制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、白砂糖、朗姆酒、淡奶油、榴莲纯果肉、蛋黄、吉利丁片、牛奶 |
| 第1步 | 猫山王的肉，肉质细腻，颜色金黄，从色泽上就比金枕头好上很多，而且个头一般就是3市斤左右一个，不大，味道却很好， |
| 第2步 | 去核，称净重， |
| 第3步 | 蛋黄、牛奶、白砂糖、朗姆酒混合， |
| 第4步 | 隔水加热至糖化，整个过程需不停的搅打，使之加热均匀，液体边浓稠， |
| 第5步 | 不断得搅打，直至颜色发白，体积微微变大，液体冷却后能变得浓稠的程度，（整个搅打过程大概需要3min左右，） |
| 第6步 | 榴莲果肉加入上一步冷却的蛋黄糊中，用料理棒打发至细腻柔顺， |
| 第7步 | 吉利丁片剪小，用冷水泡软， |
| 第8步 | 奶油奶酪软化，打发至顺滑无颗粒， |
| 第9步 | 加入第六步中的榴莲糊，搅拌均匀， |
| 第10步 | 泡软的吉利丁片放入微波炉中转15s左右，化成液体状， |
| 第11步 | 搅拌均匀， |
| 第12步 | 加入打发至七成的淡奶油， |
| 第13步 | 搅拌均匀， |
| 第14步 | 以一层蛋糕片一层慕斯液的方式放入模具中，（这个配方做了图中方形模具的三个整，） |
| 第15步 | 做好了，放入冰箱冷藏4小時以上即可脱模切块食用了， |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、榴莲、鸡蛋、低粉、糖、色拉油 |
| 第1步 | 可以用榴莲干磨成粉，我用鲜榴莲 |
| 第2步 | 准备好材料 |
| 第3步 | 奶酪室温软化加牛奶搅拌，我这一步把榴莲蓉用搅拌機一起搅拌了！ |
| 第4步 | 加入色拉油搅拌均匀 |
| 第5步 | 加入蛋黄搅拌均匀 |
| 第6步 | 筛入低粉搅拌均匀 |
| 第7步 | 蛋清分次加糖打成软三角 |
| 第8步 | 分次加入蛋清切拌均匀 |
| 第9步 | 模具抹色拉油到入蛋糕糊，磕几下排气 |
| 第10步 | 烤箱预热水疗法，180度烤60分钟，凉后缩小了，脱模后发现底下没烤好，又入烤箱20分钟 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 奶酪、牛奶、鸡蛋、色拉油、糖、低粉、榴莲、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 奶酪隔水至软与牛奶搅拌 |
| 第3步 | 拌入油 |
| 第4步 | 榴莲成蓉拌入 |
| 第5步 | 分次加入蛋黄 |
| 第6步 | 拌入低粉 |
| 第7步 | 蛋清分次砂糖 |
| 第8步 | 打发至软三角 |
| 第9步 | 拌入奶酪糊 |
| 第10步 | 烤箱预热150度80分钟隔水烤制 |
| 第11步 | 十寸模，我用6寸，另2小模 |
| 第12步 | 冷却之后入冰箱4小時后开吃 |
| 第13步 | 配上咖啡，不错下午茶點 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋糕材料：奶油奶酪、鸡蛋、动物鲜奶油、鲜奶、榴莲肉、细砂糖、饼干底材料：自制饼干、黄油 |
| 第1步 | 将饼干底掰碎放入碗内，放入搅拌機内，用搅拌機搅成粉末状。 |
| 第2步 | 将黄油35克放入不锈钢碗内，取一小锅烧些温水，将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。 |
| 第3步 | 将溶化的黄油倒入饼干粉内，用橡皮刮刀充份拌匀。 |
| 第4步 | 取一只活底圆模，将饼干糊倒入模具内，用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。 |
| 第5步 | 用汤匙将榴莲肉压成糊备用。 |
| 第6步 | 奶油奶酪提前从室温取出软化，切成小块放入不锈钢盆内，加入细砂糖 |
| 第7步 | 烧一锅温水，将盛装奶油奶酪的盆放入温水中，隔水加热，一边加热一边用汤匙搅匀 |
| 第8步 | 至奶油奶酪充份溶化后，取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟，至均匀即可。 |
| 第9步 | 加入一整颗鸡蛋，用打蛋器低速搅匀 |
| 第10步 | 加入榴莲肉，用打蛋器低速搅匀 |
| 第11步 | 倒入鲜奶油和鲜奶，用打蛋器低速搅匀（图14）搅好的面糊状态 |
| 第12步 | 取出冷冻好的饼干底，将面糊倒入模具中 |
| 第13步 | 烤箱160度上下火预热，将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。 |
| 第14步 | 烤好的蛋糕，取出后放冰箱冷藏4小時以上，方可脱模 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 榴莲肉、奶油奶酪、糖、低筋面粉、鸡蛋、消化饼干、水 |
| 第1步 | 奥利奥饼干去除中间的夹心，将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎； |
| 第2步 | 碾碎的饼干中加入适量的水，将它们平铺在模具底部，按压平； |
| 第3步 | 榴莲肉取出中间的芯,用电动搅拌器搅拌成泥备用； |
| 第4步 | 奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀； |
| 第5步 | 分次打入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个； |
| 第6步 | 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀； |
| 第7步 | 加入过筛的面粉，搅拌均匀； |
| 第8步 | 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入包上一层锡纸的模具中； |
| 第9步 | 在烤盘上注入水，将它们放在烤盘上； |
| 第10步 | 水浴法，预热好烤箱150度，50分钟； |
| 第11步 | 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模； |
| 第12步 | 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中； |
| 第13步 | 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上，装饰蛋糕。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 榴莲、奶油奶酪、糖、低粉、鸡蛋、消化饼干、酸奶、淡奶油、黄油 |
| 第1步 | 装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎 |
| 第2步 | 准备原料，榴莲在保鲜袋里捏碎 |
| 第3步 | 黄油隔水融化，拌入饼干碎，放入模具底部压实 |
| 第4步 | 奶酪放入糖搅拌，应该用手动搅拌器，因为家里没有手动搅拌器，所以用电动，隔热水打比较顺滑 |
| 第5步 | 分次加入鸡蛋，搅拌均匀 |
| 第6步 | 筛入低粉搅拌均匀 |
| 第7步 | 这一步没有照照片，用搅拌機把淡奶油，酸奶，榴莲一起搅拌，加入奶酪糊中 |
| 第8步 | 倒入模具中 |
| 第9步 | 烤箱预热180度，上下火90分钟，水疗法 |
| 第10步 | 烤好了，放凉，冰箱冷藏3小時 |
| 第11步 | 脱模時，热毛巾围住，容易脱模 |
| 第12步 | 切块時把刀放热水里烫下，切時就不爱沾了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 榴莲、奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、低筋粉、细砂糖、细砂糖 |
| 第1步 | 榴莲去核，加60克淡奶油 |
| 第2步 | 用料理機打成浆 |
| 第3步 | 蛋白、蛋黄分离 |
| 第4步 | 奶油奶酪提前取出，放盆中软化 |
| 第5步 | 加40克砂糖 |
| 第6步 | 用电动打蛋器打发 |
| 第7步 | 加入蛋黄 |
| 第8步 | 打发成顺滑无颗粒状 |
| 第9步 | 加入榴莲糊 |
| 第10步 | 搅打均匀 |
| 第11步 | 加入140克淡奶油 |
| 第12步 | 搅打均匀 |
| 第13步 | 筛入面粉 |
| 第14步 | 搅拌均匀 |
| 第15步 | 60克细砂糖准备好 |
| 第16步 | 蛋白低速打出大泡時，加入三分之一砂糖 |
| 第17步 | 蛋白高速打出略有纹路時，加入三分之一砂糖 |
| 第18步 | 蛋白高速打至细腻有明显纹路時，加入剩下的砂糖 |
| 第19步 | 打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩 |
| 第20步 | 烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火 |
| 第21步 | 二分之一蛋白糊入蛋黄糊中 |
| 第22步 | 翻拌均匀 |
| 第23步 | 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中 |
| 第24步 | 翻拌均匀 |
| 第25步 | 蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡 |
| 第26步 | 入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色 |
| 第27步 | 時间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出； |
| 第28步 | 不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小時以上 |
| 第29步 | 脱模，撕去油纸，切块食用 |
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