 拔去皮，弄成两半，这部很费功夫呦！用干净的布擦干水分 |
| 第4步 | 装进方便袋冷冻24小時 |
| 第5步 | 将锅至于旺火上烧干 |
| 第6步 | 倒入适量的油，凉油倒入花生，这样花生炸的更透 |
| 第7步 | 油渐渐的开了，连炸连翻动乙方糊底，慢慢的花生就浮起来了 |
| 第8步 | 捞出来，将油倒出 |
| 第9步 | 用剩下的底油煸炒一下辣椒丝和花椒粒，出辣味后倒入炸好的花生翻炒，放入适量的花椒粉和辣椒粉盐，翻炒几下出锅 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 花生、干辣椒、花椒、盐、糖 |
| 第1步 | 辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。 |
| 第2步 | 加入花生米泡一个小時（让花生有麻辣的感觉）。 |
| 第3步 | 去掉花生的表皮，装进保鲜袋，放冰箱冷冻半小時。 |
| 第4步 | 平铛放油烧五成热，下入花生米，小火炸熟捞出。 |
| 第5步 | 锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒，倒入花生慢慢炒出香味。 |
| 第6步 | 炒好的花生米成盘，趁热加入盐和糖，拌匀即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生米、盐、糖、麻椒、干辣椒 |
| 第1步 | 锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的時间并不是很入味，） |
| 第2步 | 将煮过的花生泡在冷水中浸凉。 |
| 第3步 | 用手搓去花生外面的红衣。 |
| 第4步 | 擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆） |
| 第5步 | 将干辣椒剪成细丝。 |
| 第6步 | 冷锅冷油放入花生小火炸。 |
| 第7步 | 将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的時间长一些花生会更脆，看个人喜好吧） |
| 第8步 | 锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。 |
| 第9步 | 倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。 |
| 第10步 | 加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生、花椒、辣椒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 我的 麻辣花生。 |
| 第2步 | 热锅凉油，放入花生（这样锅底的不会糊掉）快速的炒。 |
| 第3步 | 微微发黄的時候，放入花椒，辣椒。 |
| 第4步 | 成功，撒一點鸡精和盐可以吃了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生、花椒、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 锅中盛水，放入花椒，辣椒，盐，五香粉煮开。放入淘洗干净的花生，煮一分钟关火晾凉。 |
| 第3步 | 将花生去掉红衣。 |
| 第4步 | 锅中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，并且颜色微黄時捞出来。 |
| 第5步 | 锅里的油大部分倒掉，留一點晾凉后，把花椒，辣椒一起小火炒香。 |
| 第6步 | 倒入花生，盐拌匀。 |
| 第7步 | 刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议密封一天后再食用。绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花生、干辣椒、花椒麻椒、调味料等 |
| 第1步 | 材料备好。 |
| 第2步 | 锅中加适量的水，放入花椒，麻椒。 |
| 第3步 | 干辣椒。 |
| 第4步 | 煮沸腾，关火。 |
| 第5步 | 倒入花生泡30分钟。 |
| 第6步 | 30分钟后的水成红色。 |
| 第7步 | 捞出剥去花生皮，擦干水分。 |
| 第8步 | 装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。 |
| 第9步 | 拿出，材料备好。 |
| 第10步 | 锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。 |
| 第11步 | 炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。 |
| 第12步 | 倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。 |
| 第13步 | 倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。 |
| 第14步 | 放上1,2天吃最佳。 |
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