制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪蹄、调和油、红辣椒丁、葱花、香汁、味精、香油 |
| 第1步 | 猪蹄1个处理干净待用 |
| 第2步 | 猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个時 |
| 第3步 | 煮好的猪蹄 |
| 第4步 | 捞出冷却 |
| 第5步 | 切片摆盘。 |
| 第6步 | 锅里烧油，放进辣椒丁炒香 |
| 第7步 | 再调入刚煮好的香汁烧开 |
| 第8步 | 加入葱花味精，关火。 |
| 第9步 | 烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪蹄、生抽、绵白糖、料酒、老醋、香菜、小米椒、香叶、花椒、大料、姜、葱、油辣子、麻油、香油、大蒜 |
| 第1步 | 猪蹄买来后用清水浸泡数小時，加香叶，大葱，姜片，花椒，大料放进高压锅压熟备用 |
| 第2步 | 小米椒切段 |
| 第3步 | 香菜洗净切碎，大蒜压成泥 |
| 第4步 | 用调料表中的调料兑成一碗调料汁 |
| 第5步 | 压熟的猪蹄放入一个大的容器里，放入香菜末，蒜泥，小米椒，倒入料汁搅拌均匀即可 |
| 第6步 | 盛盘 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪蹄、花椒、姜、盐、蒜、醋、白糖、油、大料、葱、料酒、辣椒、香菜、酱油、红油、水量 |
| 第1步 | 猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； |
| 第2步 | 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小時，去除腥味； |
| 第3步 | 冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫； |
| 第4步 | 锅内放入猪蹄、调料以及水，启动“酱焖牛”功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内； |
| 第5步 | 将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪蹄、醋、香油、香菜、辣椒油 |
| 第1步 | 猪蹄（熟食）备用。 |
| 第2步 | 猪蹄去掉骨头，肉切块状。（大大的猪蹄吃着不方便，切成块状就方便多了。） |
| 第3步 | 香菜清洗干净切小段。 |
| 第4步 | 把香菜放到猪蹄肉里。 |
| 第5步 | 倒入白醋。 |
| 第6步 | 加入香油，辣椒油。 |
| 第7步 | 搅拌均匀即可。 |
| 第8步 | 成品图，筋道美味。 |
| 第9步 | 成品图，美容养颜。 |
| 第10步 | 成品图，健康养生。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪蹄、红尖椒、香菜、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。 |
| 第2步 | 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。 |
| 第3步 | 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。 |
| 第4步 | 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 |
| 第5步 | 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。 |
| 第6步 | 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。 |
| 第7步 | 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。 |
| 第8步 | 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。 |
| 第9步 | 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。 |
| 第10步 | 洒上适量精盐。 |
| 第11步 | 倒入1/2汤匙陈醋。 |
| 第12步 | 洒上少许麻椒粉。 |
| 第13步 | 根据喜好倒入适量的料酒。 |
| 第14步 | 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。 |
| 第15步 | 调入一汤匙红油，拌匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪蹄、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 主料：猪蹄2个 |
| 第2步 | 副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜 |
| 第3步 | 猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的時候容易成熟，也容易入味 |
| 第4步 | 青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用 |
| 第5步 | 锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒 |
| 第6步 | 水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖 |
| 第7步 | 转成小火慢炖40分钟 |
| 第8步 | 猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用 |
| 第9步 | 取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末 |
| 第10步 | 再依次加入红油 |
| 第11步 | 加入香醋 |
| 第12步 | 加入生抽 |
| 第13步 | 加入鱼油 |
| 第14步 | 加入胡椒粉 |
| 第15步 | 加入盐 |
| 第16步 | 加入蒜蓉辣酱拌均即可 |
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