制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡爪、姜、蒜子、红辣椒、食盐、生抽、酱油、麻油、胡椒粉 |
| 第1步 | 先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。 |
| 第2步 | 将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。 |
| 第3步 | 蒜切丁。 |
| 第4步 | 姜切片，一起放入大盘中。 |
| 第5步 | 辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉。 |
| 第6步 | 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。 |
| 第7步 | 第二天就完全入味了 |
| 第8步 | 即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡爪、柠檬、香菜、小辣椒、蒜头、姜、酱油、料酒 |
| 第1步 | 帮鸡爪修修指甲，把指甲去掉，鸡爪切成两半。 |
| 第2步 | 鸡爪放水里煮熟，捞出来放冰水里泡着。 |
| 第3步 | 香菜、小辣椒均切成小段；姜跟蒜头切成末；柠檬切片，把籽去掉。 |
| 第4步 | 鸡爪+香菜+小辣椒+姜+蒜头+柠檬+酱油+料酒，拌在一起，用保鲜膜把碗密封好，放冰箱冰着，隔天吃，超级好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡爪、柠檬、香菜、指天椒、蒜、姜、料酒、盐、芝麻油、生抽、白糖 |
| 第1步 | 鸡爪洗净切小块，锅内煮水下姜·盐·料酒，待水开煮10分钟捞起过凉水沥干备用 |
| 第2步 | 做调料：盆内放入柠檬·指天椒·蒜·生抽·醋·白糖搅拌均匀。 |
| 第3步 | 盆中倒入备用的鸡爪，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 最后加點芝麻油，撒上香菜即可，如果想更入味，可以加上保鲜膜放入冰箱冷藏一下。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡爪、大蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮、姜、酱油、香油、食用盐 |
| 第1步 | 买鸡爪回来洗干净！切掉指甲！切小块～ |
| 第2步 | 洗干净香叶，八角，桂皮，姜片！防水煮开！ |
| 第3步 | 在煮水的時候把大蒜，姜，辣椒切碎！备用！ |
| 第4步 | 水开了放鸡爪进锅，煮三分钟这样吧！反正用筷子可以戳穿就好了！然后把锅端到冷水下冲凉！最后在用冷开水或者冰水冲一下！口感会更好！ |
| 第5步 | 把鸡爪一个个装进碗里，放盐，酱油，香油，倒入蒜蓉，姜末！辣椒搅拌均匀！ |
| 第6步 | 拌匀后，盖保鲜膜包好放冰箱，口感好！不放冰箱也可以！半个小時这样差不多入味了，拌一下就可以食用了！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡爪、大蒜、酱油、生抽、蚝油、葱、姜、花椒、大料、盐、白糖、白醋、干辣椒、熟花生米、白开水 |
| 第1步 | 超市选购白胖的鸡抓，回家洗净。 |
| 第2步 | 炒锅加入水，放入鸡爪，姜切片两三片就够，葱切段，花椒，大料，盐适量（不用太多）生抽适量（不喜欢生抽的可以不放，我家嘴馋不喜欢放酱油，我只能用生抽提色）开火。 |
| 第3步 | 水烧开会有血沫浮出，用勺子撇去浮沫，切记不要盖锅（牙口不好煮的時间长，喜欢脆的可以水烧开后5分钟出锅）我个人认为時间不要太短，不然细菌杀不死。 |
| 第4步 | 鸡爪外皮开裂，捞出过凉水，透洗3-4遍没有油脂，鸡爪完全凉透捞出。切蒜末姜末，干辣椒切段。花生米拍碎。 |
| 第5步 | 鸡爪分出两份，一份倒入蒜末，姜末，耗油，酱油（味极鲜），白醋，白糖，盐搅拌均匀，装盘可以吃了。 |
| 第6步 | 另一份，放入花生末，干辣椒段，蒜末，姜末，盐，白糖，耗油，倒入一點凉开水，开始搅拌均匀，装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡爪、柠檬片、小米辣、蒜、洋葱丁、香菜、姜末、盐、白糖、蚝油、生抽、醋、红油、香油、麻油、泡椒 |
| 第1步 | 准备以上食材切碎，把鸡爪切去指甲 |
| 第2步 | 把鸡爪冷水下锅放入姜和料酒，煮20分钟捞出过冷水，放水一直冲到鸡爪冷却为止 |
| 第3步 | 一勺盐，两勺白糖，醋四勺，生抽三勺，蚝油一勺 |
| 第4步 | 红油三勺，麻油一勺，香油一勺搅拌均匀 |
| 第5步 | 把所有的配料倒入鸡爪中，放入泡椒，放多少根据个人来放 |
| 第6步 | 倒入调好的料汁，搅拌均匀 |
| 第7步 | 保鲜膜封口放入冰箱冷藏四个小時以上 |
| 第8步 | 香辣开胃鸡爪 |
| 第9步 | 非常好吃 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡爪、八角、姜、蒜、葱、酱油、蚝油、陈醋、香油 |
| 第1步 | 鸡爪洗干净，切开边。 |
| 第2步 | 锅里加少量水，一點老抽，姜块，八角，放鸡爪进去煮熟。 |
| 第3步 | 蒜末。 |
| 第4步 | 姜丝。 |
| 第5步 | 葱花。 |
| 第6步 | 加入耗油，酱油，香油，陈醋拌匀。 |
| 第7步 | 煮好的鸡爪捞出过凉水（饮用水）。 |
| 第8步 | 把水倒掉。 |
| 第9步 | 加入调料汁拌匀放冰箱冷藏一小時，期间搅拌几次。 |
| 第10步 | 开吃，没有辣椒感觉还是逊色许多，哈哈。 |
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