原料
主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、芝麻油、生抽、蚝油、味极鲜、豆豉油、盐、糖、蒜未、葱花 |
| 第1步 | 锅内加入适量的水烧开将面条入锅煮30秒至1分钟。 |
| 第2步 | 面条捞起用洗米箩盛装过凉水使面条全部冷却。 |
| 第3步 | 等面条沥干水分，加入少许食用油拌匀使面条分散开。 |
| 第4步 | 用保鲜膜将盘子包裹好，这样不会被风干，也可以放至第二天再调拌。 |
| 第5步 | 冰箱冷藏1至2个小時。 |
| 第6步 | 调味汁：盐、糖、生抽、蚝油、味极鲜、芝麻油、蒜末。 |
| 第7步 | 上锅蒸温热取出待用。 |
| 第8步 | 将凉面从冰箱取出，这个時候的面条一根根特劲道。 |
| 第9步 | 倒入调味汁再加一匙豆豉油。 |
| 第10步 | 最后再撒上葱花。 |
| 第11步 | 吃上一口非常凉爽，过瘾。 |
| 第12步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 湿面、香菜、黄瓜、辣酱、酱油、香油、盐 |
| 第1步 | 准备好食材:湿面、香菜、黄瓜(忘拍了)。 |
| 第2步 | 炒锅中加入适量的水烧开后将面放入，将面划散避免粘连，盖盖煮开，筷子能夹断即可关火。 |
| 第3步 | 煮面的時间正好将香菜剪碎，黄瓜刨丝备用。 |
| 第4步 | 将煮好的面沥水。 |
| 第5步 | 过凉开水再沥干水。 |
| 第6步 | 放入碗中加入香菜、黄瓜等自己喜欢吃的调料拌匀即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 干面条、黄瓜、火腿肠、芝麻酱、蒜头、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切丝，火腿肠切片，蒜切泥。芝麻酱（稠的话放少许温水调开） |
| 第2步 | 锅里烧小锅水，水烧开后把面条放锅里煮熟。 |
| 第3步 | 煮熟的面条捞出，然后过一下凉水捞出备用。 |
| 第4步 | 碗里放入面条，再把黄瓜丝、火腿肠片、蒜泥、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油倒进去。 |
| 第5步 | 放好调料，搅拌均匀即可。 |
| 第6步 | 这样子就可以开吃咯。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、茄子、菜瓜、猪肉、红椒、手擀粉、小香葱 |
| 第1步 | 菜瓜切片，茄子切块，小香葱切段，红椒切块。 |
| 第2步 | 锅中烧油油热后放入茄子煎至金黄，带有微焦感后盛出。 |
| 第3步 | 锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，放入少许火锅底料和小香葱段，炒香后放入菜瓜片煸炒。 |
| 第4步 | 接着倒入之前炒好的茄子。 |
| 第5步 | 放入手擀粉段翻炒。 |
| 第6步 | 包入适量的盐，生抽，十三香，翻均匀后加入适量的清水，进行焖煮。 |
| 第7步 | 汤汁收干時加入葱段和红椒块，撒一些鸡粉炒匀。 |
| 第8步 | 最后装盘待用。 |
| 第9步 | 面条煮熟，过一两次冷水装盘，放上之前炒好的菜，撒些葱花，喜欢吃辣，可以放些辣椒油，这道凉拌面就完成了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | ＱＱ面、黄瓜、胡萝卜、柚子皮、萝卜干、生抽、酱油、辣椒油 |
| 第1步 | 面条煮熟过凉水冲洗 |
| 第2步 | 加入调味料 |
| 第3步 | 拌均匀即可 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金沙河挂面、黄瓜、花生、海鲜酱油、陈醋、糖、盐、辣椒油、芝麻酱、香菜、葱花 |
| 第1步 | 花生炒熟，晾凉备用。 |
| 第2步 | 沸水下挂面，煮至没有硬心捞出。 |
| 第3步 | 煮好的挂面过凉水。 |
| 第4步 | 香菜、小葱切碎，黄瓜切丝。 |
| 第5步 | 挂面放到碗里。 |
| 第6步 | 加海鲜酱油、陈醋、糖、盐。 |
| 第7步 | 再加葱花、香菜、黄瓜、花生碎、辣椒油、芝麻酱。 |
| 第8步 | 拌匀开吃。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条、五香五花肉、青辣椒、红辣椒、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 备好五香五花肉切片，青，红辣椒切丝，生姜切丝 |
| 第2步 | 把切好五香五花肉放进油锅里 |
| 第3步 | 加入青红辣椒加盐翻炒均匀 |
| 第4步 | 调入味精 |
| 第5步 | 出锅装入碗中待用。 |
| 第6步 | 面条用开水煮熟捞出沥水 |
| 第7步 | 装入碗中 |
| 第8步 | 将炒好的配菜倒在面条上 |
| 第9步 | 拌至均匀，再调入调味鲜，淋上卤汁，香油再次拌匀即成。 |
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