主要原料
主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料:鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
食谱营养
海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维c含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 海蜇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、调味料等 |
第1步 | 海蜇反复洗几次,提前一晚泡。 |
第2步 | 刀和菜板15度角,切片。烧开水焯一遍。 |
第3步 | 黄瓜、胡萝卜切好,放少量盐,最后攥干。 |
第4步 | 海蜇皮加少量醋泡几分钟,然后连醋一起倒入黄瓜里面,不用再加盐,加所有调料搅拌均匀,放花生米辣椒油更香! |
第5步 | 天热了,凉拌菜拌起来! |
第6步 | 祝大家五一节快乐! |
做法一详细步骤 » | |
做法【二】 | |
材料 | 海蜇皮丝、萝卜丝、青瓜丝、红椒丝、调味料等 |
第1步 | 萝卜,青瓜,红辣椒切成丝。 |
第2步 | 海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸,间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。 |
第3步 | 烧开一锅水,放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。 |
第4步 | 调味料全部拌匀成调味汁。 |
第5步 | 全部的材料放进较大的碗中,倒下适量的调味汁拌匀即可。 |
第6步 | 拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃。 |
第7步 | 酸酸甜甜,冰冰凉凉的【凉拌海蜇皮】 |
做法[二]详细图解 » | |
做法【三】 | |
材料 | 海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、糖、盐、鸡精、白醋 |
第1步 | 准备好所需要的材料 |
第2步 | 胡萝卜黄瓜切丝 |
第3步 | 黄瓜胡萝卜海蜇皮加凉拌酱油拌均匀 |
第4步 | 加入白醋糖和鸡精调味最后放點麻油 |
第5步 | 成品 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 海蜇头、白菜、香菜、美人椒、调味料等 |
第1步 | 蜇头用水泡 |
第2步 | 白菜洗净 |
第3步 | 将蜇头、白菜切丝 |
第4步 | 锅中放水烧开后关火,将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出; |
第5步 | 放入凉水中过一下; |
第6步 | 将蜇头放入大碗中,加入白菜丝、香菜切段放在上面 |
第7步 | 调汁:六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可。 |
第8步 | 爽脆可口,咸淡适中。 |
做法[四]详细图解 » | |
做法【五】 | |
材料 | 黄瓜、海蜇皮、蒜、盐、白糖、香油、鸡精 |
第1步 | 黄瓜切丝 |
第2步 | 放进海蜇皮碗里 |
第3步 | 放入准备好的食材材料搅拌均匀 |
第4步 | 装盘 |
做法五详细步骤 » |