| 做法【一】 |
| 材料 | 低筋粉、细砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油、榴莲肉、芒果 |
| 第1步 | 所需原料准备好 |
| 第2步 | 榴莲3～4块，可根据自己的喜好添加用量 |
| 第3步 | 榴莲去核用勺子撵压碎继可，新鲜的榴莲肉很软的 |
| 第4步 | 3个全蛋，一个蛋黄打入盆里，加入细砂糖 |
| 第5步 | 用手动打蛋器充分搅拌均匀 |
| 第6步 | 加入牛奶搅拌均匀 |
| 第7步 | 筛入低筋粉搅拌均匀 |
| 第8步 | 黄油隔水融化，倒入面糊中，一边倒入一边快速搅拌 |
| 第9步 | 将黄油充分搅拌均匀 |
| 第10步 | 将面糊过筛两遍，盖上保鲜模，放入冰箱静置半个小時 |
| 第11步 | 平底锅抹點黄油，加热，盛一手勺蛋糊，倒入锅内，晃动锅，使其面糊呈圆形，凝固即可 |
| 第12步 | 将摊好的饼皮稍晾一下，即可放在一起盖上保鲜模，继续放凉 |
| 第13步 | 淡奶油分次加入细砂糖，打发到硬挺 |
| 第14步 | 取一张饼皮，上面抹一层奶油，也可将少量榴莲肉加入奶油中，这样味道更香甜， |
| 第15步 | 盖上一张饼皮 |
| 第16步 | 再涂抹一层奶油 |
| 第17步 | 再盖上一个饼皮 |
| 第18步 | 这時抹一层奶油后，就要抹一层厚厚的榴莲肉了，如此反复把饼做完 |
| 第19步 | 最后选择一张好看的饼皮放在最上面 |
| 第20步 | 上面装饰是芒果粒即可 |
| 做法[一]详细图解 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 淡奶油、榴莲、八寸的蛋糕皮材料、糖粉、纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖粉、黄油 |
| 第1步 | 黄油隔水化开 |
| 第2步 | 牛奶加低筋粉、糖粉、玉米淀粉混合搅匀至无颗粒 |
| 第3步 | 打散鸡蛋，不结块就可以，再一边倒入第二步骤混合 |
| 第4步 | 过筛液体 |
| 第5步 | 加入黄油后搅拌，准备煎皮 |
| 第6步 | 小火预热平底锅（火不能太大）煎好的饼皮冷却后用保鲜膜包好放冰箱半小時 |
| 第7步 | 榴莲压成泥 |
| 第8步 | 淡奶油加糖粉打发， |
| 第9步 | 一张皮加奶油加榴莲，铺开均匀，以此类推 |
| 第10步 | 最后包好了，放冰箱冷藏，三小時差不多就可以吃了。 |
| 做法二详细步骤 » |
| 做法【三】 |
| 材料 | 淡奶油、鸡蛋、黄油、面粉、淀粉、牛奶、糖 |
| 第1步 | 打发奶油约6分钟 |
| 第2步 | 榴莲捣碎 |
| 第3步 | 做千层蛋糕皮 |
| 第4步 | 作出千层榴莲蛋糕 |
| 第5步 | 成品 |
| 第6步 | 好吃，放冰箱冷藏一夜 |
| 第7步 | 用千层皮做了班戟芒果 |
| 第8步 | 也需要冷藏一夜，超级好吃！ |
| 做法三详细步骤 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 榴莲、纯牛奶、鸡蛋、低筋面、黄油、糖粉、糖、淡奶 |
| 第1步 | 打鸡蛋三个，搅拌 |
| 第2步 | 下糖粉 |
| 第3步 | 下牛奶和融化的黄油。一起搅拌 |
| 第4步 | 过滤后，搅拌 |
| 第5步 | 这是放冷后，的状态。这个時候就可以下锅，煎了 |
| 第6步 | 一大勺子就够，从中间放，然后顺着一个方向，摇圆。 |
| 第7步 | 这样時，不要起锅。 |
| 第8步 | 全部起泡，就可以起锅 |
| 第9步 | 放凉 |
| 第10步 | 打淡奶，和把榴莲压碎。最后不要两者混合在一起。 |
| 第11步 | 最低最好放两层皮，然后涂奶油和榴莲，以此类涂。最后就可以 |
| 做法四详细步骤 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 低粉、糖、牛奶、黄油、榴莲、淡奶油、鸡蛋 |
| 第1步 | 鸡蛋，打散。加入牛奶，加入低粉，糖，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 黄油隔水融化后加入面粉液。过滤4遍。 |
| 第3步 | 开始摊薄饼。不粘锅，小火，放一块湿帕子在旁边。锅热后，放适量液体入锅，转动锅，让饼成圆形。熟了以后，趁热将饼放在盘子中。然后将锅放在湿帕子上稍微降一點温度，再加入另一勺，如此往复。完成后，放入冰箱冷藏。 |
| 第4步 | 淡奶油打发，稍微有尖角即可。榴莲弄烂。两者混合。 |
| 第5步 | 开始铺垫了，放一层饼，涂一层榴莲酱。前两天准备的草莓酱，也顺道加了一些。 |
| 第6步 | 这是最后一层啦。 |
| 第7步 | 完工，放冰箱冷藏几个小時，或者冷冻1个小時。 |
| 第8步 | 这个中间切开，味道还不错。 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 易小焙班戟预拌粉、牛奶、鸡蛋、榴莲、淡奶油、黄油、奶粉、白糖 |
| 第1步 | 千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用； |
| 第2步 | 鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧； |
| 第3步 | 用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫； |
| 第4步 | 将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中； |
| 第5步 | 用手动打蛋器混合均匀，但这時糊糊还不细腻，有气泡，也有少量的面疙瘩；可以静置15分钟左右，让面疙瘩吸水后成糊糊，但为了让饼皮更薄更弹，最后用下面的方法，一點不费事儿； |
| 第6步 | 取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛，一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清，用小勺子在筛子里挠一挠，这样就能全部漏下去了； |
| 第7步 | 面糊糊筛好后，非常的光滑细腻，将融化的黄油液倒入糊糊中； |
| 第8步 | 用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态； |
| 第9步 | 现在开始制作饼皮了；最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅；舀一勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度，很快就能让面皮起大泡了； |
| 第10步 | 将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒，如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹；因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮； |
| 第11步 | 烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连； |
| 第12步 | 冷藏8小時以上的淡奶油和榴莲准备好，我是将榴莲肉打入淡奶油中，所以用量是淡奶油的一半就可以啦，淡奶油用总统、蓝风车、铁塔、安佳这些，好打发且容易定型的，不要用雀巢的，不坚挺，会影响千层蛋糕的效果； |
| 第13步 | 520克淡奶油中加20克白糖，打到坚挺的状态，然后将用小勺碾碎的榴莲肉倒入淡奶油中； |
| 第14步 | 用电动打蛋器再搅打几下，混合均匀即可； |
| 第15步 | 取一个大盘子放在裱花台上，将一张饼皮铺在盘子里，上面抹一层奶油榴莲，尽可能均匀，再盖一张饼皮，依次这样摞起来； |
| 第16步 | 直到将所有打发好的奶油都用完，表面也无需做任何装饰，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至少2个小時以上；我是半夜做好的，第二天上午切块的。 |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 低筋面粉、猫山王肉、鸡蛋、牛奶、糖粉、淡奶油、黄油 |
| 第1步 | 所有材料准备好后，先做千层皮，把鸡蛋打散 |
| 第2步 | 加入牛奶和30克糖粉以及隔水融化的黄油搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入低筋面粉充分搅拌 |
| 第4步 | 这一步很重要，不能偷懒一定要过筛，面粉里面有颗粒，会影响千层的效果 |
| 第5步 | 过筛两遍后就很光滑了，先用保鲜膜封好放冰箱冷藏半小時 |
| 第6步 | 趁放冰箱冷藏这段時间开始打发淡奶油，打到这样差不多了 |
| 第7步 | 然后把我最爱的猫山王果肉拿出来碾碎，做这一步很煎熬，要忍住不吃不容易，选猫山王做出来的口感会浓密一點，比较好吃 |
| 第8步 | 接着就可以冰箱取出冷藏好的面糊摊千层皮了，这時一定要出动平底锅，底部抹點黄油，每次舀一汤勺，锅烧热后倒下去，摊蛋饼一样转一圈，转小火慢慢摊，鼓泡泡了就可以取出了，摊千层比较费時，我摊了有10几张 |
| 第9步 | 取一片大片點的千层摊在大盘子上面，抹上打发的奶油，第二层抹奶油+榴莲肉，依次往上可以采取隔两张皮奶油+榴莲肉的方式，直至把饼皮叠加完，留一张最大的千层皮铺最上面，就完成了 |
| 第10步 | 来个横切面，开吃 |
| 做法[七]详细图解 » |
