原料
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特點是可贮存较长時间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青萝卜、胡萝卜、葱、姜、鸡蛋、豆腐、面粉、花椒面、盐 |
| 第1步 | 食材汇总。 |
| 第2步 | 青萝卜、胡萝卜去皮。 |
| 第3步 | 用擦子擦成丝，再用刀切几下。 |
| 第4步 | 葱、姜切碎。 |
| 第5步 | 豆腐切成丁，也可以用馒头捏碎。 |
| 第6步 | 把所有食材倒入盆中，准备一小杯面粉，面粉不能太多，影响口感。 |
| 第7步 | 把面粉倒入盆中。 |
| 第8步 | 用筷子搅拌均匀后，用手像和面一样和好。 |
| 第9步 | 锅中倒油，放几粒花椒。我妈炸丸子都放花椒，剩的油调馅子特别香。 |
| 第10步 | 将面团用手挤成大小均匀的丸子，放锅中用小火慢炸，一定不要开大火，容易炸糊，里面还不熟。 |
| 第11步 | 炸至金黄捞出。 |
| 第12步 | 酥脆金黄喷香的萝卜丸子做好了，不仅老少爱吃，还简单易学，是冬天餐桌上必不可少的一道美食。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 萝卜、面粉、葱姜末 |
| 第1步 | 萝卜插成丝，用盐腌制出水，包裹纱布挤出水分，切碎 |
| 第2步 | 碎萝卜和面粉混合均匀后加如0度温水，搅成厚糊 |
| 第3步 | 碎萝卜，葱姜末，五香粉和面粉混合均匀后加30度温水，搅成厚糊 |
| 第4步 | 碎萝卜，葱姜末，五香粉，小苏打和面粉混合均匀后加30度温水，搅成厚糊 |
| 第5步 | 戴手套，用拇指和食指，挤出原形的面团，入油锅炸制金黄色即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 萝卜、肉末、蒜白梗、香菇、虾仁、盐、蚝油、鱼露、胡椒粉、木薯粉、油、鸡精 |
| 第1步 | 萝卜，只用了一半。 |
| 第2步 | 刷成丝放盐腌一会，控干水分。 |
| 第3步 | 萝卜丝氽下水，捞起放入凉水中，攥干水分。 |
| 第4步 | 准备好食材:萝卜丝、煮熟的青豆、肉末、蒜白粒、香菇粒、虾仁。 |
| 第5步 | 起锅热油，爆香香菇和虾仁。 |
| 第6步 | 再放入肉末炒香。 |
| 第7步 | 放入蒜白粒。 |
| 第8步 | 放入蚝油、鱼露、胡椒粉、鸡精入味。 |
| 第9步 | 将炒好的配料和青豆一起放入萝卜丝中。 |
| 第10步 | 放入木薯淀粉。 |
| 第11步 | 抓拌均匀。 |
| 第12步 | 热水入锅，大火蒸12分钟。 |
| 第13步 | 時间到，蒸熟的丸子。 |
| 第14步 | 成品，又香又Q弹，过年怎么可以少了这道菜。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 萝卜、鸡蛋、面粉、盐、油、胡椒粉、葱花 |
| 第1步 | 萝卜和面粉，鸡蛋忘了。 |
| 第2步 | 萝卜去皮洗净，刨丝再切碎。 |
| 第3步 | 放入鸡蛋。 |
| 第4步 | 再放盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀。 |
| 第5步 | 倒入面粉搅拌均匀。 |
| 第6步 | 锅中放油加热，用取一勺萝卜丝面糊放入油锅中炸。 |
| 第7步 | 炸至金黄出锅即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、白萝卜、鸡蛋、老姜、大蒜、小葱、盐、淀粉 |
| 第1步 | 白萝卜洗净，削去萝卜皮，切片； |
| 第2步 | 煮锅里倒入适量清水烧开，放入白萝卜片；清水里可调入适量盐、油；也可以不放油、盐，影响不大； |
| 第3步 | 将煮熟的萝卜捞出，剁碎； |
| 第4步 | 剁碎后的白萝卜使劲挤干水分； |
| 第5步 | 猪瘦肉洗净，拭干水分剁碎； |
| 第6步 | 姜蒜洗净后，也剁碎处理； |
| 第7步 | 小葱洗净拭干水分，切成葱花处理； |
| 第8步 | 肉末里调入姜蒜碎； |
| 第9步 | 调入葱花；我后面又做了一次没有葱花的丸子，口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子，更适合儿童； |
| 第10步 | 调入适量盐； |
| 第11步 | 磕入鸡蛋； |
| 第12步 | 调入适量淀粉，建议淀粉少量少量的加； |
| 第13步 | 调入萝卜碎，将萝卜肉馅混合，并搅拌均匀，肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小時左右； |
| 第14步 | 冷藏后的肉馅，分次整形； |
| 第15步 | 蒸锅里倒入清水烧开，将丸子整形后蒸锅，蒸20分钟即可； |
| 第16步 | 蒸熟的丸子盛出，冷却后放食品袋。冷冻保存，可存放6个月左右； |
| 第17步 | 蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷冻室，随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后，再上锅蒸熟。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 红萝卜、土豆、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 红萝卜，土豆，削皮 |
| 第2步 | 把红萝卜，土豆削成丝 |
| 第3步 | 加入一勺盐巴一勺鸡精，一个鸡蛋，一些些糖（也可以不加，因为红萝卜本来就是甜的啦） |
| 第4步 | 开始搅拌吧，看搅拌一会会有汁哟 |
| 第5步 | 加入面粉，最好是红萝卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉搅完后没有水了 |
| 第6步 | 这是搅完后的样子，哈哈 |
| 第7步 | 开始热油吧，油能没过丸子最好。边热边包丸子吧。（我是和我们家吃货一起包的，增加感情又有人帮手。）对了，这丸子吧包起来想圆圆的就用手掌揉，想吃起来有边上脆脆的丝的感觉就用手指头揉 |
| 第8步 | 油热到7分转小火，然后开始下丸子吧，丸子炸到金黄色就好咯 |
| 第9步 | 当当当，成品好咯~我的量有3个盘这么多哦 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 白萝卜、胡萝卜、面粉、葱 |
| 第1步 | 萝卜去皮，洗净。 |
| 第2步 | 擦丝，我还加了一块绿萝卜。 |
| 第3步 | 葱切末。 |
| 第4步 | 把擦好的丝用刀剁断，加入面粉、五香粉，盐搅拌均匀。 |
| 第5步 | 带手套攥成丸子，或着用筷子夹成丸子。 |
| 第6步 | 锅中放油，炸熟捞出。 |
| 第7步 | 炸好后可以直接吃，也可以加上绿叶菜溜丸子。 |
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