原料处理
制作前需将绿豆挑拣杂质后用凉水浸泡，浸泡時长根据工艺需求调整，需持续10小時至24小時。部分配方推荐保留浸泡水作为煮制汤底，以保持营养成分。研磨工序可选择保留完整豆粒或压成泥状，形成差异化质地。
煮制技巧
采用冷水下锅煮沸后转中火慢煮的工艺，通过撇沫操作去除杂质。为保持汤色，部分方案添加天然盐或调整煮沸時间。煮制程度需达到豆皮开裂或豆粒开花状态，耗時约40-60分钟。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 绿豆、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 绿豆挑拣干净洗净，用清水浸泡一小時左右。倒入锅中，加入适量水。煮五分钟后倒出大部分绿豆汤，这可是清热解毒的好东西，可以放进冰箱冷藏，不错的饮料呢！ |
| 第3步 | 加入白糖。 |
| 第4步 | 煮至豆开花即可。 |
| 第5步 | 晾凉加适量炼乳。 |
| 第6步 | 装入冰棒模具中，将冰棒棍装好扣紧，放入冰箱冷冻室。 |
| 第7步 | 待完全冻硬后取出，室温放置3-4分钟即可从模具中取出。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 绿豆、糯米、清水、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：绿豆和糯米用清水洗净 |
| 第2步 | 把绿豆、糯米和800毫升清水一起放进豆浆機里 |
| 第3步 | 加入冰糖 |
| 第4步 | 按下豆浆機【绿豆沙】功能键 |
| 第5步 | 豆浆機工作完毕就有绿豆米糊，放凉后倒入冰棒模具，放入冰箱冷冻3小時以上 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 绿豆、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材有新鲜绿豆适量、冰糖适量（放冰糖的口感会更好，实在没有也可以更换成细砂糖） |
| 第2步 | 将绿豆洗净，放入适量的清水，用电压力锅煮豆的程序压成绿豆汤，并趁热放入冰糖（因为冰冻后甜度会降低，所以喜甜的亲们可以将冰糖的量放得比平常略多）建议压绿豆汤一定要使用电压力锅，不要用老式高压锅，冲出的绿豆会堵塞排气孔，那样比较危险； |
| 第3步 | 用勺子将绿豆和绿豆汤按自己喜欢的比例装入模具，并放进冰箱进行冷冻，冷冻好的冰棍用温水淋在模具周围约10秒即可轻松脱模； |
| 第4步 | 冰爽的甜味搭配清凉的绿豆，真正的绿豆冰棒哦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 绿豆、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆提前一夜用水浸泡。 |
| 第2步 | 将浸泡好的绿豆煮至软烂（我用高压锅煮的，煮烂了） |
| 第3步 | 加入白糖，放置温凉。 |
| 第4步 | 冰棒模具用开水烫一下，倒入四分之一绿豆。 |
| 第5步 | 其余的倒入适量牛奶，搅拌。 |
| 第6步 | 将牛奶绿豆混合液倒入模具。 |
| 第7步 | 盖上盖，放冰箱冷冻6小時以上，就可以吃了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 绿豆、白糖、淡奶油、糯米粉、调味料等 |
| 第1步 | 1、绿豆凉水浸泡10个小時 |
| 第2步 | 2、锅中倒入凉水，放入浸泡好的绿豆大火煮至开锅，捞出浮沫，改中火，煮到绿豆变软，汤汁浓稠。 |
| 第3步 | 3、煮好的绿豆根据自己的喜好，用勺背挤压成小颗粒状或泥状，绿豆皮也可根据自己的喜好舍弃或保留。 |
| 第4步 | 4、再次开小火，加入白糖、淡奶油拌匀。分2次加入糯米粉，继续搅拌均匀。 |
| 第5步 | 5、关火，放凉，盛到冰棒模具里，冷冻过后即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 绿豆、白糖、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆浸泡一天。将浸泡好的绿豆入冷水大火煮至滚开。 |
| 第2步 | 改中火继续煮。 |
| 第3步 | 直到绿豆开花，加入白糖。 |
| 第4步 | 白糖溶化后关火。在模具中放1/4煮好的绿豆。 |
| 第5步 | 倒入一半的牛奶，加入一半绿豆水。 |
| 第6步 | 模具中倒入牛奶绿豆水。 |
| 第7步 | 盖上盖子。入冰箱冷冻6小時以上。 |
| 第8步 | 吃的時候在将模具用自来水冲一下比较好脱模。 |
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