营养价值
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维少素b2 0.04毫克、维生素c 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、黄瓜、香菜、蒜末、食盐、细砂糖、李锦记凉拌汁、小磨香油、去皮花生仁、白芝麻 |
| 第1步 | 在超市或菜场买的紫甘蓝用温水洗净备用。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净削皮备用。 |
| 第3步 | 香菜去根洗净沥干水分。 |
| 第4步 | 将紫甘蓝切丝倒进盆中。 |
| 第5步 | 将黄瓜切丝加入。 |
| 第6步 | 将香菜切段加入。 |
| 第7步 | 加入蒜末。 |
| 第8步 | 加入适量食盐。 |
| 第9步 | 加入适量李锦记凉拌汁。 |
| 第10步 | 加入少量细砂糖。 |
| 第11步 | 加入适量小磨香油。 |
| 第12步 | 用筷子将所有食材搅拌均匀。 |
| 第13步 | 食用前倒入适量去皮花生仁。 |
| 第14步 | 再撒上白芝麻。 |
| 第15步 | 搅拌均匀后装盘即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 紫甘蓝剥掉老皮，切丝。 |
| 第2步 | 把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。 |
| 第3步 | 取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。 |
| 第4步 | 把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、盐、白砂糖、醋 |
| 第1步 | 按照自己所需用量，从整棵紫甘蓝上取下适量叶片洗干净备用。准备好食用盐、白砂糖、醋备用。 |
| 第2步 | 洗净的紫甘蓝叶片切成丝。 |
| 第3步 | 将切好的紫甘蓝丝放入加了食盐的冷水中，腌大约5分钟。然后沥干水分。 |
| 第4步 | 在沥干水后的紫甘蓝丝中，加入少量食盐、适量白砂糖、适量食用醋。然后充分搅拌，让其入味，然后即可装盘。 |
| 第5步 | 甘甜可口的凉拌紫甘蓝就OK啦！啦啦啦！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、葱、蒜、生抽、白醋、盐、糖、香油 |
| 第1步 | 紫甘蓝切细丝。 |
| 第2步 | 葱切丝，蒜切沫。 |
| 第3步 | 把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中，加入两勺生抽。 |
| 第4步 | 加入一勺白醋。 |
| 第5步 | 加入适量盐。 |
| 第6步 | 加入适量糖。 |
| 第7步 | 加入一勺香油。 |
| 第8步 | 搅拌均匀即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、精盐、鸡精、香油、白糖 |
| 第1步 | 准备食材：紫甘蓝 |
| 第2步 | 先洗过切丝 |
| 第3步 | 切好后再浸泡清洗一下 |
| 第4步 | 捞出沥去水分 |
| 第5步 | 放入精盐、味精、白糖、香油拌均匀 |
| 第6步 | 一盘色泽亮丽、味道爽口的凉拌紫甘蓝就做好了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、椒麻油、香油、香醋、盐、白糖、鸡精 |
| 第1步 | 紫甘蓝心部位半个。 |
| 第2步 | 拨开叶子一片一片的洗干净。 |
| 第3步 | 切成细丝。 |
| 第4步 | 紫甘蓝丝放入干净的大容器里，放入1勺盐腌制5分钟出水。 |
| 第5步 | 倒掉腌的多余水分。 |
| 第6步 | 依次放入半勺鸡精。 |
| 第7步 | 半勺白糖。 |
| 第8步 | 一勺香醋。 |
| 第9步 | 半勺椒麻油。 |
| 第10步 | 一勺香油。 |
| 第11步 | 充分搅拌均匀，装盘即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、葱、调味料等 |
| 第1步 | 葱花备用。 |
| 第2步 | 紫甘蓝备用。 |
| 第3步 | 切丝。 |
| 第4步 | 放入盆中，加少许盐和糖腌制10分钟左右。 |
| 第5步 | 清水洗一下，捞出，控干水分，放入盆中。 |
| 第6步 | 再放入葱花、少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、蚝油，滴几滴香油调味。 |
| 第7步 | 拌匀即可。 |
| 第8步 | 盛入盘中。 |
| 第9步 | 清淡爽口开胃菜。 |
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