营养价值
海白菜富含褐藻酸、甘露醇等成分，其性味咸寒的特性使得该菜品具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。因含钾量较高，适量食用有助于维持电解质平衡，但需注意海白菜自带咸味，制作時需减少食盐添加量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海白菜、绿豆芽、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 海白菜洗净入沸水锅焯熟，捞出切段。 |
| 第2步 | 绿豆芽掐去根部，胡萝卜去皮切丝，大蒜切碎末，干辣椒切段。 |
| 第3步 | 将绿豆胡萝卜分别放入加少许盐的沸水中烫熟捞出。 |
| 第4步 | 海白菜、胡萝卜丝、绿豆芽放入凉水中冷却。 |
| 第5步 | 锅置火上加入油烧热，下入花椒炸糊关火；待油温降低些放入干辣椒段炸香。 |
| 第6步 | 食材攥干水分放入容器，调入盐、鸡粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。 |
| 第7步 | 搅拌均匀腌制入味即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 海白菜、胡萝卜、青辣椒、盐、鸡精、糖、酱油、白醋、辣椒酱、蒜末 |
| 第1步 | 海白菜洗净，泡水到咸淡适中 |
| 第2步 | 胡萝卜切丝，青椒切小圈 |
| 第3步 | 烧开水后把海白菜，胡萝卜和青椒汆烫一下 |
| 第4步 | 调料：蒜末，盐，鸡精，糖，酱油少许，白醋，辣椒酱 |
| 第5步 | 将材料与调料搅拌均匀腌制入味就可以了 |
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