| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪油、水 |
| 第1步 | 准备猪油。 |
| 第2步 | 猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。放入炒锅中（不建议用平底锅），加入半碗水，大火烧开锅。 |
| 第3步 | 烧开后，液体为奶白色的水油混合物，然后转小火慢慢熬制即可。 |
| 第4步 | 加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。 |
| 第5步 | 熬制中水会慢慢蒸发，液体越来越透明。 |
| 第6步 | 水分完全蒸发，油析出越来越多，成完全透明状，这時可以将油舀出一些，盛放油的容器中加少许盐。 |
| 第7步 | 继续不断熬制，油多舀出。 |
| 第8步 | 待猪油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。 |
| 第9步 | 全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少時稍微搅拌几次，避免受热不均匀。 |
| 第10步 | 捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。 |
| 第11步 | 把油装入容器中，待凉后密封保存。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肥膘、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备猪肥膘。 |
| 第2步 | 锅中倒入水，放入猪肥膘进行绰燙。 |
| 第3步 | 煮沸之后关火。 |
| 第4步 | 倒入漏水的盆沥干水分。 |
| 第5步 | 猪肥膘倒入碗中，加热水。 |
| 第6步 | 热水要没过猪肥膘（我又添加了一些热水）。 |
| 第7步 | 用中小火煮制，慢慢让锅中的水蒸发。 |
| 第8步 | 水分被蒸发后，慢慢炼出油来。 |
| 第9步 | 当肥膘变成油渣之時，关火。 |
| 第10步 | 将炼出来的猪油倒入汤盆中，放入冰箱冷藏。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪板油、细砂糖 |
| 第1步 | 准备好一块猪板油。卖肉的地方一般都有，如果没有猪板油，任何干净的猪肥膘、肥肉也可以。 |
| 第2步 | 用清水洗净猪板油表面油污，切成大约宽3cm，长4cm，厚约0·5cm的厚片，切片的大小会影响炼油的時间，太小容易糊，太大会影响出油的效率，容易造成浪费。 |
| 第3步 | 锅洗干净 |
| 第4步 | 倒入切好的猪板油。 |
| 第5步 | 刚倒入锅的板油要不停的翻炒，注意粘锅。 |
| 第6步 | 炒至有油渗出后，转小火。 |
| 第7步 | 小火慢慢让它在锅里炼着，時不時炒动一下就可以了。 |
| 第8步 | 炼至油渣变小变黄，油透亮。 |
| 第9步 | 过滤出油渣，过滤出的油里面撒入细砂糖。 |
| 第10步 | 刚炼好的猪油是透亮的黄色，放冰箱冷藏后会凝固成乳白色。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪膘肉、盐 |
| 第1步 | 猪肉从里脊肉上切下来，洗一下，切丁 |
| 第2步 | 锅中没有水放入切好的肉丁 |
| 第3步 | 放點盐慢慢的卤，（放盐的话卤完的猪肉可以直接吃，也可以放的時间长） |
| 第4步 | 等卤的没大有有油的時候停火，也可以在卤的轻點，我卤的有點干 |
| 第5步 | 把油渣捞出，把油在锅里凉一下 |
| 第6步 | 等凉透了舀入瓶子里 |
| 第7步 | 把油放在冰箱里冷藏，可以放的時间长，随用随取，简单方便 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪板油、水 |
| 第1步 | 1·把板油洗净，切块，不要太小，不然油渣易烧焦，把切好的板油倒入锅中。 |
| 第2步 | 2·往锅内倒少量水，这样油不易溅出来，烧差不多的時候，让它中小火慢慢熬。 |
| 第3步 | 看油渣熬的较干后，关火，稍凉后，用一个无水的容器盛出来。 |
| 第4步 | 4·往锅内的油渣撒少许盐，拌匀，装盘，凉了就可以吃啦，味道很好哟！ |
| 第5步 | 5·看这个油凉后，会自然油脂状。这个油用来炒青菜和拌米粉或面条也是不错的选择呢！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪板油、肥肉、水 |
| 第1步 | 将板油，肥肉改刀。 |
| 第2步 | 放入不粘锅里，加少许水，先用大火煮，常翻动翻动。 |
| 第3步 | 煮到开始出油了，改中小火。 |
| 第4步 | 炼油期间用锅铲翻、压。 |
| 第5步 | 油渣有點稍黄了，关火，将油渣盛出。 |
| 第6步 | 待猪油冷却到余温時装入容器中即可。 |
| 第7步 | 油渣装袋冷冻，每次少量的加入蔬菜里有增香的作用哦。 |
| 第8步 | 自己炼的油吃的放心。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 肥猪肉、姜、花椒、清水、调味料等 |
| 第1步 | 清洗好的肥猪肉 |
| 第2步 | 切块备用 |
| 第3步 | 在用温水清洗至干净 |
| 第4步 | 不粘锅加一碗清水下肥肉姜片，花椒 |
| 第5步 | 大火烧至水分挥发出油，改小火慢炸出油 |
| 第6步 | 冷却后成品 |
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炼猪油
以猪油、水为主料的食品
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