所需食材
1、主料：
高筋面粉150克，酵母1小勺，水75克
配料：
白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，黄油12克，鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量
2、
主料
高筋面粉150克
白砂糖25克
水75克
酵母(干)2克
食盐1.8克
鸡蛋20克
黄油24克
辅料
糖粉适量
奶粉5克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、奶粉、水、盐、黄油 |
| 第1步 | 把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2·5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。 |
| 第2步 | 把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。 |
| 第3步 | 翻面，从上往下卷起来。 |
| 第4步 | 卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。 |
| 第5步 | 将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2·5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。 |
| 第6步 | 用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。 |
| 第7步 | 在划好的口子里挤上一道软化的黄油。 |
| 第8步 | 在面团表面刷上一层鸡蛋液。 |
| 第9步 | 再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、糖、盐、鸡蛋、水、黄油、酵母 |
| 第1步 | 后油法揉好面团后，进行第一次发酵。 |
| 第2步 | 第一次发酵结束。 |
| 第3步 | 取出面团轻压排气后，平均切割成四个小面团，松弛15分钟。 |
| 第4步 | 把面团压平擀成椭圆形。 |
| 第5步 | 卷起整成橄榄形，排在烤盘中，进行第二次发酵。 |
| 第6步 | 第二次发酵结束后，在面团顶部剪出一道深的口子。 |
| 第7步 | 在这道口子里填上黄油。 |
| 第8步 | 在面包表面刷上蛋液。 |
| 第9步 | 再撒上厚厚的糖粉。 |
| 第10步 | 烤箱190度，中层烤约15分钟。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、白砂糖、水、干酵母、盐、全蛋液、奶粉、黄油、黄油、糖粉、全蛋液 |
| 第1步 | 面包機一个和面程序结束后加入黄油 |
| 第2步 | 两个和面程序后检查面团 |
| 第3步 | 面团成扩展阶段，能拉出薄膜 |
| 第4步 | 发酵至2·5倍大小 |
| 第5步 | 排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟 |
| 第6步 | 取一团面，擀成椭圆形 |
| 第7步 | 翻面，自上而下卷起 |
| 第8步 | 边缘向内侧收口 |
| 第9步 | 整理成橄榄形，放置温暖处发酵 |
| 第10步 | 发酵好的面团表皮干燥 |
| 第11步 | 用刀在面团中间划出1cm深度的长口子 |
| 第12步 | 软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置 |
| 第13步 | 表面刷全蛋液，糖粉装饰 |
| 第14步 | 烤箱预热200°c中层上下火15分钟左右 |
| 第15步 | 看一张PP |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、白糖、鸡蛋、黄油、酵母、盐 |
| 第1步 | 后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。 |
| 第2步 | 滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 |
| 第3步 | 称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。 |
| 第4步 | 取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。 |
| 第5步 | 卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。 |
| 第6步 | 在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。 |
| 第7步 | 刷一层鸡蛋液。 |
| 第8步 | 用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。 |
| 第9步 | 烤箱预热180℃中层18分钟。 |
| 第10步 | 又香又软。 |
| 第11步 | 成品欣赏。 |
| 第12步 | 开口处香甜酥脆。快动手做吧！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、无盐黄油、白砂糖、盐、全鸡蛋、水、安琪高活性酵母 |
| 第1步 | 根据面包機制作流程，把所有的原料除黄油外放入面包機中，（注意：以先放液体，后放粉末的顺序）启动面包機的和面程序30分钟，在还剩余10分钟時加入软化好的黄油；和面结束后，启动面包機的发面程序； |
| 第2步 | 取出发酵好的面团，在面板上揉面排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟的中间发酵； |
| 第3步 | 然后把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆型，从上至下的卷起来，收紧捏实，成为两端细中间鼓的橄榄型，将整形好的面团放入铺有油纸的烤盘； |
| 第4步 | 利用烤箱的发酵功能进行二次发酵约40分钟，直至面团变为原面团的2倍大；将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用锋利的刀片或剪子在面团顶部划一道约1厘米的长口子； |
| 第5步 | 挤入软化的黄油； |
| 第6步 | 在面团表面刷上一层全蛋液； |
| 第7步 | 再筛上厚厚的一层糖粉； |
| 第8步 | 放入预热好的190度的烤箱，上下火，中层，约15分钟左右，烤至表皮金黄即可； |
| 第9步 | 放烤网上冷却； |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋粉、黄油、白砂糖、酵母、盐、奶粉、水、鸡蛋 |
| 第1步 | 以下配料4个）面包食材：高筋面粉150克、黑白淡味发酵黄油12克、耐高糖干性酵母1小勺、白砂糖25克、盐2克、奶粉5克、纯净水75克、鸡蛋15克。表面装饰：黄油20克、蛋液、糖粉。 |
| 第2步 | 除黄油之后的所有食材放入厨师機里，开始用手动拌均，然后用中等速度搅拌至面团光滑带劲，但是能拉断。这个時候加入软化的黄油，继续搅拌至扩展阶段。 |
| 第3步 | 揉搓光滑面团放入厨师機的大桶里，盖上一块湿布。大约一个小時左右，发酵变大至2倍。手指占淀粉，放在面团里，不会马上塌陷，第一阶段发酵完成。 |
| 第4步 | 揉搓排气，然后分成四等分，再次滚圆面团。盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。 |
| 第5步 | 把中间发酵好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，面团非常松软，要防粘。从上往下卷来，卷面团的時候要往里面收紧，这样做出来面包形状漂亮。 |
| 第6步 | 烤箱垫上硅油纸，把做好的面包均匀码入到烤盘上，烤箱放一盘温水，放入面包胚，時间设置40分钟，发酵至原来的2倍大。 |
| 第7步 | 发酵好的面包胚，用剪刀，在面包上划出一个口，黑白发酵黄油切4个小长条，软化之后，放入面包剪好的口上。如果完全软化黄油，建议用挤压的方式，在面包切口上。 |
| 第8步 | 面包的表面涂抹一层蛋液，接着用过滤网，把糖粉筛在面部上面。这样不仅好看，也好吃。 |
| 第9步 | 烤箱预热，190度，15分钟，放入中层，烤熟之后取出，放凉即可吃，酥香可口，又香又软，太好吃了。 |
| 第10步 | 黄油面包烤好之后外皮焦脆，里面软软可口。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、水、黄油、蛋液、糖粉 |
| 第1步 | 准备高筋粉，糖粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐备用。 |
| 第2步 | 将300克高筋粉、35克糖、2克盐、30克鸡蛋、10克奶粉、2克酵母、150克水、24克黄油，用后油法揉至扩展阶段。 |
| 第3步 | 盖盖儿，放温暖处醒发至两倍大。 |
| 第4步 | 排气后分割成相等的8分。 |
| 第5步 | 取一份按扁后擀成长舌状。 |
| 第6步 | 从一边卷起成橄榄形，两端要捏紧。 |
| 第7步 | 把整形后的面包坯子排入烤盘。 |
| 第8步 | 放温暖处再次醒发至两倍大。 |
| 第9步 | 用利刀在面包顶端划深越1厘米的长口子。 |
| 第10步 | 在口子里挤入软黄油，面团表面刷蛋液。 |
| 第11步 | 再在表面撒糖粉，喜欢甜的可多放些。 |
| 第12步 | 放入预热好的烤箱，上下火，中层，170度，烤15分钟。 |
| 做法七详细步骤 » | |