材料
主料：粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克
提示
制作提示
含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料.健康提示
竹笋 无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维.经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张.
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、蘑菇、胡萝卜、千张丝、黄豆芽、六月鲜酱油、老干妈、花椒油、盐 |
| 第1步 | 洗净各类蔬菜 |
| 第2步 | 开水烫熟，每个人做法不同，我选择简单的开水烫，菠菜最后烫，单独放一个盘子里 |
| 第3步 | 菠菜单独放一盘 |
| 第4步 | 先把其他的菜加上调味料拌好，可以2勺六月鲜酱油，1勺花椒油，能吃辣的可以再加1勺老干妈啦，或者是油泼辣子等(调料完全可以自由发挥，自己喜欢吃的就行) |
| 第5步 | 放入煮好的菠菜，上面撒一點點盐 |
| 第6步 | 另起油锅，一勺色拉油烧热后，泼在菠菜上。这样菠菜的色泽会非常碧绿好看~拌匀所有食材 |
| 第7步 | 装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西芹、西兰花、菜花、藕、银耳、黑木耳、紫甘蓝、五香花生米、调味料等 |
| 第1步 | 银耳，黑木耳泡发撕小朵，各种蔬菜切段，切片，切小朵，切丝 |
| 第2步 | 分别飞水后马上过凉水，放到一个盆内 |
| 第3步 | 锅内加花生油，加入花椒粒，由于考虑到孩子要吃，没有加辣椒 |
| 第4步 | 将花椒油泼到菜上，加入盐拌匀后加入煮好的花生米 |
| 第5步 | 拌匀后就OK了，也可以直接加盐，芝麻油拌匀，吃着也很爽口 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 有機菜花、黄瓜、胡萝卜、木耳、盐、白糖、生抽、香油 |
| 第1步 | 所有食材洗净，有機菜花掰成小块。 |
| 第2步 | 胡萝卜切成薄片，黄瓜切成小块儿。 |
| 第3步 | 木耳提前泡发去蒂洗净备用。 |
| 第4步 | 锅内注水烧开，放入有機菜花焯烫至软捞出过凉。 |
| 第5步 | 木耳胡萝卜片也焯烫一下。 |
| 第6步 | 一起过凉。 |
| 第7步 | 控水后与黄瓜一起放入盆里。 |
| 第8步 | 放入所有调料拌匀即可食用。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生米、黄瓜、水萝卜、香干、胡萝卜、银耳、芹菜、盐、八角、花椒、蒜末、香油、糖 |
| 第1步 | 备食材，花生米事先用清水泡几小時，银耳泡。 |
| 第2步 | 花生米放八角、花椒入开水锅煮熟后再放盐。 |
| 第3步 | 所有食材洗净，切丁，蒜切末或捣成蒜泥。 |
| 第4步 | 芹菜、胡萝卜、银耳、熏干入开水焯过。 |
| 第5步 | 捞出后再用纯净水过一遍。 |
| 第6步 | 5蒜末放盐、糖、香油。 |
| 第7步 | 煮熟的花生和其他食材放在一起，倒入调料。 |
| 第8步 | 拌匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末 |
| 第1步 | 准备原材料。 |
| 第2步 | 莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。 |
| 第3步 | 所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟） |
| 第4步 | 控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。 |
| 第5步 | 把花生豆放里面，拌匀。 |
| 第6步 | 黄瓜放里面。 |
| 第7步 | 放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。 |
| 第8步 | 炒锅烧热放油。 |
| 第9步 | 放入花椒，炸香花椒。 |
| 第10步 | 取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。 |
| 第11步 | 拌匀装盘即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生、木耳、银耳、腐竹、蒜薹、圆白菜、胡萝卜、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、花椒油、花椒、大料 |
| 第1步 | 提前把花生米泡4个小時，然后加盐，花椒、大料煮熟，放一边备用 |
| 第2步 | 把胡萝卜洗净切丝，圆白菜撕大片去梗 |
| 第3步 | 把腐竹也提前泡发下 |
| 第4步 | 准备一些蒜薹 |
| 第5步 | 把银耳也提前泡发 |
| 第6步 | 黑木耳提前泡发 |
| 第7步 | 除了提前已经煮熟的花生，以上所有食材全部下锅过水抄熟，捞出装一起 |
| 第8步 | 在上面撒一些芝麻和辣椒粉 |
| 第9步 | 起锅炸一些花椒油 |
| 第10步 | 把花椒油趁热浇到辣椒粉和芝麻上 |
| 第11步 | 然后撒盐、加些鸡精、倒入香油搅拌均匀 |
| 第12步 | 做好了装盘 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黑木耳、腐竹、芹菜、胡萝卜、花生米、香菜、盐、芝麻油、麻辣油 |
| 第1步 | 黑木耳提前泡发 |
| 第2步 | 腐竹提前泡发 |
| 第3步 | 花生米泡发 |
| 第4步 | 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此時可坐一锅水焯菜用 |
| 第5步 | 腐竹泡好后斜切成段 |
| 第6步 | 花生米剥掉红衣 |
| 第7步 | 芹菜斜切成粗丝 |
| 第8步 | 胡萝卜切细条 |
| 第9步 | 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水 |
| 第10步 | 同入一盆，天热時可以过凉水，天冷自然放凉就可以 |
| 第11步 | 根据口味加入盐、芝麻油拌匀 |
| 第12步 | 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油 |
| 第13步 | 一锅菜，两种口味，各取所需，爽 |
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营养分析
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
海带(鲜)：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带含碘量极高，碘是体内合成甲状腺素的主要原料，常食海带可令秀发润泽乌黑.；海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸epa，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常機能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维a，可促进機体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症； 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是機体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强機体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高機体免疫機制，间接消灭癌细胞。
竹笋：竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特點，含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特點，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强機体的免疫功能，提高防病抗病能力。
香干：香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
芹菜：芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长；能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
洋葱(白皮)：洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短時间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进機体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中k因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素a1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
