制法
将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊腿肉、萝卜、葱、姜、盐 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 羊肉洗净加入葱，姜，萝卜块，清水烧开，关火焖5分钟，最后只留下羊肉，其他的食材全部丢弃不要。 |
| 第3步 | 焯好的羊肉洗净表面的血沫待用。 |
| 第4步 | 从新加入葱，姜。 |
| 第5步 | 加入热水，烧开，改小火炖到羊肉酥烂。 |
| 第6步 | 萝卜切块，加水烧开后再大火烧两分钟左右就可以，再用凉水冲洗一遍。 |
| 第7步 | 处理好的萝卜加入炖好的羊肉汤里，加少许的盐再一起炖煮十分钟左右。 |
| 第8步 | 最后再撒點青蒜沫就更香了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊腿肉、白萝卜、香葱、香菜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 把白萝卜洗净切成块。 |
| 第2步 | 把香葱、香菜切碎。 |
| 第3步 | 把羊腿肉切成块。 |
| 第4步 | 锅烧开水放入羊腿肉、料酒焯水捞出，葱结、姜、干辣椒备用。 |
| 第5步 | 砂锅加水烧开，放入羊腿肉、葱结、花椒、姜、干辣椒、八角、料酒、胡椒面大火烧开。 |
| 第6步 | 小火煨炖羊腿肉。 |
| 第7步 | 待煨炖一小時后，加入萝卜和盐大火烧开，小火煨炖半小時。 |
| 第8步 | 羊腿肉和萝卜炖软烂后加入鸡精，最后倒入汤碗中，撒上香葱和香菜即可。 |
| 第9步 | 调蘸水调料：取一碗加干辣椒面、花椒面、味精、豆腐乳、香葱、香菜。 |
| 第10步 | 最后在调好的佐料中舀入一勺羊肉汤调和拌匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊腿肉、白萝卜、干红枣、黄酒、葱、姜片、盐、胡椒粉、香菜 |
| 第1步 | 羊肉切成2公分左右的小块。 |
| 第2步 | 用清水浸泡2小時，期间换2次水。 |
| 第3步 | 羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。 |
| 第4步 | 煮出羊肉中的血沫。 |
| 第5步 | 撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。 |
| 第6步 | 白萝卜洗净去皮切成滚刀块。 |
| 第7步 | 锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。 |
| 第8步 | 把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。 |
| 第9步 | 大火烧开以后转小火慢炖一个小時至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整時间）。此時汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。 |
| 第10步 | 加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。 |
| 第11步 | 汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、麻油、姜、蒜、米酒 |
| 第1步 | 羊肉要先烫一下 |
| 第2步 | 锅热入麻油 |
| 第3步 | 在放入姜炒香 |
| 第4步 | 在放入蒜头翻炒一下 |
| 第5步 | 放入羊肉炒过 |
| 第6步 | 在放入萝卜翻炒一下 |
| 第7步 | 把炒好的羊肉换到汤锅里加入1100CC的水，在加入米酒，煮开放小火，煮至一个半钟 |
| 第8步 | 汤煮好后，放入盐调味 |
| 第9步 | 煮好的一锅汤了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 带肉羊骨、白萝卜、香菜、葱、花椒、辣椒、香叶、八角、陈皮、料酒、盐、姜 |
| 第1步 | 白萝卜洗净切块。 |
| 第2步 | 准备好大料。 |
| 第3步 | 香菜洗净切末备用。 |
| 第4步 | 羊骨肉放开水中，加入姜片和适量料酒煮几分钟。 |
| 第5步 | 然后放冷水中冲洗干净。 |
| 第6步 | 将羊骨肉和白萝卜放入压力锅中，放入大料，加水没过食材。 |
| 第7步 | 盖上盖子，压熟。放入两小勺盐。 |
| 第8步 | 舀上一碗热乎乎的羊肉萝卜汤，撒上一點香菜碎增香。 |
| 第9步 | 大冬天里来一碗，浑身都舒坦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、红枣、香菇、姜、葱、香菜、蒜、枸杞、盐、料酒、胡椒粉 |
| 第1步 | 萝卜洗净，切成约3厘米见方的小块，备用。 |
| 第2步 | 将羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，焯水，除去血水，捞出，洗净，沥干。 |
| 第3步 | 炒锅放油，放入姜块、葱段、蒜瓣，爆香。 |
| 第4步 | 放入羊肉、料酒，翻炒。 |
| 第5步 | 倒入电压力锅，加入适量水，放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞，选择“肉类”键，煮至熟烂。 |
| 第6步 | 开锅，盛入碗里，用盐、胡椒粉调味即成。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 羊排、白萝卜、红枣、党参、姜、料酒、油、盐 |
| 第1步 | 食材准备 |
| 第2步 | 白萝卜去皮洗净，切滚刀块 |
| 第3步 | 羊排洗净，斩成块 |
| 第4步 | 锅中放入适量水，将羊排放入锅中 |
| 第5步 | 倒入1汤匙料酒 |
| 第6步 | 开火烧开 |
| 第7步 | 水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出 |
| 第8步 | 羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干 |
| 第9步 | 锅烧热倒入适量油 |
| 第10步 | 放入姜片微微爆香 |
| 第11步 | 将羊排倒入锅中翻炒 |
| 第12步 | 倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味） |
| 第13步 | 高压锅中放水，烧开 |
| 第14步 | 炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫 |
| 第15步 | 红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中 |
| 第16步 | 倒入白萝卜 |
| 第17步 | 盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖） |
| 第18步 | 出锅前加少许盐调味即可 |
| 第19步 | 成品图 |
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