食用须知
健康提示
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。食谱相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、食用油 |
| 第1步 | 鲫鱼去除内脏宰杀干净。 |
| 第2步 | 在鱼背两面划几道口。 |
| 第3步 | 放點儿葱姜丝，一勺料酒腌制十到十五分钟。 |
| 第4步 | 葱白切段，姜切末。 |
| 第5步 | 萝卜去皮切小条。 |
| 第6步 | 锅洗净烧热加入少许食用油，烧至七八成热放入鲫鱼中小火煎至。 |
| 第7步 | 煎到两面金黄，倒出多余的油脂。 |
| 第8步 | 撒上姜末和葱段。 |
| 第9步 | 加入适量开水大火煮开。 |
| 第10步 | 改中小火煲20分钟，放入萝卜条。 |
| 第11步 | 继续煲15分钟，出锅前调上适量盐调味即可。 |
| 第12步 | 简单鲜美。 |
| 第13步 | 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、料酒、凉水 |
| 第1步 | 新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。 |
| 第2步 | 白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。 |
| 第3步 | 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 |
| 第4步 | 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。 |
| 第5步 | 水初沸時，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小時。 |
| 第6步 | 炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲫鱼、萝卜丝、姜、葱、蒜、香菜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 所有食材准备好备用,鲫鱼·萝卜,姜葱蒜香菜洗净备用。 |
| 第2步 | 姜葱蒜切好备用。 |
| 第3步 | 萝卜切成细丝备用。 |
| 第4步 | 热锅烧油,鲫鱼沥干水份。 |
| 第5步 | 将鲫鱼煎制两面金黄。 |
| 第6步 | 放入姜丝,蒜末,葱段,加放两碗水。 |
| 第7步 | 放入萝卜丝,大火煮制10分钟转小火5分钟,放入调料盛出即可。 |
| 第8步 | 搁上两根香菜,香香的鲫鱼汤就可以喝啦。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲫鱼、葱、姜、香菜、枸杞、料酒、白萝卜、盐 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 炒锅烧热，放入油，放入鲫鱼煎制。 |
| 第3步 | 鲫鱼煎至两面金黄后放入葱、姜炒香。 |
| 第4步 | 加开水、料酒，大火煮8分钟，煮至汤汁奶白。 |
| 第5步 | 放萝卜丝，中火煮3分钟。 |
| 第6步 | 放香菜、盐，即可关火。 |
| 第7步 | 可以放几粒枸杞點缀。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲫鱼、长白萝卜、老姜、盐、枸杞、料酒 |
| 第1步 | 准备食材、枸杞用水浸泡一会儿 |
| 第2步 | 处理干净的鲫鱼、先摸一遍料酒、再摸一遍盐、再放入姜丝、放置10分钟 |
| 第3步 | 萝卜去皮切成丝、 |
| 第4步 | 锅中下入适量油、6成热下入鲫鱼煎、 |
| 第5步 | 煎好一面轻轻翻另一面、煎至两面金黄即可、（不要翻勤了、） |
| 第6步 | 一次掺入适量水、加盖大火煮5分钟 |
| 第7步 | 下入萝卜丝盖上盖子煮5分钟 |
| 第8步 | 下入枸杞、盐煮一分钟 |
| 第9步 | 起锅倒入碗中、撒上葱花即可、好鲜美的一碗汤 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、盐、鸡精、料酒、小葱、生姜、白胡椒粉 |
| 第1步 | 鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味） |
| 第2步 | 起油锅倒入适量色拉油8成热時放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥） |
| 第3步 | 倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水時不要放盐。否则汤色不会发白） |
| 第4步 | 开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水） |
| 第5步 | 鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 |
| 第6步 | 鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲫鱼、萝卜、葱、姜、蒜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 鲫鱼除去内脏，撕去肚子里的黑膜，洗净，背上分别划几刀。 |
| 第2步 | 葱姜蒜备用。 |
| 第3步 | 萝卜切丝备用。 |
| 第4步 | 锅烧热，倒入油，鲫鱼用厨房纸巾擦干水，放锅里两面煎制金黄。 |
| 第5步 | 倒入水，加入葱姜蒜。 |
| 第6步 | 大火煮开，成奶白色。 |
| 第7步 | 中小火煮30分钟左右，加入萝卜丝，再炖煮10分钟。 |
| 第8步 | 加入盐调味，5分钟后即可盛出。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
