营养价值
藜麦含有人体所需的9种必需氨基酸，蛋白质含量高达16%-22%，搭配小米的维生素b群与铁元素，形成营养互补。2016年资料显示，每100克藜麦小米粥热量约为120千卡，2025年研究进一步验证其低升糖指数特性，适合控糖人群食用。联合国粮农组织认定藜麦为单体植物即可满足基本营养需求的作物。
烹饪技巧
防糊锅处理：使用厚底锅具，保持小火状态并每隔5分钟搅拌一次
水量调控：初始加水需完全覆盖食材表面3厘米以上，煮制后期可视浓稠度适量补开水
藜麦预处理：三色藜麦建议提前浸泡30分钟以缩短煮制時间
比例调整：小米比例提升可增强粥体黏稠感，藜麦比例增加则凸显颗粒口感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 藜麦、小米、调味料等 |
| 第1步 | 藜麦用水泡一晚上。 |
| 第2步 | 锅里加水放入红枣煮开。 |
| 第3步 | 放入小米煮10分钟。 |
| 第4步 | 放入藜麦再煮25分钟即可。 |
| 第5步 | 成品的。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 藜麦、小米、红枣、核桃仁、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 藜麦和小米用清水浸泡1小時左右 |
| 第2步 | 核桃仁剥小块，红枣切小丁 |
| 第3步 | 将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右 |
| 第4步 | 煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠 |
| 第5步 | 放入红糖，搅拌均匀 |
| 第6步 | 再放入红枣，继续煮5分钟 |
| 第7步 | 关火后，放入核桃仁即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 藜麦、小米、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 洗净藜麦和小米煮。 |
| 第3步 | 煮熟放入洗干净的枸杞。 |
| 第4步 | 可以啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 藜麦、黄小米、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将藜麦和黄小米洗净泡入热水。 |
| 第3步 | 在热水中浸泡30分钟。 |
| 第4步 | 随后大火烧开，转小火炖煮30分钟。期间要搅拌均匀。 |
| 第5步 | 这時候藜麦的小白牙都飘浮起来，随即关火。焖两分钟即可装碗。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 三色藜麦、小米、调味料等 |
| 第1步 | 昨晚上泡上的藜麦适量。 |
| 第2步 | 洗净。 |
| 第3步 | 电火锅适量清水，选择4档火力。 |
| 第4步 | 水开。 |
| 第5步 | 一勺小米。 |
| 第6步 | 一勺泡过的三色藜麦。 |
| 第7步 | 盖上盖。 |
| 第8步 | 煮至沸腾， |
| 第9步 | 错开盖儿4档火力煮20分钟左右。 |
| 第10步 | 煮好的三色藜麦小米粥。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 小米、藜麦、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材 |
| 第2步 | 小米和藜麦淘洗干净，用电饭盒最大的容器，加入800毫升的清水 |
| 第3步 | 电饭盒的内胆加入清水，用自带的量杯加入3杯，也就是200毫升左右 |
| 第4步 | 放入容器 |
| 第5步 | 盖好电饭盒的外盖，搭扣衔接到位，接通电源，按“定時”按键，按一次就是十分钟，按二次就是二十分钟，按四次选择40分钟，显示的時间就是10分钟和30分钟，总共就是40分钟，5秒钟后自动开始工作 |
| 第6步 | 時间到，有提示音响起，打开盖子看到容器里面热气腾腾的粥 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 清高藜麦、黄小米、调味料等 |
| 第1步 | 准备适量藜麦。 |
| 第2步 | 将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止。 |
| 第3步 | 锅中烧开水，放入藜麦和黄小米。 |
| 第4步 | 转至小火慢熬20分钟。 |
| 第5步 | 拿勺子顺時针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用。 |
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