温馨提示
1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，
3、加入腊肉和香肠的時间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。
小帖士
1，除了腊肠可以选择其他腊制品，如果怕腥，可以在第4步時放入一些切好的姜丝。
2，蔬菜可以选择自己喜欢的，比如油菜，芥蓝等，蔬菜可以综合油腻的腊肠。
3，第8步因为切片后的腊肠中间的油都会出来，和米饭再煮一次，可以让米吸收腊肠中的油。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腊肉、胡萝卜、香菇、口蘑、菜头、鸡蛋、韩国泡菜、盐、料酒 |
| 第1步 | 剩米饭铺满砂锅底部，用饭勺稍微压实，略加少许水，胡萝卜切丝用少许花生油拌匀，铺在米饭的一侧（煲仔饭一般我都是现煮米饭，昨天多了不少米饭，将就點）中小火慢慢加热至闻到锅巴香味，关火 |
| 第2步 | 腊肉洗净切片 |
| 第3步 | 放入料酒姜片，大火隔水蒸五分钟 |
| 第4步 | 青菜洗净 |
| 第5步 | 香菇口蘑洗净切好 |
| 第6步 | 开水加少许油，盐入底味，放入蘑菇煮熟，同時平底锅煎蛋 |
| 第7步 | 菜头烫熟，将食材码放整齐，盖上砂锅锅盖焖一下 |
| 第8步 | 吃的時候拌入一些韩国泡菜或者韩国辣椒酱，个人更喜欢加入韩国泡菜，酸甜脆辣，还是超级开胃的。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大米、腊肉、油菜、植物油、清水 |
| 第1步 | 准备材料：大米淘洗干净，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的 |
| 第2步 | 砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平時做米饭的水稍微少一點 |
| 第3步 | 用煲仔饭功能，默认時间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪 |
| 第4步 | 焖米饭的時候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片 |
| 第5步 | 看到面板上显示剩余20分钟的時候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖 |
| 第6步 | 剩余5分钟的時候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束 |
| 第7步 | 好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米、鸡蛋、腊肉、上海青、调味料等 |
| 第1步 | 锅底刷层油，大米洗净后按1:1·5的比例放入砂锅 |
| 第2步 | 自制腊肉适量上蒸锅蒸10-15分钟，根据腊肉腌制程度 |
| 第3步 | 大火煮开后转小火，闷 |
| 第4步 | 煮饭的同時，姜切丝，葱切段，上海青过水焯一下调味汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺凉开水，半勺白糖，半勺香油 |
| 第5步 | 米饭煮至表面无水時，打入生鸡蛋一个，摆入腊肉，腊肉上放姜丝，继续小火煮5分钟左右，关火焖一下 |
| 第6步 | 开盖，取出姜丝，撒葱段，摆入上海青，淋上调味汁，搅拌即可 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 腊肉、上海青、鸡蛋、大米、清水、酱油、蚝油、糖、花生油 |
| 第1步 | 大米提前浸泡半小時 |
| 第2步 | 腊肉用温水冲洗干净表面 |
| 第3步 | 切成薄片 |
| 第4步 | 上海青摘洗干净 |
| 第5步 | 大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1·5，水大约没过大米的1CM |
| 第6步 | 倒入2茶匙的花生油 |
| 第7步 | 大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此時成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右 |
| 第8步 | 上海青焯水，捞出备用 |
| 第9步 | 此時加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右 |
| 第10步 | 酱油，蚝油和糖调制好 |
| 第11步 | 熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟 |
| 第12步 | 成品 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大米、腊肉、胡萝卜、酱油、鸡蛋、油菜 |
| 第1步 | 食材如图准备食材啦该洗的洗一洗该泡的泡一泡 |
| 第2步 | 腊肉切片先用开水煮一下一至两两分钟即可煮的時候水里放盐会倒逼出腊肉里的咸会更鲜，然后焯一下油菜和红萝卜就是煮一下 |
| 第3步 | 事先将砂锅刷一层色油（不要生豆油啊）然后放入洗好的米，加水，闷煮中间可以翻两次，水快闷干的時候放入腊肉片和配菜 |
| 第4步 | 小火焖把米饭用勺子按压一下方便放鸡蛋把鸡蛋打到中间然后盖盖子小火焖一会 |
| 第5步 | 焖到鸡蛋溏心就好不要太干因为下面的饭会糊溏心蛋还可以拌饭的 |
| 第6步 | 放海鲜酱油可以1:1兑點水红烧酱汁可以放可不放 |
| 第7步 | 配一杯菊花茶去火明目 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 腊肉、青椒、红椒、大蒜、酱油、盐、鸡精、糖 |
| 第1步 | 饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。 |
| 第2步 | 大蒜和青红椒切好。 |
| 第3步 | 先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。 |
| 第4步 | 下辣椒翻炒一会儿。 |
| 第5步 | 再下蒜白部分再炒一会儿。 |
| 第6步 | 放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 胚芽米、鸡蛋、酱油、腊肉、小炒肉、油菜、蚝油、盐、胡椒粉、香油 |
| 第1步 | 准备全部食材。 |
| 第2步 | ·油菜焯水备用。 |
| 第3步 | 腊肉切片备用。 |
| 第4步 | 胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟。 |
| 第5步 | 码入腊肉和小炒肉。 |
| 第6步 | 磕入一颗鸡蛋。 |
| 第7步 | 码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右。 |
| 第8步 | 小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。 |
| 第9步 | 淋入焖锅，微火收汁儿即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
