食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特點；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高機体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐時能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同時辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
营养成分
热量 (856.96千卡) ·维生素b6 (0.01毫克) ·蛋白质 (45.24克) ·脂肪 (43.06克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (74.68克) ·叶酸 (5.20微克) ·膳食纤维 (17.29克) ·胆固醇 (82.50毫克) ·维生素a (87.80微克) ·维生素k (600.35微克) ·胡萝卜素 (488.00微克) ·硫胺素 (1.07毫克) ·核黄素 (0.81毫克) ·尼克酸 (17.44毫克) ·维生素c (178.05毫克) ·维生素e (26.57毫克) ·钙 (184.07毫克) ·磷 (607.64毫克) ·钾 (1499.43毫克) ·钠 (671.14毫克) ·镁 (178.39毫克) ·铁 (13.16毫克) ·锌 (8.12毫克) ·硒 (12.48微克) ·铜 (1.08毫克) ·锰 (6.47毫克)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 连藕、炖五花肉、红椒、大蒜、油、盐、生抽 |
| 第1步 | 藕处理好切丝，肉切片 |
| 第2步 | 连藕焯一下水 |
| 第3步 | 爆香大蒜和红椒 |
| 第4步 | 放藕翻炒片刻，调入盐 |
| 第5步 | 加入肉，倒入适量生抽，翻炒片刻即可 |
| 第6步 | 因为是炖肉，炒起来简单，而且特别香，小朋友很喜欢吃哦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 莲藕、五花肉、酱油、蚝油、盐、大蒜头 |
| 第1步 | 1·切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。 |
| 第2步 | 2·将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。 |
| 第3步 | 3·将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。 |
| 第4步 | 4·待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 莲藕头、木耳、猪肉、葱、姜、盐、鲜酱油、料酒、淀粉、香油 |
| 第1步 | 准备食材，莲藕去皮，切成均匀薄厚的片，木耳泡发，猪肉却片用鲜酱油、淀粉香油腌制，葱切段，姜切碎。 |
| 第2步 | 先将猪肉炒熟，热锅凉油，快炒，盛盘备用。 |
| 第3步 | 锅里倒入适量油，三分热倒入葱花。 |
| 第4步 | 倒入莲藕。 |
| 第5步 | 然后倒入木耳。 |
| 第6步 | 莲藕炒的時间要短一些，時间长了吃着不清脆了。 |
| 第7步 | 最后倒入肉片，放适量盐装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 藕、青椒、五花肉、盐、油、生抽 |
| 第1步 | 藕半节，五花肉1两。 |
| 第2步 | 洗净切成条。 |
| 第3步 | 青椒一个。 |
| 第4步 | 全部食材！ |
| 第5步 | 热油入锅炒热后加點水焖一小会即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 莲藕、瘦肉、红椒、盐、生抽、白醋、鸡精 |
| 第1步 | 莲藕,肉,红椒切丝备用 |
| 第2步 | 油烧热下肉丝翻炒 |
| 第3步 | 肉炒熟后放入莲藕丝 |
| 第4步 | 放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可 |
| 第5步 | 盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉、莲藕、葱、盐、酱油、猪油 |
| 第1步 | 莲藕切薄片，锅里放水焯2-3分钟 |
| 第2步 | 猪肉切好加盐，酱油，生粉腌好，入油滑炒变色盛出 |
| 第3步 | 放入莲藕翻炒，加盐，酱油，少量水炒至入味 |
| 第4步 | 加入猪肉继续翻炒均匀下入葱花即可 |
| 第5步 | 出锅 |
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