营养价值
热量：296.4大卡。
钾：1333.8毫克。
磷：156毫克。
胡萝卜素：117微克。
维生素c：105.3毫克。
镁：89.7毫克。
碳水化合物：67.08克。
钙：31.2毫克。
维生素a：19.5微克。
钠：10.53毫克。
蛋白质：7.8克。
烟酸：4.29毫克。
铁：3.12毫克。
硒：3.04微克。
膳食纤维：2.73克。
锌：1.44毫克。
维生素e：1.33毫克。
脂肪：0.78克。
锰：0.55毫克。
铜：0.47毫克。
维生素b1：0.31毫克。
维生素b2：0.16毫克。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、灯笼椒、蒜、姜、醋、糖、鲜露、香油 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。 |
| 第3步 | 切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。 |
| 第4步 | 胡萝卜也切成丝。 |
| 第5步 | 青椒也切成丝。 |
| 第6步 | 蒜和姜剁成蓉。 |
| 第7步 | 锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。 |
| 第8步 | 捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。 |
| 第9步 | 放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。 |
| 第10步 | 青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。 |
| 第11步 | 把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。 |
| 第12步 | 锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。 |
| 第13步 | 炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油3匙）四匙鲜露。 |
| 第14步 | 放入少许香油。 |
| 第15步 | 放入三匙醋。 |
| 第16步 | 放入一小匙白糖。 |
| 第17步 | 搅拌均匀，放置15分钟即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、生姜、大蒜、香葱、香醋、盐、生抽、红油 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 将土豆配成薄片，如图摆放好。 |
| 第3步 | 将土豆切成细丝。 |
| 第4步 | 将土豆丝用清水清洗几遍。 |
| 第5步 | 生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。 |
| 第6步 | 锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。 |
| 第7步 | 加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。 |
| 第8步 | 将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。 |
| 第9步 | 锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。 |
| 第10步 | 倒入姜蒜末爆香后关火。 |
| 第11步 | 将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。 |
| 第12步 | 搅拌均匀即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。 |
| 第2步 | 土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。 |
| 第3步 | 锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞岀沥干水。 |
| 第4步 | 放入盐调味。 |
| 第5步 | 放入少许的盐调味。 |
| 第6步 | 放入一勺香醋。 |
| 第7步 | 放入半勺生抽。 |
| 第8步 | 半勺酱油。 |
| 第9步 | 淋入一點芝麻油。 |
| 第10步 | 放入辣椒油。 |
| 第11步 | 撒上葱花。 |
| 第12步 | 拌匀即可。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、素鸡、调味料等 |
| 第1步 | 原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。 |
| 第2步 | 锅里烧开水，将素鸡略煮。 |
| 第3步 | 捞出摆盘备用。 |
| 第4步 | 将土豆丝快速焯水。 |
| 第5步 | 捞出快速过冷河，我换了一次水。 |
| 第6步 | 土豆丝沥干铺在素鸡上。 |
| 第7步 | 除葱花外的所有配料调成料汁。 |
| 第8步 | 撒上葱花，拌好开吃 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、葱、蒜、香菜、糖、麻油、酱油 |
| 第1步 | 土豆去皮。 |
| 第2步 | 插丝，焯水。 |
| 第3步 | 焯好的土豆。 |
| 第4步 | 过凉，葱蒜香菜准备好。 |
| 第5步 | 土豆丝里加葱蒜香菜。糖醋酱油麻油。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 装盘。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、大蒜、老姜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆一个。 |
| 第2步 | 切丝，用自来水浸泡冲洗几次，去除淀粉。 |
| 第3步 | 沸水焯一分半，这步很关键，千万别焯过。 |
| 第4步 | 捞出立即放入准备好的冰水中，没准备冰水就用自来水，这样土豆丝很脆。 |
| 第5步 | 土豆丝沥干水分，蒜姜切末，辣椒切丝，起锅放入适量食用油，煸炒出香味，倒入土豆丝中，再加上上述调料，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 装盘。 |
| 第7步 | 夏季炎炎，配點稀饭，相当有食欲。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、尖椒、生抽、白醋、白糖、花椒粒、盐、香油、葱、蒜、油 |
| 第1步 | 准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。 |
| 第2步 | 土豆、尖椒切丝，蒜葱切末。 |
| 第3步 | 土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。 |
| 第4步 | 油烧开。 |
| 第5步 | 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。 |
| 第6步 | 锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。 |
| 第7步 | 再用水冲凉。 |
| 第8步 | 所有调汁放一起拌匀。 |
| 第9步 | 土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。 |
| 第10步 | 拌好的土豆丝。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 第12步 | 午餐。 |
| 第13步 | 煲了汤还。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
