食用须知
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分！
食谱相克
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、萝卜、姜、胡椒粉、大葱、酱油、红辣椒、香菜 |
| 第1步 | 将新鲜牛肉清水里浸泡半小時，然后切成小块 |
| 第2步 | 锅里加清水，放入牛肉，焯水后捞出沥干 |
| 第3步 | 将一颗大葱切段，老姜拍碎，红辣椒切小块备用 |
| 第4步 | 锅里倒入油，烧热，加入姜葱辣椒炒香 |
| 第5步 | 倒入牛肉，继续煸炒 |
| 第6步 | 将炒过的牛肉倒入高压锅，加清水，以稍微盖过牛肉为准，中火炖半小時 |
| 第7步 | 半小時后，打开高压锅，加入切好的萝卜，继续炖5分钟 |
| 第8步 | 起锅，盛好后撒上香菜即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛腩、萝卜、小米椒、蒜头、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蒜叶、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 配料准备好，牛腩切成麻将大小备用； |
| 第2步 | 油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀； |
| 第3步 | 烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀； |
| 第4步 | 加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小時左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可； |
| 第5步 | 砂锅炖牛肉至8分熟時，倒入萝卜一起炖，临出锅時，放蒜头，最后撒點蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、大萝卜、葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、橘子皮、香叶、盐、料酒、白醋、鸡精、香菜末 |
| 第1步 | 牛肉洗净切成2厘米的粒。烧一锅开水，将牛肉粒放入开水中焯一下，去除血水和杂质，捞出。 |
| 第2步 | 大萝卜洗净切成2厘米见方的块备用。 |
| 第3步 | 另烧一锅开水，将焯好的牛肉放入锅中。 |
| 第4步 | 加葱段、姜片、大料、花椒（装入调料盒中）、桂皮、香叶、橘子皮、料酒、白醋，盖上锅盖大火烧开，转小火炖1·5小時。 |
| 第5步 | 放入大萝卜块和盐，继续炖至萝卜软烂(此時锅盖不要盖严，留个缝），加入鸡精调味，盛入碗中撒上香菜末。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、八角、白糖、红尖椒、蒜、料酒、老干妈 |
| 第1步 | 新鲜的牛肉和白萝卜 |
| 第2步 | 白萝卜切块，牛肉切块后加料酒和淀粉少许抓腌几下 |
| 第3步 | 平底锅烧热后放油转小火，加辣椒和蒜炒出香味后放一勺老干妈 |
| 第4步 | 将牛肉倒入平底锅，翻炒至变色，然后加水没顶，加入八角，中火煮。 |
| 第5步 | 倒半碗糖水烧热后将萝卜块倒入上色，炒至微黄 |
| 第6步 | 萝卜经过糖水的上色后倒老抽继续翻炒上色，煮到糖水快干時，倒入平底锅的牛肉。 |
| 第7步 | 再加水没过牛肉和萝卜，转至中小火开炖。 |
| 第8步 | 等半个小時后用大火煮至收汁，加盐调味即可 |
| 第9步 | 香喷喷的萝卜炖牛肉就做好啦!赶快开吃吧! |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛腩、胡萝卜、大葱、香菇、生抽、料酒、白萝卜、大蒜、生姜、油、老抽、蚝油 |
| 第1步 | 将白萝卜、胡萝卜切丁；牛腩切丁；葱姜蒜，葱头切碎，香菇切丁备用。其中1瓣蒜切片步骤3用，2拌蒜拍成蒜碎出锅時用。 |
| 第2步 | 锅内加清水，随即加牛腩，清水内滴适量料酒至水煮沸3-5分钟，捞出牛肉备用。 |
| 第3步 | 锅内加少量油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、葱头煸炒出香味。 |
| 第4步 | 承接步骤3，放入牛肉翻炒几下，加入生抽2汤勺、老抽半勺、蚝油2汤勺，料酒少量继续翻炒2-3分钟让牛肉充分吸收这些酱料的味道。 |
| 第5步 | 加沸水2000毫升左右，适量的盐。电磁炉蒸煮键定時20分钟，煤气炖的话中火炖20分钟。 |
| 第6步 | 步骤5時间到就加白萝卜，视萝卜块大小再炖5-10分钟，出锅前再加些2瓣蒜碎就可以出锅了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、萝卜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、生姜、大葱、调味料等 |
| 第1步 | 选择合适炖的牛肉，改刀成小块 |
| 第2步 | 萝卜改刀成块状。我放的是白萝卜，也可以是胡萝卜 |
| 第3步 | 准备好生姜·辣椒·香叶·八角·桂皮·花椒·大葱！锅中放冷水下牛肉块错，待水开再煮2分钟后捞出 |
| 第4步 | 锅中放油烧热放入之前准备好的大料·辣椒后转小火【避免大料发黑】炒香后放入牛肉块继续炒，边炒边放入糖，红烧酱油，蚝油，鸡精，辣妹子，老干妈。适量的盐，再放萝卜进出炒5分钟。 |
| 第5步 | 最后加入适量的冷水，盛至高压锅(电高压锅）加压炖20分钟即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、葱、姜、香菜、盐、酱油、五香粉 |
| 第1步 | 牛肉一块。 |
| 第2步 | 牛肉洗净血水切小丁。 |
| 第3步 | 放到锅里焯水去血水。 |
| 第4步 | 放到高压锅里压30分钟。 |
| 第5步 | 锅中放入压好的牛肉，切丁的白萝卜，枸杞五香粉盐，炖煮，一直煮到萝卜软烂。 |
| 第6步 | 炖好的萝卜。 |
| 第7步 | 香菜和葱切沫。 |
| 第8步 | 放入香菜和葱沫。 |
| 第9步 | 成品。 |
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