技术要点
去籽控水：用刀具刮除黄瓜内瓤可减少腌制过程中水分渗出，保持成品形态完整
手工搅拌：直接用手抓拌较餐具搅拌更能均匀包裹调味料，提升入味效率
冷藏時效：超过30分钟冷藏可能导致黄瓜软塌，建议在食用前10分钟进行冷藏处理
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜花、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜摘的黄瓜花。 |
| 第2步 | 清洗干净。 |
| 第3步 | 沸水焯一分钟。 |
| 第4步 | 捞起过冰水。 |
| 第5步 | 加入所有调料拌匀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、小红椒、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切薄片 |
| 第2步 | 取一个大一點的盆把切好的黄瓜放在盆里 |
| 第3步 | 把手洗干净，黄瓜里加入适量盐，盐的量就和平時炒菜的量是一样的，这里放盐是为了让黄瓜先淹渍掉一些水份，也让黄瓜更入味 |
| 第4步 | 抓伴成这样子就可以了，大概一到两分钟把多余的水份倒掉。 |
| 第5步 | 加入小红椒三个，蒜未适量，白糖适量，米醋适量 |
| 第6步 | 搅拌一下挤入柠檬汁 |
| 第7步 | 最后装盘切一片柠檬装饰即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 顶花带刺的鲜嫩小黄瓜 |
| 第2步 | 洗净黄瓜备用 |
| 第3步 | 把黄瓜切去两头 |
| 第4步 | 用刀面把黄瓜拍裂 |
| 第5步 | 把黄瓜用刀斜片成稍厚的片，盛入大碗备用 |
| 第6步 | 同样把蒜也用刀拍裂 |
| 第7步 | 再把蒜剁成蒜末 |
| 第8步 | 把蒜末盛入装有黄瓜的大碗内，调入适量醋、香油、白糖、味极鲜、盐，用手抓匀即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、西红柿、花生米、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜去皮拍碎切小段。 |
| 第2步 | 西红柿去皮切小块。 |
| 第3步 | 葱蒜切碎 |
| 第4步 | 调料汁：芝麻酱两勺，香醋两勺，六月鲜一勺，白糖少许，凉白开少许，把芝麻酱薢开。 |
| 第5步 | 把葱蒜放在黄瓜西红柿里，盐少许，橄榄油少许拌匀。 |
| 第6步 | 装盘淋上料汁。 |
| 第7步 | 简单又爽口，好吃！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、花生米、香油、剁椒 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。 |
| 第3步 | 盛出晾凉备用。 |
| 第4步 | 小黄瓜去皮。 |
| 第5步 | 从中间剖开 |
| 第6步 | 用刀侧面拍扁。 |
| 第7步 | 然后切成均匀的小段。 |
| 第8步 | 加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。 |
| 第9步 | 加入凉晾的花生米。 |
| 第10步 | 装盘，加入适量的香油和剁椒即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小黄瓜、精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油 |
| 第1步 | 准备食材：小黄瓜 |
| 第2步 | 清水里放精盐，把小黄瓜放入浸泡10分钟 |
| 第3步 | 洗净、捞出沥去水分 |
| 第4步 | 沥去水分的小黄瓜里放精盐，再“杀一杀”水分 |
| 第5步 | 把杀出来的水分倒掉，再次放入精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均调味 |
| 第6步 | 冰箱冷藏腌制入味就可以吃了 |
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